மாமிச உணவு ஆரோக்கியமானதா?

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், சைவம் மற்றும் சைவ உணவுகள் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் அதிகரித்து வருவதைக் காண்கிறோம். அப்படியிருந்தும், அதிக இறைச்சி உள்ளடக்கத்தைத் தேர்வுசெய்யும் நபர்கள், கிட்டத்தட்ட முழுக்க முழுக்க மாமிச உணவுகளை வழிநடத்துகிறார்கள். மாமிச உணவு நன்மைகள் மற்றும் பல உடல்நல குறைபாடுகளையும் கொண்டிருக்கலாம். நீண்ட காலத்திற்கு இறைச்சியை மட்டும் உண்பது எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது என்பதை இங்கே பார்க்கலாம்.

தனிப்பட்ட முறையில், ஆரோக்கியமான உணவில் விலங்கு உணவுகளை சாப்பிடுவது அவசியம் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் இறைச்சி சாப்பிடுவது வேறு விஷயம். உங்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படாத உணவுகளைத் தொடங்குவதில் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் வழக்கை மதிப்பிடும் மற்றும் இந்த வகை உணவில் உங்களுக்கு வழிகாட்டும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்-ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையை எப்போதும் நம்புங்கள்.

மாமிச உணவு என்றால் என்ன?

அதன் பெயரின்படி, இந்த உண்ணும் மாதிரியில் அதிக மர்மம் இல்லை: நீங்கள் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிடலாம் மற்றும் தாவர தோற்றம் அனைத்தையும் தவிர்க்கலாம். அதாவது, ஆற்றல் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளிலிருந்து வரும், எனவே கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு முற்றிலும் அகற்றப்படுகிறது.

யாராவது மாமிச உணவில் ஈடுபடும் போது, ​​அவர்கள் பொதுவாக விரைவான எடை இழப்பு, மேம்பட்ட செரிமானம் மற்றும் தடகள செயல்திறனை அதிகரிக்கலாம். இந்த உணவைச் செய்யும்போது சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளில் இருந்து நிவாரணம் பெறுபவர்கள் இருக்கிறார்கள் என்பது தெளிவாகிறது, ஆனால் இன்னும் பலர் இருக்கிறார்கள், மேலும் முன்னேற்றமடையாமல், அவர்களை மோசமாக்குகிறார்கள்.

லாக்டோஸ் குறைவாக உள்ள உணவுகள், பால் மற்றும் பால் பொருட்களில் காணப்படும் சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் கடின பாலாடைக்கட்டிகள் போன்றவற்றில் பால் உட்கொள்ளலை நீக்குவது அல்லது கட்டுப்படுத்துவது ஆகியவற்றை அதன் ஆதரவாளர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். மாமிச உணவு முறையானது, மூதாதையரின் மனித மக்கள் முதன்மையாக இறைச்சி மற்றும் மீனை உண்கின்றனர் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள் இன்றைய நாள்பட்ட நோய்களின் அதிக விகிதங்களுக்கு காரணம் என்ற சர்ச்சைக்குரிய நம்பிக்கையிலிருந்து உருவாகிறது.

கெட்டோஜெனிக் மற்றும் பேலியோ உணவுகள் போன்ற பிற பிரபலமான குறைந்த கார்ப் உணவுகள், கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன ஆனால் விலக்கவில்லை. இருப்பினும், மாமிச உண்ணி பூஜ்ஜிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை இலக்காகக் கொண்டுள்ளது.

இது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

உணவைப் பின்பற்றுவது, உணவில் இருந்து அனைத்து தாவர உணவுகளையும் நீக்குவது மற்றும் இறைச்சி, மீன், முட்டை மற்றும் குறைந்த லாக்டோஸ் பால் பொருட்களை மட்டுமே சாப்பிடுவது. அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளில் மாட்டிறைச்சி, கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வான்கோழி, உறுப்பு இறைச்சிகள், சால்மன், மத்தி, வெள்ளை மீன் மற்றும் சிறிய அளவு கனமான கிரீம் மற்றும் கடின சீஸ் ஆகியவை அடங்கும். வெண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் எலும்பு மஜ்ஜை ஆகியவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

உணவின் ஆதரவாளர்கள் தினசரி ஆற்றல் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய இறைச்சியின் கொழுப்பு வெட்டுக்களை சாப்பிடுவதை வலியுறுத்துகின்றனர். மாமிச உணவு, தண்ணீர் மற்றும் எலும்புக் குழம்பை உட்கொள்வதை ஊக்குவிக்கிறது, ஆனால் தேநீர், காபி மற்றும் பிற தாவர அடிப்படையிலான பானங்களை உட்கொள்வதை ஊக்கப்படுத்துகிறது. கலோரி உட்கொள்ளல், பகுதி அளவுகள் அல்லது ஒரு நாளைக்கு எத்தனை உணவுகள் அல்லது சிற்றுண்டிகளை உண்ண வேண்டும் என்பது குறித்த குறிப்பிட்ட வழிகாட்டுதல்களை இது வழங்கவில்லை.

அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள்

தர்க்கரீதியாக, மாமிச உணவில் விலங்கு பொருட்கள் மட்டுமே அடங்கும் மற்றும் மற்ற எல்லா உணவுகளையும் விலக்குகிறது. குறிப்பாக, மாமிச உணவில் உள்ள ஒருவர் சாப்பிடலாம்:

• இறைச்சி: மாட்டிறைச்சி, கோழி, வான்கோழி, உறுப்பு இறைச்சிகள், ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி போன்றவை.
• மீன்: சால்மன், கானாங்கெளுத்தி, மத்தி, நண்டு, இரால், திலபியா, ஹெர்ரிங் போன்றவை.
• பிற விலங்கு பொருட்கள்: முட்டை, பன்றிக்கொழுப்பு, எலும்பு மஜ்ஜை, எலும்பு குழம்பு போன்றவை.
• குறைந்த லாக்டோஸ் பால் (சிறிய அளவில்): கனரக கிரீம், கடின சீஸ், வெண்ணெய் போன்றவை.
• நீர்

உணவின் சில ஆதரவாளர்களின் கூற்றுப்படி, உப்பு, மிளகு மற்றும் கார்ப் அல்லாத சுவையூட்டிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. மேலும், சிலர் தயிர், பால் மற்றும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டி போன்றவற்றை சாப்பிடத் தேர்வு செய்கிறார்கள், இருப்பினும் இந்த உணவுகள் அவற்றின் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக சேர்க்கப்படவில்லை.

இந்த வகை உணவின் நன்மைகள்

மாமிச உணவில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது சர்க்கரை உணவுகள் இல்லை, இது இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கலாம். இருப்பினும், உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முழுமையாக தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

இதில் கழிவுகள் குறைவு

"எச்சம்" என்று பேசும்போது, ​​உடல் உறிஞ்சாத ஒரு பொருளைக் குறிப்பிடுகிறோம், மேலும் அது குடல் போக்குவரத்தை மேம்படுத்த வேண்டும். எனவே, குறைந்த எச்சம் உள்ள உணவில், அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவுகள் (தானியங்கள், தானியங்கள், கொட்டைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்) இடம் பெறாது. குடல் அழற்சி நோய்கள் அல்லது எரிச்சல் கொண்ட குடல் உள்ளவர்களுக்கு இந்த பொருளில் குறைவான உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த வழக்கில், இறைச்சி முக்கியமாக புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளால் ஆனது, இது குடலை எரிச்சலூட்டும் அல்லது வீக்கமடையச் செய்ய சிறிய எச்சங்களை விட்டுச்செல்கிறது. நிச்சயமாக, sausages ஒரு நல்ல இறைச்சி விருப்பம் இல்லை.

மாமிச உணவு முறை கெட்டோஜெனிக் ஆகும்

நீங்கள் அதிக அளவு இறைச்சி சாப்பிடுகிறீர்கள், ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை மட்டுமே செய்தால், நீங்கள் கெட்டோஜெனிக் உணவைப் பின்பற்றலாம். இந்த வகை உணவு, அதிக கொழுப்பு மற்றும் மிதமான புரதம், பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

• 60-70% கொழுப்பு.
• 20-30% புரதம்.
• 5-10% கார்போஹைட்ரேட்.

நிச்சயமாக, மாமிச உணவு இந்த ஊட்டச்சத்து விகிதங்களால் நிர்வகிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் உங்கள் உடலை கெட்டோசிஸ் நிலையில் வைத்திருப்பதன் பலன்களை நீங்கள் நன்றாக அறுவடை செய்யலாம்.

கலோரிக் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கவும்

உங்களுக்குத் தெரியும், புரதம் அதிக திருப்திப்படுத்தும் சக்தியைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் மாமிசத்தை சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் மிகவும் திருப்தி அடைந்திருக்கலாம், இல்லையா? இந்த ஊட்டச்சத்து உங்கள் மூளைக்கு ஒரு சமிக்ஞையை அனுப்புகிறது, நீங்கள் தேவையான அளவு உணவை உட்கொண்டீர்கள், அதனால் உணவு பசி குறைகிறது. எனவே, மாமிச உண்ணும் உணவைக் கொண்டவர்கள் மிகவும் பசியுடன் இருப்பதை நிறுத்திவிட்டு, குறைவாக அடிக்கடி சாப்பிடுபவர்களும் இருக்கலாம்.

நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அதே அளவு உணவை உண்ணும்போது, ​​உங்கள் மூளை அதன் "வெகுமதி" மதிப்பை இழக்கிறது. எனவே ஒரு பெரிய மாமிசத்தை சாப்பிடுவது முன்பு மிகவும் பலனளிப்பதாகத் தோன்றினால், இப்போது அது ஒரு பழக்கமாக இருக்கும். இது தற்செயலாக கலோரிக் கட்டுப்பாட்டிற்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் உடலில் சில முடிவுகளுக்கு வழிவகுக்கும், அவை:

• இன்சுலின் மற்றும் வளர்ச்சி ஹார்மோனின் செறிவு குறைந்தது.
• ஆட்டோபேஜி.
• வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது.
• எடை இழப்பு

குடல் தாவரங்கள் மாறுபடும்

உங்கள் உணவை முழுமையாக மாற்றுவது குடல் நுண்ணுயிரிகளை (ஃப்ளோரா) கடுமையாக மாற்றும். 2014 இல் அது மேற்கொள்ளப்பட்டது ஒரு ஆய்வு இதில் உணவு முறை மாற்றம் 48 மணி நேரத்திற்குள் மைக்ரோபயோட்டாவை எவ்வாறு மாற்றும் என்பதைக் காண முடிந்தது. விலங்கு அடிப்படையிலான உணவு பித்தத்தை தாங்கும் உயிரினங்களின் மிகுதியை அதிகரித்தது மற்றும் பல்வேறு இழைகளை வளர்சிதை மாற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் அளவைக் குறைத்தது.

வெளிப்படையாக, தீவிரமாக மாறுபடும் குடல் தாவரங்கள் சில வகையான இரைப்பை குடல் பிரச்சனையால் பாதிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கலாம்.

மாமிச உணவில் என்ன ஆபத்துகள் உள்ளன?

அதன் மிகவும் கட்டுப்பாடான தன்மை மற்றும் பெரும்பாலான உணவுக் குழுக்களின் முழுமையான நீக்கம் காரணமாக, மாமிச உணவு பல தீமைகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஊட்டச்சத்து பற்றாக்குறை

ஊனுண்ணி உணவு ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது என்று எதிர்மறையாகவும் அழுத்தமாகவும் சுட்டிக்காட்டும் ஆய்வுகள் எதுவும் இல்லை என்ற போதிலும், சரியான செயல்பாட்டை அனுபவிக்க பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் பங்களிப்பு இல்லை என்பது உண்மைதான்.

நான்கு நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை இறைச்சி மட்டுமே உணவில் பெற கடினமாக உள்ளன:

• விட்டமினா சி. நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களின் செயல்பாட்டைத் தூண்டும் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியில்.
• ஈ வைட்டமின்கள். லிப்பிடுகள் மற்றும் லிப்போபுரோட்டின்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது.
• வைட்டமின் K2. இரத்த நாளங்களின் கால்சிஃபிகேஷன் குறைக்கிறது.
• கால்பந்து. இது ஆரோக்கியமான எலும்புகளுக்கும், தசை சுருக்கம் மற்றும் நரம்பு பரிமாற்றத்திற்கும் தேவையான ஒரு கனிமமாகும்.

நன்மை பயக்கும் பைட்டோநியூட்ரியன்களை வழங்காது

பூச்சிகள் அல்லது நோய்கள் போன்ற சுற்றுச்சூழல் அச்சுறுத்தல்களிலிருந்து தங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள தாவரங்கள் உற்பத்தி செய்யும் இரசாயனங்கள் பைட்டோநியூட்ரியன்கள் ஆகும். சுவாரஸ்யமாக, இந்த பைட்டோநியூட்ரியன்கள் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. குர்குமின், பீட்டா கரோட்டின், க்வெர்செடின் அல்லது ரெஸ்வெராட்ரோல் என்ற பெயர்களால் உங்களில் பலர் அறிந்திருப்பீர்கள்.

மாமிச உணவைப் பாதுகாப்பவர்கள், பைட்டோநியூட்ரியண்ட்கள் மனிதர்களுக்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை என்றும், அவற்றை நமது உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக அகற்றுவதே சிறந்ததென்றும் கருத்து தெரிவிக்கின்றனர். அதற்கு பதிலாக, இந்த "நச்சுகள்" பல நம்மை நோயெதிர்ப்பு ரீதியாக மிகவும் எதிர்க்கச் செய்கின்றன.

கல்லீரலை ஓவர்லோட் செய்யலாம் (மெலிந்த இறைச்சிகள்)

நமது உடல் போதுமான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்புகளை உட்கொள்ளாதபோது, ​​​​கல்லீரல் புரதத்திலிருந்து (குளுக்கோனோஜெனீசிஸ்) குளுக்கோஸை உருவாக்க முடியும். இது நைட்ரஜன் கழிவுகளை உருவாக்குகிறது, இது சிறுநீரகங்கள் வழியாக வெளியேற்றப்பட வேண்டும். செயல்முறை முற்றிலும் இயல்பானது மற்றும் நம் உடல் அதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அது மிக அதிக அளவுகளை கையாள வேண்டியிருக்கும் போது பிரச்சனை தோன்றுகிறது. தினசரி புரத உட்கொள்ளல் 40% க்கும் அதிகமாக இருந்தால், அது பாதுகாப்பான வரம்பை விட அதிகமாக இருக்கும்.

ஹார்மோன்களை பாதிக்கிறது

ஹார்மோன்கள், தைராய்டு செயல்பாடு மற்றும் கருவுறுதல் ஆகியவற்றில் மாமிச உணவின் நீண்டகால விளைவு குறித்து இன்னும் ஆராய்ச்சி அறிக்கை எதுவும் இல்லை. கர்ப்பிணிப் பெண்களின் விஷயத்தில், குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு கருவுறுதலை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. தைராய்டு செயல்பாட்டில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும், ஏனெனில் இன்சுலின் தைராய்டு ஹார்மோன்களைத் தூண்டுகிறது.