சர்க்கரை என்பது ஒரு இரசாயனப் பொருளாகும், இது பல உணவுகளில் இயற்கையாகவோ அல்லது சேர்க்கப்படக்கூடியதாகவோ உள்ளது. சர்க்கரை யாருக்குத்தான் பிடிக்காது? நீங்கள் உப்பை விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் நீங்கள் இனிப்பை வெறுக்கிறீர்கள் என்று சொல்ல முடியாது. பிரச்சனை என்னவென்றால், சர்க்கரை துஷ்பிரயோகம் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், அது இயற்கையாகவே உணவில் இல்லை என்றால்.
சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கும் இயற்கை சர்க்கரைக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை தெளிவுபடுத்த முயற்சிப்போம், ஏனெனில் இரண்டும் நம் உடலை வித்தியாசமாக பாதிக்கின்றன. இந்த தலைப்பில் நீங்கள் ஆழமாக ஆராய விரும்பினால், சமீபத்திய ஆய்வுகளைப் பார்க்கலாம். சர்க்கரை சேர்ப்பதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள்.
இயற்கை சர்க்கரை என்றால் என்ன?
இயற்கை சர்க்கரைகள் ஒரு மூலக்கூறு அல்லது இரண்டால் ஆனது என்பதைப் பொறுத்து, எளிய அல்லது இரட்டை என வகைப்படுத்தலாம். தி வெற்று சாதாரண சர்க்கரை அது குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் ஆக இருக்கலாம்; தி இயற்கை இரட்டை சுக்ரோஸ் (பிரக்டோஸ் + குளுக்கோஸ்), மால்டோஸ் (குளுக்கோஸ் + குளுக்கோஸ்) அல்லது லாக்டோஸ் (குளுக்கோஸ் + கேலக்டோஸ்) இருக்கும்.
இந்த சர்க்கரைகள் இயற்கையாகவே உணவில் காணப்படுகின்றன, அவற்றை கையாளும் செயல்பாட்டில் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. என்னஎனவே பழம் (பிரக்டோஸ் உள்ளது) அல்லது பால் (லாக்டோஸ்) கெட்டதா? இல்லவே இல்லை. அவை வழங்கும் மற்றும் நம் உடலுக்குத் தேவையான மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஒப்பிடும்போது அவற்றில் உள்ள சர்க்கரையின் சதவீதம் மிகக் குறைவு. உங்கள் சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த ஆரோக்கியமான வழிகள் பற்றி நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், இந்த கட்டுரையைப் பாருங்கள் குறைந்த சர்க்கரை உணவுகள்.
கூட்டல் என்றால் என்ன?
பல பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களில் இயற்கை சர்க்கரைகளுடன் கூடுதலாக சர்க்கரைகளும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை, சோள சிரப், பாலியோல்கள் மற்றும் பிற சேர்க்கப்பட்ட இனிப்புகளை உட்கொள்வது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதியளிக்க முடியும். நம்புங்கள் நம்பாதீர்கள், முன்பே சமைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆம்லெட்டில் நிறைய சர்க்கரை இருக்கும். டார்ட்டில்லாவில் சர்க்கரை சேர்க்கும் பாரம்பரிய செய்முறை எதுவென்று நீங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருக்கலாம், இல்லையா? குளிர்பானங்கள், பழச்சாறுகள், சாஸ்கள் போன்றவற்றில் கூடுதல் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது எவ்வளவு எளிது என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். ஆரோக்கியமான மாற்றுகளைத் தயாரிக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். ஆரோக்கியமான டோனட்ஸ்.
இந்த வகை சர்க்கரை எந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் வழங்காது, ஆனால் நமக்கு வழங்குகிறது வெற்று கலோரிகள். கூடுதலாக, நீங்கள் ஆரோக்கியமான இனிப்பு விருப்பங்களை ஆராய ஆர்வமாக இருந்தால், கருத்தில் கொள்ள ஏராளமான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன.
செருகு நிரல் எங்குள்ளது என்பதை நாம் எவ்வாறு அறிந்து கொள்வது?
இயற்கைப் பொருட்களை (காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள் அல்லது தானியங்கள்) பதப்படுத்தப்படாமல் வாங்கினால், அவற்றில் எந்த கூடுதல் பொருட்களும் இருக்காது என்பதை நாம் தெளிவாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நாம் வாங்கும் உணவில் கூடுதல் சர்க்கரை இருக்கிறதா என்பதை எப்படி அறிந்து கொள்வது? மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், ஊட்டச்சத்து லேபிள்களை எப்போதும் படிப்பது, மேலும் பொருட்களின் பட்டியலைப் பார்ப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் அட்டவணையையும் நாம் பார்க்க வேண்டும். தயாரிப்பில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு அங்கு தெளிவாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் எப்போதும் பசியுடன் இருப்பது போல் உணர்ந்தால், நீங்கள் இதைப் பற்றி படிக்க ஆர்வமாக இருக்கலாம் நீங்கள் எப்போதும் பசியுடன் இருப்பதற்கான காரணங்கள்.
அது நம் உடலை பாதிக்குமா?
அது இயற்கையானதா இல்லையா என்பது முக்கியமல்ல, நிச்சயமாக அது நம் உடலைப் பாதிக்கிறது. நம் உடல் அதைச் செயல்படுத்தும் விதம் வேறுபட்டது என்பது உண்மைதான். சேர்க்கைப் பொருட்கள் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் அதிக இன்சுலின் ஸ்பைக்குகளை ஏற்படுத்துகின்றன, கூடுதலாக அவை குறைவான வயிறு நிரப்புதல் மற்றும் உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்துகின்றன. நீங்கள் ஆரோக்கியமான தேர்வுகளை எடுக்க விரும்பினால், கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி சர்க்கரையைத் தவிர்ப்பதைக் கவனியுங்கள். சர்க்கரை சாப்பிடாமல் இருப்பதற்கான காரணங்கள்.
போட்டியின் போது கடினமான காலங்களில் (ஜெல், பார்கள், ஐசோடோனிக் பானங்கள் போன்றவை) விளையாட்டு வீரர்கள் சர்க்கரையை உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுவதால், நீங்கள் குழப்பமடையக்கூடும். இயற்கை சர்க்கரை இயற்கையாகவே நமக்கு ஆற்றலைப் பெறவும் மெதுவாக வெளியிடவும் உதவுகிறது. எனவே, பழங்களைச் சாப்பிட்டுவிட்டு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளுடன் விசித்திரமான கலவைகளைச் செய்வதை மறந்துவிடுங்கள். மேலும், நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான இனிப்பு விரும்பினால், இதை முயற்சி செய்யலாம். ஆரஞ்சு தயிர் செய்முறை.
சர்க்கரை இல்லாத உணவை உண்ண முயற்சி செய்யுங்கள், காலப்போக்கில் அது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
