நன்கு சீரான தாவர அடிப்படையிலான உணவு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது என்பது இரகசியமல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதிக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது ஒரு புத்திசாலித்தனமான தேர்வு என்று யார் வாதிட முடியும்?
சொல்லப்பட்டால், சைவ உணவுக்கு மாறும்போது பின்பற்றக்கூடிய சில மாற்றங்கள் முற்றிலும் உள்ளுணர்வு அல்ல. எனவே தாவர அடிப்படையிலான உணவு உங்களுக்கு நன்றாக தூங்கவும், உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும் நுண்ணுயிர், நீங்கள் குறைந்த ஆற்றலை உணரலாம் மற்றும் சில அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்க நேரிடலாம்.
உங்கள் உணவில் இருந்து இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை முற்றிலுமாக நீக்குவதை நீங்கள் கருத்தில் கொண்டால், உங்கள் உடல் இவ்வாறு பதிலளிக்கும்.
ஆற்றலை பாதிக்கிறது
ஒன்று, சத்தான தாவரங்கள் நிறைந்த உணவுக்கு மாறுவது, பன்றி இறைச்சி மற்றும் டெலி இறைச்சிகள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட விலங்கு தயாரிப்புகளை முழு தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற முழு உணவுகளுடன் மாற்றும்போது அதிக ஆற்றலை உணர உதவும்.
ஆனால் ஒரு பிடிப்பு உள்ளது. விலங்கு தயாரிப்புகளை குறைப்பது என்பது சில ஊட்டச்சத்துக்களை நீங்கள் இழக்க நேரிடும் என்பதாகும். தி இரும்பு, உதாரணத்திற்கு. இந்த முக்கியமான ஊட்டச்சத்து கீரை மற்றும் சோயாபீன்ஸ் போன்ற தாவர உணவுகளில் ஹீம் அல்லாத இரும்பாக இருந்தாலும், விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்படும் போது (ஹீம் மற்றும் ஹீம் அல்லாத இரும்பு வடிவங்களில்) கணிசமாக அதிக உயிர் கிடைக்கும்.
உங்கள் உணவில் போதுமான இரும்புச்சத்து ஏன் மிகவும் முக்கியமானது என்பது இங்கே: இரும்பின் முக்கிய வேலை ஆக்சிஜனை உடல் முழுவதும் கொண்டு செல்கிறது, இது உங்கள் செல்களை ஆற்றலை உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கிறது. குறைந்த இரும்புச்சத்து, நாள்பட்ட சோர்வு, முடி உதிர்தல், தலைச்சுற்றல், பலவீனம், தலைவலி, வெளிர் தோல் மற்றும் விரைவான இதயத் துடிப்பு போன்ற அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
உண்மையில், இறைச்சி உண்பவர்களை விட சைவ உணவு உண்பவர்கள் இரும்புச் சத்து குறைவாக இருப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்று மே 2018 ஆய்வின்படி, உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பற்றிய விமர்சன விமர்சனங்களில் வெளியிடப்பட்டுள்ளது. கொடுக்கப்பட்ட தாவர மூலங்களிலிருந்து இரும்பு எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட இரும்பு உட்கொள்ளல் அசைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்டதை விட இரு மடங்கு அதிகம்.
குறிப்பாக இரும்பு மாதவிடாய் பெண்களுக்கு முக்கியமானது, அதிக மாதவிடாய் உள்ள பெண்கள் அல்லது ஏற்கனவே இருக்கும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை உள்ளவர்கள்.
இறைச்சி உங்கள் குடலைத் தூண்டும்
குடல் ஆரோக்கியம் இந்த நாட்களில் ஆரோக்கிய உலகை ஆளுகிறது என நீங்கள் உணர்ந்தால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கவில்லை. உங்கள் குடல் நுண்ணுயிரியின் கலவை முக்கியமானது, ஏனெனில் பெரிய குடலில் வசிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் ஒவ்வாமை மற்றும் முகப்பரு முதல் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் மன ஆரோக்கியம் வரை அனைத்தையும் மத்தியஸ்தம் செய்ய உதவுகின்றன.
நம் அனைவருக்கும் தனிப்பட்ட நுண்ணுயிரிகள் இருந்தாலும், நாம் சாப்பிடுவது உட்பட, வாழ்க்கை முறை காரணிகள், நமது நுண்ணுயிரியை சிறப்பாகவோ அல்லது மோசமாகவோ மாற்றும் சக்தியைக் கொண்டுள்ளன.
இறைச்சி, குறிப்பாக சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், வீக்கத்தை ஊக்குவிக்க முடியும் குடலில், இது நல்ல பாக்டீரியாக்களை சீர்குலைத்து, மலச்சிக்கல் மற்றும் வீக்கம் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
காய்கறிகளின் சுமை பெரும்பாலும் எதிர் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. சைவ உணவுகள் (அத்துடன் மத்திய தரைக்கடல் பாணி உணவுகள்) குடல் நுண்ணுயிரியை சாதகமாக மாற்றுவது கண்டறியப்பட்டுள்ளது, செப்டம்பர் 2018 ஆய்வறிக்கை தி ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்டது.
உங்கள் தூக்கத்தை மேம்படுத்தவும் (மற்றும் மனநிலை)
அதிக காய்கறிகளை சாப்பிடுவது உங்களுக்கு சிறந்த கனவுகளை கொண்டு வரும். தாவரங்கள் நிறைந்த உணவின் உயர் ஐசோஃப்ளேவோன் உள்ளடக்கம் தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கு காரணமாக இருக்கலாம்.
தி ஐஸோஃப்ளவன்ஸ் சோயாபீன்களில் முக்கியமாக காணப்படும் தாவர கலவைகள், மற்றும் ஐசோஃப்ளேவோன்கள் நிறைந்த உணவை உண்பவர்கள் ஒரு மகிழ்ச்சியை அனுபவித்தனர். சிறந்த தூக்கத்தின் தரம் மற்றும் குறைந்த மனச்சோர்வு அறிகுறிகளும் கூட, நியூட்ரிஷன் ஜர்னலில் டிசம்பர் 2015 ஆய்வின்படி.
சோயாவைத் தவிர மற்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளால் உங்கள் தட்டில் நிரப்புவது உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்தும். இந்த இணைப்பிற்குப் பின்னால் பல சாத்தியமான வழிமுறைகள் உள்ளன, ஆனால் முதன்மையாக இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றைக் கொண்ட உணவுகள் அதிகமாக இருக்கலாம் என்ற உண்மையுடன் தொடர்புடையது. அராச்சிடோனிக் அமிலம், ஒரு அழற்சி பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் ஒமேகா-6 கொழுப்பு.
அராச்சிடோனிக் அமிலத்தை அதிக அளவில் உட்கொள்வது உங்கள் மனநிலையை மாற்றக்கூடிய மூளையில் ஏற்படும் மாற்றங்களை ஊக்குவிக்கிறது என்று அறிவியல் காட்டுகிறது. மற்றும் சர்வவல்லமையுள்ள உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, சைவ உணவுகள் அதிக கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரோட்டீன் விகிதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அனுமதிக்கின்றன டிரிப்தோபன் (ஒரு அமினோ அமிலம்) மூளைக்குள் நுழைகிறது, அங்கு அது மாற்றப்படுகிறது செரோடோனின் அது மனநிலையை அதிகரிக்கிறது.
அது உங்களை எடை குறைக்க முடியுமா?
எடை இழப்புக்கான தாவர அடிப்படையிலான உணவு முறைக்கு மாறுவதற்கு முன், உங்கள் உணவுத் திட்டத்தில் ஏதேனும் மாற்றம் செய்தால், நீங்கள் எவ்வளவு காலம் திட்டத்தைப் பின்பற்றுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து லேசானது முதல் மிதமான எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நீங்கள் நன்கு அறிவீர்கள். அதாவது, உடல் எடையை குறைக்கும் நோக்கத்திற்காக விலங்கு பொருட்களை கைவிட வேண்டிய அவசியமில்லை.
இருப்பினும், நீங்கள் தாவரங்கள் நிறைந்த உணவுக்கு மாறியவுடன், அளவில் சாதகமான மாற்றத்தைக் காணலாம். ஓம்னிவோர்களுடன் ஒப்பிடுகையில், சைவ உணவு உண்பவர்கள் உடல் நிறை குறியீட்டைக் கணிசமாகக் குறைப்பதாகக் காணப்பட்டது, ஜூன் 2017 மெட்டா பகுப்பாய்வின்படி உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பற்றிய விமர்சன விமர்சனங்களில் வெளியிடப்பட்டது.
தாவர அடிப்படையிலான உணவுத் திட்டத்தைப் பின்பற்றும் நபர், அவர்களின் மெலிந்த புரதத்தின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவு விருப்பங்களின் காரணமாக எடை இழப்பை சந்திக்க நேரிடும். இறைச்சி மற்றும் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகள் அவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.
உங்கள் இதயத்தின் ஆரோக்கியம்
இறைச்சி நுகர்வு மற்றும் பிற விலங்குகளின் கொழுப்பைக் குறைப்பதன் சில நன்மைகள் ஏ குறைந்த கொலஸ்ட்ரால் அளவு மற்றும் உடலில் வீக்கம் குறைகிறது. இது, குறைவான பிளேக் கட்டமைப்பிற்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் இதயம் தொடர்பான பிரச்சனைகளைக் குறைக்கும். இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்களில் உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவு மேம்படுவதை நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம்.
உண்மையில், சைவ உணவுத் திட்டத்தைப் பின்பற்றுவது தொடர்புடையது இதய நோய் அபாயத்தில் 40% குறைவுகார்டியோவாஸ்குலர் நோய்களில் முன்னேற்றம் இதழில் வெளியிடப்பட்ட மே 2018 ஆய்வின்படி.
அதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு உங்கள் உணவில் இருந்து மீனை நீக்குவது மற்றொரு கதை, பெரும்பாலும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் காரணமாக. ஒமேகா-3கள் ட்ரைகிளிசரைடுகளைக் குறைப்பதன் மூலமும், இரத்த அழுத்தத்தை சற்றுக் குறைப்பதன் மூலமும், இரத்த உறைவு மற்றும் ஒழுங்கற்ற இதயத் துடிப்பைக் குறைப்பதன் மூலமும், பக்கவாதம் மற்றும் இதய செயலிழப்பு அபாயத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கலாம்.
சில வகையான மீன்களில் பாதரசம் மற்றும் ஆண்டிபயாடிக் உள்ளடக்கம் பற்றி கவலைகள் இருந்தாலும், உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு வரும்போது மட்டி நிச்சயமாக எதிரி அல்ல. உண்மையில், உங்கள் தட்டில் உள்ள மட்டி மீன்களை நீக்கும் போது முக்கியமான இதய-ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை நீங்கள் இழக்க நேரிடலாம்.
வைட்டமின்கள் இழக்கப்படுகிறதா?
இரும்பு போன்ற சத்துக்கள் தாவர மற்றும் விலங்கு உணவுகளில் காணப்பட்டாலும், சில முக்கியமான வைட்டமின்கள் விலங்கு பொருட்களில் மட்டுமே உள்ளன. இதன் விளைவாக, உங்கள் உணவில் இருந்து இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை நீக்குவது, மாறுபட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கும் சரியான சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வதற்கும் நீங்கள் உறுதியளிக்காவிட்டால் குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தும்.
La வைட்டமின் B12 சைவ உணவு அல்லது சைவ உணவை உண்ணும் போது ஏற்படக்கூடிய பொதுவான குறைபாடுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். ஏனெனில் பி12 இயற்கையாகவே மட்டி, ட்ரவுட், மாட்டிறைச்சி, சால்மன் மற்றும் டுனா போன்ற விலங்கு உணவுகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. நிச்சயமாக, சில சைவ-நட்பு பொருட்கள், ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் போன்றவை, பெரும்பாலும் வைட்டமின் மூலம் பலப்படுத்தப்படுகின்றன.
ஒமேகா -3 மற்றும் துத்தநாகம் தாவர அடிப்படையிலான உணவுத் திட்டத்தில் இருந்து விடுபட்ட மற்ற இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்கள். ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க மிகவும் முக்கியம்.