நமது குடல் ஆரோக்கியம், நல்ல பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் குடல்-மூளை இணைப்பு பற்றி சமீப காலமாக அதிகம் கேள்விப்பட்டு வருகிறோம். இந்த வளர்ந்து வரும் பகுதியின் பின்னணியில், GAPS உணவுமுறையானது உடல் மற்றும் உளவியல் ரீதியான பல்வேறு நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க குடல்-மூளை இணைப்பைப் பயன்படுத்துவதாகக் கூறி, முதல் அலையைப் பிடிக்கிறது.
இந்த உணவுமுறை என்ன?
குடல் மற்றும் உளவியல் சிண்ட்ரோம் டயட், GAPS உணவு என்றும் அறியப்படுகிறது, இது UK-ஐ தளமாகக் கொண்ட மருத்துவர். நடாஷா காம்ப்பெல்-மெக்பிரைட் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது, அவர் செரிமானம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு கோளாறுகள், அத்துடன் மனநல குறைபாடுகள் நடத்தை மற்றும் கற்றல் ஆகியவற்றில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர்.
உணவுமுறை கவனம் செலுத்துகிறது நமது இரைப்பை குடல் மற்றும் மூளைக்கு இடையேயான தொடர்பு.
மார்ச் 2019 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு கட்டுரையின்படி, நமது குடலுக்கும் மூளைக்கும் இடையில் வேகஸ் நரம்பு எனப்படும் உடற்கூறியல் இணைப்பு மற்றும் ஹார்மோன்கள் வழியாக நமது இரத்த ஓட்டத்தில் கொண்டு செல்லப்படும் உயிரியல் அல்லது "வயர்லெஸ்" இணைப்பு மூலம் இரு வழி தொடர்பு பாதை உள்ளது. நியூரானில். இரண்டு தொடர்பு முறைகளும் நமது குடலில் உள்ள பாக்டீரியாவால் பாதிக்கப்படுகின்றன. நாம் உண்ணும் உணவுகள் நமது சுற்றுச்சூழலிலும் ஒட்டுமொத்த குடல் ஆரோக்கியத்திலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
மன இறுக்கம் முதல் மனச்சோர்வு மற்றும் ஸ்கிசோஃப்ரினியா வரையிலான பல நிலைமைகளுக்கு இந்த குடல்-மூளை இணைப்பைப் பயன்படுத்தி சிகிச்சையளிக்க முடியும் என்று GAPS உணவு நம்புகிறது, நமது உணவுமுறைகள் உந்து சக்தியாக உள்ளன.
GAPS உணவில் நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்?
GAPS உணவின் நோக்கம் "நபரை நச்சு நீக்கி, மூளையில் இருந்து நச்சு மூடுபனியை அகற்றி, அது சரியாக வளர்ச்சியடையவும் செயல்படவும் அனுமதிக்கும். இதை அடைய, நாம் செரிமானப் பாதையை சுத்தப்படுத்தி குணப்படுத்த வேண்டும், இதனால் அது உடலில் நச்சுத்தன்மையின் முக்கிய ஆதாரமாக இருப்பதை நிறுத்தி, அது இருக்க வேண்டிய உணவாக மாறும்.".
இந்த உணவு மூன்று நெறிமுறைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
1. ஊட்டச்சத்து நெறிமுறை
இந்த நெறிமுறை மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: அறிமுக உணவுமுறை, முழுமையான GAPS உணவுமுறை மற்றும் இறுதி நிலை இது GAPS உணவை நிறுத்த உதவுகிறது. தொடக்கப் புள்ளி (முழு GAPS உணவுக் கட்டத்திற்கு எதிரான அறிமுகக் கட்டம்) உங்கள் நிலை மற்றும் தற்போதைய உணவைப் பொறுத்தது.
அறிமுக உணவுமுறை ஆறு நிலைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அனைத்து நிலைகளையும் முடிக்க மூன்று முதல் ஆறு வாரங்கள் ஆகலாம். நீங்கள் அனைத்து நிலைகளையும் முடித்தவுடன், நீங்கள் முழு GAPS உணவுக்கு செல்கிறீர்கள், இது குறைந்தபட்சம் 18-24 மாதங்கள் நீடிக்கும்.
ஊட்டச்சத்து நெறிமுறையின் இறுதி கட்டம் அழைக்கப்படுகிறது GAPS உணவில் இருந்து விலகவும்.
நீங்கள் உண்ணக்கூடிய உணவுகள்
நீங்கள் உண்ணக்கூடிய உணவுகள் நீங்கள் பின்பற்றும் உணவின் எந்தப் பகுதியையும், எந்த நிலையில் இருக்கிறீர்கள் என்பதையும் பொறுத்தது.
மூன்று முதல் ஆறு வாரங்கள் நீடிக்கும் அறிமுக உணவின் போது, தினமும் காலையில் ஒரு கப் வடிகட்டப்பட்ட, அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் குடிப்பீர்கள். உங்கள் ஆறு நிலைகளில் ஒவ்வொன்றிலும் பின்வரும் உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிடுவீர்கள்.
- நிலை 1
வீட்டில் இறைச்சி அல்லது மீன் குழம்பு
குழம்புடன் செய்யப்பட்ட சூப்
புரோபயாடிக் உணவு சாறு
வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது பிற மென்மையான திசுக்கள்
உணவுக்கு இடையில் சிறிது தேனுடன் இஞ்சி தேநீர்
- நிலை 2
முதல் நிலையுடன் தொடர்ந்து சேர்:
ஆர்கானிக் மூல முட்டையின் மஞ்சள் கரு
இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட குண்டுகள் அல்லது கேசரோல்கள்
நீங்கள் உண்ணும் புரோபயாடிக் மற்றும் புளித்த உணவுகளிலிருந்து சாற்றின் அளவை அதிகரிக்கவும்.
ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கத் தொடங்குங்கள் நெய் ஒவ்வொரு நாளும் படிப்படியாக உங்கள் சேவையை அதிகரிக்கும் போது.
- நிலை 3
முந்தைய உணவுகளைத் தொடர்ந்து சேர்க்கவும்:
வெண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி (படிப்படியாக அதிகரிக்கவும்)
அப்பத்தை (நட் வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் குளிர்கால ஸ்குவாஷ் அல்லது எலும்பு மஜ்ஜையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது)
நெய் அல்லது வாத்து அல்லது வாத்து கொழுப்புடன் வேகவைத்த முட்டை
- நிலை 4
முந்தைய படிகளைத் தொடரவும் மற்றும் சேர்க்கவும்:
வறுத்த அல்லது கிரில் மூலம் சமைக்கப்படும் இறைச்சிகள்
குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்
புதிதாக அழுத்தும் சாறுகள்
தரையில் கொட்டைகள் அல்லது விதைகள் கொண்டு சுடப்படும் ரொட்டி
- நிலை 5
உணவைத் தொடர்ந்து சேர்க்கவும்:
சுட்ட ஆப்பிள்
மூல காய்கறிகள்
- நிலை 6
நீங்கள் உண்ணும் உணவுகளில், சேர்க்கவும்:
பச்சை உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள்
படிப்படியாக பச்சை பழம் மற்றும் அதிக தேன் சேர்க்கவும்.
பேக்கிங்கில் கொட்டைகளை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்துங்கள்.
நீங்கள் அறிமுக உணவை முடித்தவுடன், ஃபுல் ஸ்பேஸ் டயட் 18 முதல் 24 மாதங்கள் வரை பின்பற்றப்படும். உங்கள் உணவில் பெரும்பாலானவை இருக்க வேண்டும்:
- ஒவ்வொரு உணவிலும் எலும்பு குழம்பு அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- புதிய இறைச்சிகள் (ஹார்மோன் இல்லாத/முடிந்தால் புல் ஊட்டப்படும்)
- விலங்கு கொழுப்புகள்
- மீன் மற்றும் கடல் உணவு
- புதிய கரிம முட்டைகளை பண்ணை (நன்கு பொறுத்துக்கொண்டால்)
- புளித்த உணவுகள்
- காய்கறிகள்
- கொட்டை மற்றும் பழ மாவுகளால் செய்யப்பட்ட சுடப்பட்ட பொருட்கள் (மிதமாக மட்டுமே)
தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்
அறிமுக உணவுக் கட்டத்தில், ஆறு நிலைகளில் சேர்க்கப்படாத எந்த உணவையும் உண்ண முடியாது மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வரிசையிலும் அளவுகளிலும் உணவுகளை உட்கொள்ள வேண்டும். ஐந்தாவது கட்டத்தில் சிட்ரஸ் அனுமதிக்கப்படாது.
நீங்கள் அறிமுக நிலைகளை கடந்து முழு GAPS உணவு முறைக்கு மாறியவுடன், பின்வரும் உணவுகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்:
- கொள்கலன்கள் மற்றும் கேன்களில் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
- செயற்கை பாதுகாப்புகள், வண்ணங்கள் மற்றும் இரசாயனங்கள் போன்றவற்றைக் கொண்ட உணவுகள்.
- நீங்கள் ஈஸ்ட் அதிகரிப்பால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், பழங்கள், தேன் மற்றும் கொட்டைகளை தற்காலிகமாக அகற்றவும்.
- குறிப்பிட்ட பீன்ஸ், முழு தானியங்கள், சுவையூட்டிகள் போன்றவை.
2. கூடுதல் நெறிமுறை
உங்கள் சப்ளிமெண்ட் முறையைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் ஒரு தகுதிவாய்ந்த மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும். சில "அத்தியாவசிய சப்ளிமெண்ட்ஸ்" வழங்கப்பட்டுள்ளன, அவை:
- புரோபயாடிக்
- அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலம்
- வைட்டமின் ஏ
- செரிமான நொதி
- வைட்டமின் மற்றும் கனிம சப்ளிமெண்ட்ஸ்
3. டிடாக்ஸ் நெறிமுறை
"ஒளி முறைகள்" மூலம் உங்கள் உடலின் இயற்கையான நச்சுத்தன்மை அமைப்பை ஆதரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதில் அடங்கும்:
- சாறுகள்
- காபி எனிமாஸ் (ஆம், நீங்கள் சரியாகப் படித்தீர்கள்)
- ஆல்கா, ஸ்பைருலினா மற்றும் உறைந்த தேனீ மகரந்தம் போன்ற நச்சுகளை நீக்கும் சப்ளிமெண்ட்ஸ்
- எண்ணெய் பிரித்தெடுத்தல்
- இயற்கை நீரில் நீச்சல் (ஏரிகள், ஆறுகள் மற்றும் பெருங்கடல்கள்)
- அமல்கம் நிரப்புதல்களை அகற்றவும்
இது ஆரோக்கியமானதா?
உண்மையில் எங்களுக்குத் தெரியாது. GAPS உணவு மற்றும் நமது குடல் மற்றும் மூளையை குணப்படுத்துவதில் அதன் செயல்திறன் மற்றும் இறுதியில் அது கூறும் பல்வேறு நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் வெளியிடப்பட்ட, சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆராய்ச்சி எதுவும் இல்லை.
GAPS உணவைப் பயிற்சி செய்வதில் என்ன ஆபத்துகள் உள்ளன?
ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள்
இந்த உணவு இரண்டு வருடங்களுக்கும் மேலாக நீடிக்கும் மற்றும் உங்கள் உணவில் ஒரு பெரிய சீர்திருத்தம் தேவைப்படுகிறது, பல ஆரோக்கியமான மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை நீக்குகிறது. இதனால் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளும் சப்ளிமெண்ட் முறையால் இது குறைக்கப்படலாம், ஆனால் ஆபத்து இன்னும் அதிகமாக உள்ளது.
உணவு மூலம் பரவும் நோய்
ஒரு கட்டத்தில், மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இது உங்களை ஒப்பந்தம் ஆபத்தில் ஆழ்த்துகிறது சால்மோனெல்லா மற்றும் பிற பாக்டீரியா தொற்றுகள். ஆபத்தை குறைக்க உங்கள் முட்டைகள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
இது நிறைவுற்ற கொழுப்பில் அதிக அளவில் உள்ளது
உணவில் இறைச்சிகள் மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன, இதில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகமாக இருக்கும், இது நமது கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும்.
ஒரு பொதுவான கவலை என்னவென்றால், உணவில் அதன் கூற்றுகளை ஆதரிக்க கணிசமான ஆராய்ச்சி இல்லை, அதே நேரத்தில் குறிப்பிடத்தக்க சாத்தியமான அபாயங்களுடன் குறிப்பிடத்தக்க அர்ப்பணிப்பு தேவைப்படுகிறது.
நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டுமா?
சாத்தியமான அபாயங்களைப் படித்த பிறகும் உணவை முயற்சிக்க வேண்டிய கட்டாயம் உங்களுக்கு இருந்தால், முதலில் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
உங்கள் மருத்துவர் உங்கள் முடிவை ஆதரித்தால், இந்தப் பகுதியில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணருடன் இணைந்து பணியாற்றுங்கள். இது ஒரு கடினமான உணவுமுறையாகும், மேலும் நீங்கள் அதைச் சரியாகப் பின்பற்றுவதை உறுதிசெய்து, சாலையில் உள்ள குறைபாடுகளைத் தவிர்க்க ஒரு உணவியல் நிபுணர் உங்களுடன் நெருக்கமாக பணியாற்றுவார்.