உங்கள் உள்ளூர் காபி ஷாப்பில் சில இனிப்புகளில் "பசையம் இல்லாத" முத்திரையிடப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம், ஆனால் இது காய்கறி பர்கர் அல்லது ஐஸ்கட் மோச்சா போன்ற நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளாத பல உணவுகளிலும் பதுங்கியிருக்கலாம். உங்களுக்கு செலியாக் நோய் இருந்தால், பசையம் உணர்திறன் இருந்தால் அல்லது உங்கள் உட்கொள்ளலைப் பார்க்க விரும்பினால், இந்த அற்புதமான பசையம் கொண்ட உணவுகளைக் கவனியுங்கள்.
பசையம் என்றால் என்ன?
இந்த பொருள் பார்லி, கம்பு, கோதுமை மற்றும் ட்ரிட்டிகேல் ஆகியவற்றில் காணப்படும் ஒரு புரதமாகும். உணவு அதன் வடிவத்தை பராமரிக்க உதவுவதற்கு இது பொறுப்பு என்று நாம் கூறலாம்.
பசையம் இல்லாத உணவுகள் பொது மக்களிடையே பெருகிய முறையில் பிரபலமாகிவிட்டாலும், செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் தங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக அதைத் தவிர்க்க வேண்டும். செலியாக் நோய் என்பது ஒரு தீவிரமான தன்னுடல் தாக்க நோயாகும், இது 100 பேரில் ஒருவரை பாதிக்கிறது என்று செலியாக் நோய் அறக்கட்டளை தெரிவித்துள்ளது. செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் பசையம் உட்கொள்ளும்போது, உடல் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுகிறது, சிறுகுடலைத் தாக்குகிறது.
பசையம் கொண்ட 9 ஆச்சரியமான உணவுகள்
இந்த புரதம் பொதுவாக ரொட்டி, பாஸ்தா மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற கோதுமை மூலங்களில் காணப்பட்டாலும், இது பொதுவாக பசையத்துடன் தொடர்புடைய பல்வேறு உணவுகளில் காணப்படுகிறது. உங்கள் வழக்கமான குற்றவாளிகளைத் தவிர, சில உயர் உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகள் அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தலாம் மற்றும் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.
ஓட்ஸ்
ஓட்ஸில் இயற்கையாகவே இந்த பொருள் இல்லை என்றாலும், சில பிராண்டுகள் பசையம் மூலம் மாசுபட்டிருக்கலாம். ஓட்ஸின் குறுக்கு மாசுபாடு இரண்டு பொதுவான காரணங்களுக்காக ஏற்படுகிறது: கோதுமை, பார்லி அல்லது கம்புக்கு அருகாமையில் ஓட்ஸ் வளரும்; அல்லது ஓட்ஸை சிலோஸில் சேமிக்கவும், அவை மற்ற தானியங்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஓட்ஸ் என்று பெயரிடப்பட்டாலொழிய, பசையம் இல்லாதது என்று கருதுவது சிறந்தது. நல்ல செய்தி என்னவென்றால், பெரும்பாலான சுகாதார உணவு கடைகள் மற்றும் சில பல்பொருள் அங்காடிகளில் நீங்கள் பசையம் இல்லாத ஓட்ஸைக் காணலாம்.
காபி பானங்கள்
காபி பானங்கள் பொதுவாக கவனிக்கப்படாத உணவாகும், அவை அதிக அளவு பசையம் கொண்டிருக்கும். காபி பீன்ஸ் பசையம் இல்லாதது, ஆனால் சில பிராண்டுகளின் உடனடி காபிகள் பசையத்தை பெருக்கும் முகவராகப் பயன்படுத்துவதைக் கண்டு நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
கூடுதலாக, பல சுவை மற்றும் கலப்பு காபி பானங்கள் பசையம் மறைத்து இருக்கலாம். சில சிரப் காபி சுவைகள் பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. குறிப்பிட தேவையில்லை, பானங்கள் இடையே குறுக்கு மாசு ஏற்படலாம், வெவ்வேறு பானங்கள் கலக்க பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்கள் ஒருவேளை வாடிக்கையாளர்களுக்கு இடையே நன்றாக கழுவி இல்லை என்று கருத்தில்.
மிட்டாய்கள்
செலியாக் நோய் அறக்கட்டளையின் கூற்றுப்படி, சில வகையான இனிப்புகளில் பசையம் இருக்கலாம் மற்றும் எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். சில சாக்லேட் பார்கள் கோதுமை மாவிலிருந்து உருவாகலாம் (அவற்றை பசையம் நிரப்புதல்), மற்றவற்றில் மால்ட் அல்லது மால்ட் சிரப் இருக்கலாம்.
பதிவு செய்யப்பட்ட சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள்
நீங்கள் பசையம் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், பதிவு செய்யப்பட்ட சூப்கள் அல்லது குண்டுகளுடன் கவனமாக இருங்கள். கோதுமை மாவு பெரும்பாலும் பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உணவக சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களுக்கு தடிப்பாக்கியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அதிர்ஷ்டவசமாக, பல பிராண்டுகள் பசையம் இல்லாத விருப்பங்களை வழங்குகின்றன, எனவே லேபிளை சரிபார்க்கவும். அல்லது, வீட்டிலேயே உங்கள் சொந்த சூப்பைத் தயாரிக்கவும், அங்கு கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக அரிசி மாவு அல்லது சோள மாவு போன்ற பசையம் இல்லாத விருப்பத்தை நீங்கள் எளிதாக செய்யலாம்.
சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்ஸ்
சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளைப் போலவே, பல சாலட் டிரஸ்ஸிங்குகளும் பசையம் இல்லாத பொருட்களை கெட்டியாகப் பயன்படுத்தலாம். தொகுக்கப்பட்ட சாலட் டிரஸ்ஸிங் அல்லது கிரேவியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், மறைந்திருக்கும் பசையம் உள்ளதா என்பதை முழுமையாகச் சரிபார்க்கவும்.
பல நிறுவனங்கள் பசையம் இல்லாத ஆடை விருப்பங்களை வழங்குகின்றன. அடுத்த முறை நீங்கள் மளிகைக் கடைக்குச் செல்லும்போது லேபிளில் பசையம் இல்லாத பதவியைத் தேடுங்கள். அல்லது வீட்டில் ஒரு எளிய மூலப்பொருளான சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள்.
இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி மாற்று
சைவ பர்கர்கள் அல்லது இமிட்டேஷன் பேக்கன் போன்ற பல சைவ இறைச்சி பொருட்கள், கோதுமை பசையம் கொண்ட சீடனைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதேபோல், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் அல்லது மதிய உணவுகள் அவற்றின் பொருட்களில் பசையம் சார்ந்த முகவர்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.
தொகுக்கப்படாத அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் கூட மறைக்கப்பட்ட பசையம் இருக்கலாம். பெரும்பாலான மீட்பால்ஸில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இருக்கும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அரைத்த இறைச்சியை ஒன்றாகப் பிடிக்கவும், மென்மையான அமைப்பை வழங்கவும் ஒரு பைண்டராகப் பயன்படுத்தலாம். மீட்பால்ஸை நீங்களே தயாரிக்கும்போது, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிறிது முட்டையைப் பயன்படுத்தவும்.