கர்ப்பிணி பெண்கள் ஹாம் சாப்பிடலாமா?

ஸ்பானிய பெண்கள் எதிர்கால குழந்தையின் அன்பு மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில் அவர்களின் உணவு விருப்பங்களுக்கு இடையில் பிரிக்கப்படுகிறார்கள். ஒன்பது மாதங்களுக்கு சில உணவுகளை சாப்பிடாமல் இருப்பது சிலருக்கு கவலை இல்லை, மற்றவர்கள் தீர்வு காண விரும்புகிறார்கள். ஐபீரியன் ஹாம் என்ன நடக்கிறது? கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இது உண்மையில் ஆபத்தானதா?

ஹாம், டெலி இறைச்சிகள் அல்லது மற்ற புகைபிடித்த அல்லது குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் போன்ற டெலி அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளைத் தவிர்க்க வல்லுநர்கள் நீண்ட காலமாக பரிந்துரைத்துள்ளனர். இவற்றில் லிஸ்டீரியா அல்லது சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா அல்லது டோக்ஸோபிளாஸ்மா ஒட்டுண்ணிகள் இருக்கலாம். இருப்பினும், சரியான உறைபனி பாக்டீரியா மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளைக் கொல்லும்.

முன்பு உறைந்த ஹாம்

உதாரணமாக, கர்ப்ப காலத்தில் ஹாம் சாப்பிட்டால் பயப்படாமல் இருக்க, இன்றைய தயாரிப்புகளில் ஏற்கனவே போதுமான சுகாதார நடவடிக்கைகள் இருப்பதாகக் கூறும் சில மருத்துவர்கள் உள்ளனர். எனவே, பெரும்பாலான மருத்துவர்கள் இதை பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது, மாறாக உறைய வைக்கவும் அல்லது தட்டை சுத்தம் செய்யவும் என்று கூறினாலும், மற்றவர்கள் அதை நம்பிக்கையுடன் சாப்பிடலாம் என்று உறுதியளிக்கிறார்கள்.

ஹாம் உறைந்திருந்தால், டோக்ஸோபிளாஸ்மோசிஸ் ஒட்டுண்ணிகள் வெப்பநிலையைத் தாங்காது என்பதால், அதை உறைந்து சாப்பிடலாம் என்பது பரிந்துரைகளில் ஒன்றாகும். 20 நாட்களுக்கு பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே 2ºC அல்லது 10 நாட்களுக்கு பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே 3ºC, எனவே பூஜ்ஜியத்திற்குக் கீழே 10 டிகிரி அல்லது அதற்கு மேல் உறைந்த உணவை சில நாட்கள் உறையவைத்து, மெதுவாகக் கரைக்கும் வரை உண்ணலாம். இந்த வெப்பநிலையில் அனைத்து உறைவிப்பான்களும் உறைபனியை அடையாத வாய்ப்புகள் இருக்கலாம் என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இருப்பினும், கர்ப்பத்திற்கு பொறுப்பான சிறப்பு மருத்துவரிடம் இந்த நடைமுறையை ஆலோசிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல்லா பெண்களும் சாப்பிட முடியாது அதே உணவு கர்ப்ப காலத்தில்.

விஷம் ஏற்படும் ஆபத்து

உறைந்திருக்கும் ஐபீரியன் ஹாம் தேர்ச்சி பெற்ற பெண்களுக்கு மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர் டாக்ஸோபிளாஸ்மோசிஸ். ஹாம் சாப்பிட முடியாது என்பது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிக மோசமான தடைகளில் ஒன்றாகும். ஒரு பெண் டோக்ஸோபிளாஸ்மோசிஸ் நோயைக் கடக்கவில்லை என்றால், கர்ப்ப காலத்தில் இந்த நோயால் பாதிக்கப்படும் அபாயம் இருப்பதால், பச்சை அல்லது சமைக்காத இறைச்சிகளைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், புதிய ஆராய்ச்சி ஹாம் ஆபத்து அது தோன்றும் அளவுக்கு இல்லை என்பதைக் காட்டுகிறது.

என்று சோதித்து வருகிறது ஹாம் எவ்வளவு குணப்படுத்தப்படுகிறதோ, அவ்வளவு குறைவான ஆபத்து கர்ப்ப காலத்தில் டோக்ஸோபிளாஸ்மோசிஸ் தொற்று. ஒரு பெரிய குணப்படுத்தும் செயல்முறை, உப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் பிற காரணிகள் டோக்ஸோபிளாஸ்மோசிஸ் ஒட்டுண்ணியின் உயிர்வாழ்வை காலப்போக்கில் சாத்தியமற்றதாக ஆக்குகின்றன. ஒருபுறம், ஒரு பெண் கர்ப்ப காலம் வரை டோக்ஸோபிளாஸ்மோசிஸைக் கடக்கவில்லை என்றால், அவள் முன்பு செய்ததைப் போலவே அவள் சாப்பிட்டால், கர்ப்ப காலத்தில் அவள் அதைச் சுருக்குவது நடைமுறையில் சாத்தியமற்றது என்று நம்பப்படுகிறது. நாம் வழக்கமாக பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கும் அனைத்து பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பொருட்களும் கடுமையான மற்றும் முழுமையான தரக் கட்டுப்பாடுகளைக் கடந்து, இந்த நோயிலிருந்து விடுபட வேண்டும்.

இருப்பினும், சிக்கல்களில் ஒன்று என்னவென்றால், அ கர்ப்பிணி ஹாம் வாங்க கடைக்குச் செல்கிறார், குணப்படுத்தும் நேரம் லேபிளில் குறிப்பிடப்படவில்லை. இந்த தகவல் எப்பொழுதும் தயாரிப்பு லேபிளில் தோன்றும், கர்ப்பிணிப் பெண்களின் விஷயத்தில் மட்டுமல்ல, பொதுவாக நுகர்வோருக்கான பொதுவான தகவலாகவும் இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் நம்பகமான இடத்தில், சரியான வெப்பநிலையில் மற்றும் நீண்ட குணப்படுத்தும் நேரத்துடன், சரியான இடத்தில் உப்பை வாங்கினால், ஹாம் ஒட்டுண்ணியால் பாதிக்கப்பட்டு உயிருடன் இருப்பது மிகவும் அரிது.