உடல் எடையை குறைக்கும் போது, புரதம் தான் எல்லாமே. நல்ல காரணத்திற்காக: இது ஒரு திருப்திகரமான மக்ரோனூட்ரியண்ட், இது உங்களுக்கு நிறைவாக உணர உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் அடுத்த உணவு வரை உங்களைத் தொடர வைக்கிறது. உங்கள் உணவில் புரதத்தைச் சேர்ப்பது குறைந்த கலோரி உணவைக் கடைப்பிடிப்பதை எளிதாக்குகிறது, அதன் எடை இழப்பு நன்மைகளைச் சேர்க்கிறது.
சொல்லப்பட்டால், அதிக புரதம் அதிக எடை இழப்பு என்று அர்த்தமல்ல. மற்றும் சில புரத விருப்பங்கள் மற்றவர்களை விட சிறந்தவை.
நீங்கள் ஏன் புரதம் எடுத்து உடல் எடையை குறைக்க கூடாது?
போலி இறைச்சி ஆரோக்கியமானது அல்ல
அவர்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்கலாம், ஆம், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் எடை இழப்பு நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் "இறைச்சி இல்லாதது" ஆரோக்கியமானது அல்ல.
சில போலி இறைச்சிகள் அதிகமாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உண்பவர்கள் பொதுவாக முழு, உண்மையான உணவுகளை உண்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, காலப்போக்கில் அதிக எடை அதிகரிப்பதாக ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.
நியூ இங்கிலாந்து ஜர்னல் ஆஃப் மெடிசினில் ஜூன் 2011 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், சிப்ஸ், சர்க்கரை பானங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொண்ட பங்கேற்பாளர்கள் நான்கு ஆண்டுகளில் சராசரியாக கிட்டத்தட்ட 2 பவுண்டுகள் பெற்றனர்.
ஒரு கலோரி என்பது வெறும் கலோரி அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே முழு உணவுகள் (பருப்பு வகைகள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், டோஃபு என்று நினைக்கிறேன்) மற்றும் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி மாற்றாக இருக்கும் தாவர புரதங்களை அதிகம் சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள் (பொருட்களின் பட்டியல் குறைவாக இருக்கும். சிறந்தது).
சாதுவானது சிறப்பாக இல்லை
சாதுவானது சிறந்தது என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம், ஆனால் அதற்கும் மீண்டும் மீண்டும் சாப்பிடுவதற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை. உணவைத் திரும்பத் திரும்பச் செய்வது வேலை செய்யக்கூடும்: ஒரு ஆகஸ்ட் மாதத்தின் படி, மக்கள் (அவர்களில் சிலர் பருமனானவர்கள்) ஒவ்வொரு நாளும் மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை தொடர்ச்சியாக ஐந்து நாட்களுக்கு சாப்பிட்டால், அவர்கள் பாஸ்தா உணவை வாரத்திற்கு ஒரு முறை சாப்பிட்டவர்களை விட குறைவான கலோரிகளை உட்கொண்டதாக ஆகஸ்ட் மாதம் தெரிவிக்கிறது. அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனில் 2011 ஆய்வு. ஆனால் நீங்கள் சலிப்பான, பருவமில்லாத உணவை சாப்பிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல.
பழுப்பு இறைச்சி மற்றும் மீன் இது சிறந்த சுவையை உண்டாக்குகிறது, ஏனென்றால் சூடான பாத்திரத்தில் அடிக்கும்போது புரதத்தின் வெளிப்புற மேற்பரப்பை நீங்கள் கேரமல் செய்கிறீர்கள். அந்த மிருதுவான பழுப்பு நிற பூச்சு பெற, உலர்ந்த புரதத்துடன் தொடங்கவும் (காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்); நீங்கள் புரதத்தை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கும்போது வாணலியை சூடாக்கவும்; கடாயில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் (உங்கள் பாத்திரத்தின் அளவைப் பொறுத்து, அது ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது இரண்டு மட்டுமே). பின்னர் உங்கள் புரதத்தை சேர்த்து, அதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயை ஒரு குலுக்கல் கொடுங்கள், இறைச்சி அல்லது கடல் உணவுகள் உதிர்ந்து விட்டால், அது புரட்ட தயாராக உள்ளது.
நீங்கள் புரதத்தை சுவையான, கொதிக்கும் திரவத்தின் குளியல் போன்றவற்றில் சமைக்கலாம் மது அல்லது மூலிகை உட்செலுத்தப்பட்ட குழம்பு. இது கடல் உணவுக்கான ஒரு சிறந்த நுட்பமாகும், ஏனெனில் இது செயல்படுத்த மிகவும் எளிமையானது மற்றும் இது வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்ததை விட லேசான சுவை கொண்ட மீனை உருவாக்குகிறது.
கோழி மார்பகங்கள், கோழி தொடைகள், சால்மன் மற்றும் பிற இறைச்சி மீன் ஃபில்லட்டுகள் போன்ற புரத வெட்டுகளுக்கு, நீங்கள் அவற்றை சமைக்கும் போது தோலை வைத்திருங்கள். நீங்கள் கோழி அல்லது மீனை சமைக்கும் போது இயற்கையாக இருக்கும் சாறுகளை சிக்க வைக்க தோல் உதவும், மேலும் உங்களுக்கு சுவையான, அதிக மென்மையான புரதம் கிடைக்கும். அவை சமைத்தவுடன், கலோரிகளை (கொழுப்பை) சேமிக்க தோலை அகற்றலாம்.
ஒவ்வொரு வொர்க்அவுட்டிற்கும் பிறகு உங்களுக்கு புரோட்டீன் ஷேக் தேவையில்லை
எப்பொழுதும் இல்லை. பெரும்பாலான மக்களுக்கு, உங்கள் வொர்க்அவுட்டின் சில மணிநேரங்களுக்குள் (முன் அல்லது பின்) ஆரோக்கியமான, புரதச்சத்து நிறைந்த உணவு அல்லது சிற்றுண்டியை நீங்கள் சாப்பிட்டால், உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு உங்களுக்கு அந்த ஷேக் தேவையில்லை. உண்மையில், புரோட்டீன் ஷேக்கைக் குடிப்பது அதிகப்படியான மற்றும் தேவையற்ற கலோரிகளைச் சேர்க்கும்.
சொல்லப்பட்டால், ஒரு விதிவிலக்கு உள்ளது. நீங்கள் உண்ணாவிரத நிலையில் உடற்பயிற்சி செய்தால் (உதாரணமாக, காலையில் வெறும் வயிற்றில் முதலில்), உங்கள் வியர்வை அமர்வுக்குப் பிறகு, உங்கள் உடலை தசையை வளர்க்கும் முறைக்கு உதைக்க உங்களுக்கு புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவைப்படும்.
நீங்கள் அதிக புரதம் சாப்பிடுகிறீர்கள்
நமது கலோரிகளில் 10 முதல் 35 சதவிகிதத்தை புரதத்திலிருந்து (விலங்கு அல்லது தாவரம்) பெறுவதை நோக்கமாகக் கொண்டிருப்பதாக நிபுணர் வழிகாட்டுதல்கள் தெரிவிக்கின்றன, மேலும் பெரியவர்கள் தங்கள் கலோரிகளில் 16 சதவிகிதம் புரதத்திலிருந்து பெறுவது கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
எனவே, நாம் உணவில் சிறிது புரதத்தை மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும். ஆனால் ஒரு உணவு அல்லது உணவுக் குழுவில் நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் அதிகரிக்கும்போது, உங்கள் கலோரி அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க மற்றொரு உணவைக் குறைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.