முட்டை சாப்பிடுவது உங்கள் உடல் நலத்திற்கு கேடு விளைவிப்பதா என்ற விவாதத்தை தவிர (அது இல்லை என்று நாங்கள் ஏற்கனவே உங்களுக்கு சொல்கிறோம்), முழு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அதிகமாக உட்கொள்வது நல்லது என்று உடற்பயிற்சி உலகம் ஏன் முடிவு செய்துள்ளது என்பது சுவாரஸ்யமானது. முட்டைகள். தசை வளர்ச்சியை அதிகரிக்குமா? சத்துக்களை அதிகரிக்க முட்டையை மஞ்சள் கருவுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது நல்லது அல்லவா?
நீங்கள் வழக்கமாக ஜிம்மில் இருந்தால் அல்லது நிறுவனத்தில் பயிற்சி பெற்றால், அதன் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்லப்பட்டிருக்கும் உடற்பயிற்சிக்கு பிந்தைய உணவு. கொண்டிருக்க வேண்டும் அதிக அளவில் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவான செரிமானம், ஆனால் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு.
Este tipo de comidas se aconseja que contengan estas características para que entren mucho más rápido los aminoácidos en la sangre, se aumente la síntesis de proteínas y se produzca el தசை வளர்ச்சி. கொழுப்பு ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், எனவே இது பொதுவாக வொர்க்அவுட்டிற்குப் பிறகு சிறந்த பங்கைக் கொடுக்காது.
ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பிரிப்பதில் உள்ள தொல்லை நம்மை பிழையில் விழச் செய்யலாம். அவை கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது புரதங்கள் மட்டுமல்ல, பல உள்ளன நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நல்ல மீட்புக்கு அவசியம். அதாவது, பயிற்சிக்குப் பிறகு நாம் கொழுப்பைத் தவிர்த்தால், அது எதிர்விளைவாக இருக்கும்.
¿Qué ocurre con los huevos enteros? ¿Por qué existe un recelo? Muchas personas piensan en los huevos como una fuente de proteínas basándose en las claras, por lo que desechan las yemas sin remordimiento. En cambio, la டொரொண்டோ பல்கலைக்கழகம் தசை வளர்ச்சிக்கு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை விட முழு முட்டைகள் சிறந்ததா என்பதை கண்டறிய ஒரு ஆய்வு நடத்தியுள்ளது.
ஆய்வு எவ்வாறு உணரப்பட்டது?
இந்த விசாரணைக்கு உட்படுத்தப்பட்ட சுமார் 10 வயதுடைய 21 இளைஞர்கள் இருந்தனர். அவர்கள் ஒரு செய்ய வேண்டியிருந்தது கால் பயிற்சி இது உள்ளடக்கியது 4 தொடர் நீட்டிப்புகள் மற்றும் அழுத்தங்கள் ஒவ்வொன்றும் 10 மறுபடியும்.
பின்னர் பத்து சிறுவர்கள் இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டனர்:
- குழு 1: உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு 3 முழு முட்டைகளையும் சாப்பிட்டேன்
- குழு 2: முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் இருந்து 18 கிராம் புரதத்திற்குச் சமமான அளவு, உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகும் சாப்பிட்டார்கள்.
தன்னார்வலர்கள் பிரிந்தவுடன், இரண்டு உணவுகளும் எப்படி "அனபோலிக்" என்பதை அறிய அவர்கள் பல்வேறு முறைகளைச் செய்தனர்:
- அவர்கள் முட்டைகளை "என்று அழைக்கப்படும் கலவைகளுடன் கலக்கிறார்கள்.ஐசோடோப்பு ட்ரேசர்கள்«. மற்ற உறுப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது, முட்டையிலிருந்து எவ்வளவு புரதம் நேரடியாக தசை திசுக்களுக்குச் சென்றது என்பதைப் பார்க்க இவை எங்களுக்கு அனுமதித்தன.
- ஒவ்வொரு உணவும் எவ்வளவு விரைவாக அளவுகளை பாதிக்கிறது என்பதை அவர்கள் அளந்தனர் லுசின், மற்றும் ஒவ்வொரு உணவிற்குப் பிறகும் அவர்கள் எவ்வளவு நேரம் உயர்த்தப்பட்டனர். புரதத் தொகுப்பில் லியூசின் ஒரு முக்கிய அமினோ அமிலமாகும், மேலும் உயர் இரத்த அளவை பராமரிக்கும் உணவுகள் தசை வளர்ச்சிக்கு சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது.
- அவர்கள் ஒரு சிறிய தசை திசுக்களை அகற்ற தங்கள் கால்களை குத்தினார்கள். அதன்பிறகு அது எவ்வாறு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நேரடியாக அளவிட அவற்றை ஆய்வு செய்தனர் புரத தொகுப்பு தசை நார்களில்.
பயிற்சி முடிந்து 5 மணி நேரம் விஞ்ஞானிகள் சோதனை நடத்தினர். முதன்முதலில் முழு முட்டைகளை சாப்பிட்ட அனைத்து இளைஞர்களும் இரண்டாவது முறை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சாப்பிட்டனர், அதற்கு நேர்மாறாகவும். எனவே, சராசரியை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு முடிவு வழங்கப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில், தரவுகளை கடக்கிறது.
அவர்கள் என்ன முடிவுக்கு வந்தனர்?
En la gráfica de la izquierda se puede observar qué cantidad de síntesis de proteína estaba sucediendo en las fibras musculares. Los niveles de síntesis de proteínas se incrementan en muchos órganos del cuerpo después de comer, pero en este caso se quería saber si aumentaban o no. En la de la derecha podemos ver que la síntesis de proteínas en el cuerpo fue más o menos la misma en ambos grupos. Pero, si nos fijamos en la síntesis de proteínas musculares, las personas que comieron huevos enteros tuvieron un 42% அதிக புரத தொகுப்பு வெள்ளையர்களை மட்டும் குடித்தவர்களை விட.
உண்மையில், விஞ்ஞானிகளே இதன் முடிவைக் கண்டு ஆச்சரியமடைந்தனர், நிச்சயமாக எப்படி விளக்குவது என்று தெரியவில்லை. அப்படியிருந்தும், காரணங்கள் என்னவாக இருக்கலாம் என்று அவர்கள் கருத்து தெரிவித்தனர்:
Las calorías extra de los huevos enteros aumentarán la síntesis de proteínas
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் 73 கலோரிகள் உள்ளன, முழு முட்டையில் 226 கலோரிகள் உள்ளன. சுவாரஸ்யமாக, அதிக கலோரிகளை உட்கொள்வது புரதத் தொகுப்பை அதிகரிக்கிறது, இருப்பினும் இது முக்கிய காரணம் அல்ல.
Un estudio parecido descubrió que beber la misma cantidad de calorías de la leche entera que desnatada, causaba un aumento mayor en la síntesis de proteínas, a pesar de ingerir menos proteínas. Es cierto que las calorías importan, pero el número que comemos en una sola comida no es tan importante como su ingesta a lo largo del día cuando tratamos de desarrollar músculo.
மஞ்சள் கருவில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் புரதத் தொகுப்பை அதிகரிக்கிறது
Hay estudios que demuestran que las personas que consumen más colesterol, desarrollan más músculo que aquellos que toman menos. El colesterol influye en la producción de testosterona y otras hormonas anabólicas, por lo que es muy lógico que sea parte de esa diferencia frente a las claras.
மொட்டுகளில் உள்ள சில சேர்மங்கள் மரபணு வெளிப்பாட்டைப் பாதிக்கின்றன
முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் தனித்துவமான கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை தசை வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும்.
Para profundizar en los beneficios de los micronutrientes y su impacto en el crecimiento muscular, es interesante conocer cómo los nutrientes específicos pueden influir en la síntesis proteica y metabolismo muscular.
எனவே முழு முட்டைகள் தசை வளர்ச்சிக்கு சிறந்ததா?
A primera vista, podríamos decir que sí, pero los niveles a corto plazo en la síntesis de proteína no se traducen en un mayor crecimiento del músculo a largo plazo.
En este estudio se demuestra que no necesitas hacer una comida post-entreno baja en grasa. Los niveles de leucina aumentaron ligeramente después de comer claras de huevo, por lo que las claras de huevo se digerieron un poco más rápido, pero eso no implica que hubiera una mayor síntesis de proteínas.
