நியூட்ரி-ஸ்கோர் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

மிகவும் பிரபலமான ஊட்டச்சத்து போக்குவரத்து விளக்கு இன்னும் பலருக்கு ஒரு மர்மமாக உள்ளது, எனவே இன்று நாம் விரும்பப்படும் மற்றும் வெறுக்கப்படும் நியூட்ரி-ஸ்கோர் பற்றிய அனைத்து சந்தேகங்களையும் தீர்க்க விரும்புகிறோம். ஒவ்வொரு உணவின் தகுதியும் எவ்வாறு போலியானது என்பதை நாம் பார்க்கப் போகிறோம், அதாவது, தயாரிப்புக்கு A, B, C, D அல்லது E ஐ வைக்க வல்லுநர்கள் எதை அடிப்படையாகக் கொண்டுள்ளனர், அது எதற்காக அல்லது எந்த நோக்கத்துடன் உள்ளது நியூட்ரி உருவாக்கப்பட்டது - மதிப்பெண் மற்றும் அது உண்மையில் நாம் நம்புவதற்கு வழிவகுத்தது போல் பயனுள்ளதாக இருந்தால் அல்லது அது உண்மையில் அதை விட அதிகமாக குழப்பினால்.

Nutri-Score, ஒரு ஊட்டச்சத்து விளக்கு, ஒரே பார்வையில் நாம் தேர்ந்தெடுக்கும் தயாரிப்பு ஆரோக்கியமானதா இல்லையா என்பதை அறிய உதவுகிறது, ஆனால் நிச்சயமாக குழப்பம் வரும். எடுத்துக்காட்டாக, எக்ஸ்ட்ரா விர்ஜின் ஆலிவ் ஆயில் அதன் கொழுப்பு அமிலங்கள், ஒலிக் அமிலம், நிறைவுற்ற, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள், வைட்டமின் ஈ மற்றும் கே, சோடியம், கால்சியம் போன்ற தாதுக்களால் நாம் அன்றாடம் உண்ணக்கூடிய ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம்.

ஆரோக்கியமான, இயற்கையான உணவு மற்றும் அனைத்து வகையான உணவு வகைகளுக்கும் ஏற்றது, ஆனால் நியூட்ரி-ஸ்கோரின் படி இது நம்புவது போல் ஆரோக்கியமானது அல்ல. எங்கள் கருத்துப்படி, இது A அல்லது B இல் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் பெரும்பாலான பிராண்டுகளில், C மற்றும் D இல் வைக்கப்படுவதை நாம் உண்மையில் பார்க்கிறோம்.

நியூட்ரி-ஸ்கோர் என்றால் என்ன, அது எதற்காக?

ஆரம்பத்தில் தொடங்கி, கூரையிலிருந்து வீடு அல்ல, நியூட்ரி-ஸ்கோர் என்பது ஒரு வகையான ஊட்டச்சத்து போக்குவரத்து விளக்கு என்று கூறுவோம், அது மோசமான நோக்கமின்றி விரைவாகவும் எளிதாகவும் அந்த உணவு ஆரோக்கியமானதா அல்லது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நமக்குச் சொல்லும்.

சரி, நியூட்ரி-ஸ்கோர் சாதகமானது மற்றும் சாதகமற்றது என்று பிரிக்கிறது. நேர்மையாகவும், SinAzucar.org விளக்குவது போலவும், இந்த ஊட்டச்சத்து லேபிளிங் ஏதாவது ஆரோக்கியமாக இருக்கிறதா இல்லையா என்பதை நமக்குத் தெரிவிக்காது, அது நிறம் மற்றும் எழுத்துக்கு ஏற்ப நமது கருத்து, அது உண்மையில் சுட்டிக்காட்டுவது என்னவென்றால், ஒரு உணவு அதே வகைக்குள் இருக்கும் மற்றவர்களை விட சிறந்தது அல்லது மோசமானது, அதனால் அது தேர்வை எளிதாக்குகிறது மற்றும் இறுதியாக நாம் ஆரோக்கியமானதை தேர்வு செய்கிறோம்.

முன் ஊட்டச்சத்து லேபிளிங் (உணவின் முன்புறத்தில் தோன்றும்) ஸ்பெயினில் பயன்படுத்தத் தேர்வு செய்யப்பட்டு, அது ஐரோப்பாவிலும் பரவி வருகிறது. இந்த லேபிளிங் ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் எழுத்துக்கள் மற்றும் வண்ணங்கள் மூலம் மதிப்பெண்களை வழங்குகிறது, அதாவது, ஒவ்வொரு எழுத்துக்கும் பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறத்திற்கு செல்லும் போக்குவரத்து விளக்குடன் பொருந்தக்கூடிய வண்ணம் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

எழுத்து A அடர் பச்சை, எழுத்து B ஒரு இலகுவான மற்றும் பிரகாசமான பச்சை, C ஒரு மஞ்சள் நிறம் இது "எச்சரிக்கை" என விரைவில் அடையாளம் காணப்பட்டது, எழுத்து D ஆரஞ்சு மற்றும் E சிவப்பு "ஆபத்து" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. .

இது A மற்றும் B உகந்த தயாரிப்புகள் என்றும், C என்பது எப்போதாவது உட்கொள்வது என்றும், அதைத் தவறாமல் எடுத்துக்கொள்ளாமல் கவனமாக இருங்கள் என்றும் இது நேரடியாக நமக்குச் சொல்கிறது, ஏனெனில் இது மோசமான குணாதிசயங்களைக் கொண்ட உணவு மற்றும் D மற்றும் E, குறிப்பாக E, அவர்கள் சொல்வது என்ன இந்த உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமற்றவை என்பதால் அவற்றை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது.

நியூட்ரி-ஸ்கோரின் யோசனை குடிமக்கள் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெற உதவுவதாகும், பிரச்சனை என்னவென்றால், இந்த லேபிளிங் அமைப்பு எதிர்பார்த்த அளவுக்கு பாதிப்பை ஏற்படுத்தாது, அல்ட்ரா-பராசஸ் செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை A மற்றும் B என வகைப்படுத்துவதைக் காணும்போது இது மிகவும் குழப்பமடைகிறது. மக்கள்தொகை மற்றும் நிறுத்தற்குறிகள் எவ்வாறு உருவாக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க நம்மை வழிநடத்துகிறது.

ஒவ்வொரு மதிப்பீடும் எவ்வாறு தீர்மானிக்கப்படுகிறது?

பல மதிப்பீடுகள் மக்களை குழப்பத்திற்கு இட்டுச் செல்வதால் இது ஒரு முக்கிய அம்சமாகும். உதாரணமாக, குழந்தைகளுக்கான தயிர் மற்றும் சர்க்கரை நிறைந்த தானியங்கள் நன்கு மதிப்பிடப்பட்டவை, உண்மையில் அவை ஆரோக்கியமாக இல்லை, பெரியவர்களுக்கு கூட இல்லை, ஒரு குழந்தைக்காக கற்பனை செய்து பாருங்கள் ...

ஒவ்வொரு நிறத்திற்கும் ஒவ்வொரு எழுத்துக்கும் பின்னால் என்ன இருக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம், அந்த வறுத்த கால்கள், அந்த வேர்க்கடலை வெண்ணெய், அந்த பேட், அந்த அப்பம், அந்த தயிர், அந்த பாலாடைக்கட்டி, அந்த வெண்ணெய் அல்லது அந்த தானியங்கள் ஏன் பச்சை, மஞ்சள் அல்லது அந்த தானியங்கள் என்று நமக்குத் தெரியும். சிவப்பு.

ஊட்டச்சத்து ஒப்பீடு ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் 100 கிராம் என்ற நிலையான அளவீட்டின் அடிப்படையில் செய்யப்படுகிறது மற்றும் ஒரு அல்காரிதம் ஒவ்வொரு உணவையும் தனித்தனியாக நேர்மறையாக அல்லது எதிர்மறையாக மதிப்பிடுகிறது. இந்த ஊட்டச்சத்து லேபிளிங் அதே வகை உணவுகளை மட்டுமே ஒப்பிட்டு மற்றவற்றை விட சிறந்ததா அல்லது மோசமானதா என்பதை நமக்குச் சொல்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்வோம்.

புரதம், நார்ச்சத்து, பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றின் சிறந்த மதிப்புகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால், அவை சாதகமானதாகக் கருதப்படுகின்றன. ஒய் சாதகமற்றதாகக் கருதப்படுவது கலோரிகள், சர்க்கரைகள், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் உயர் கலவை கொண்டவை.

நியூட்ரி-ஸ்கோர் நன்மைகள் தீமைகள்

எல்லாவற்றிற்கும் அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்து போக்குவரத்து விளக்கு விஷயத்தில், ஒவ்வொன்றிலும் பாதி உள்ளது. அதன் முக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீமைகளை நாங்கள் மதிப்பாய்வு செய்யப் போகிறோம், அப்படியிருந்தும், இது நாம் தேர்வு செய்யக்கூடிய ஒன்றல்ல, ஏனெனில் இது பல்பொருள் அங்காடிகளில் நாம் பார்க்கும் உணவின் முன் பேக்கேஜிங்கில் திணிக்கப்படுகிறது. மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், நாங்கள் அதைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள விரும்புகிறோம் அல்லது நியூட்ரிஸ்கோர் இல்லாதது போல் வாங்குவதைத் தொடர விரும்புகிறோம்.

முக்கிய நன்மைகள்

• ஆரஞ்சு மற்றும் சிவப்பு நிறத்தில் குறிக்கப்பட்ட கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையில் பல தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உள்ளன.
• லேபிளிங்கிற்கு பின்னால் அறிவியல் சான்றுகள் உள்ளன.
• உணவின் ஊட்டச்சத்து தரம் தெளிவாகத் தெரிகிறது.
• புள்ளிகளின் பண்பு ஊட்டச்சத்து தரத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அது சீரற்றது அல்ல.
• இது நமது உணவை மேம்படுத்தும் நோக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.

குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடுகள்

• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் போலவே சில உணவுகளின் மதிப்பீடு குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும்.
• கோகோ கோலா போன்ற சர்க்கரை கலந்த குளிர்பானத்தை யார் வாங்க விரும்புகிறாரோ அவர் அதை தொடர்ந்து வாங்குவார் என்பதால், அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு சிக்கலை இது தீர்க்காது.
• இது முற்றிலும் நம்பகமானது அல்ல, ஏனெனில் பல தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் இறைச்சி போன்ற அவ்வப்போது சாப்பிட ஆரோக்கியமான மற்றவற்றின் அதே மதிப்பெண்ணைக் கொண்டிருக்கும்.
• இது எதிர்பார்த்த அளவுக்கு பயனுள்ளதாக இல்லை.

இது செயல்படுகிறதா, அல்லது தீவிர செயலாக்கத்தை மறைக்க உதவுமா?

இங்கே நாம் ஒரு தந்திரமான விவாதத்திற்குள் நுழைகிறோம். பல சங்கங்கள் நியூட்ரி-ஸ்கோருக்கு எதிராக உள்ளன, ஆனால் அதற்கு எதிராக இருந்தாலும், அவர்கள் அதை பலவீனமாகப் பார்க்கிறார்கள் மற்றும் இந்த ஊட்டச்சத்து லேபிளிங்கை வலுப்படுத்த மேம்பாடுகளை முன்மொழிகிறார்கள், இதனால் அது ஒப்படைக்கப்பட்ட பணியை உண்மையிலேயே நிறைவேற்ற முடியும்.

எடுத்துக்காட்டாக, OCU இந்த லேபிளிங்கை விரிவுபடுத்தி, உணவுப் பொதிகளில் எங்காவது சிறிய எழுத்துக்களில் தோன்றும் ஊட்டச்சத்து தகவலை இன்னும் தெளிவாகக் காட்ட வேண்டும் என்று முன்மொழிகிறது. என்றும் நம்புகிறார் மிகவும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் உண்மையிலேயே தண்டிக்கப்படுகின்றன ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நமது அன்றாட வாழ்க்கையில் கவனிக்கப்படாத சில சேர்க்கைகளின் இருப்பு எதிர்மறையாக மதிப்பிடப்படுகிறது.

உதாரணமாக, "சர்க்கரை இல்லாத" சோடாக்களில் ஆரோக்கியமற்ற இனிப்புகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் இருப்பதால் நாங்கள் எப்போதும் ஊக்கமளிக்கவில்லை என்று கூறுவோம், இருப்பினும் சிலர் நியூட்ரி-ஸ்கோரில் B பெறுகிறார்கள். கரையக்கூடிய கோகோவிற்கும் இதுவே நிகழ்கிறது, இது 70% க்கும் அதிகமான சர்க்கரையால் ஆனது, ஊட்டச்சத்து போக்குவரத்து விளக்கில் B ஐப் பெறுகிறது. SinAzúcar.org எப்பொழுதும் பகிரங்கமாகக் கண்டனம் செய்த ஒன்று.

அதனால்தான் நியூட்ரி-ஸ்கோர் சில சமயங்களில் வேலை செய்ய முடியும் என்று கூறுகிறோம், ஆனால் மற்றவற்றில் இது ஆரோக்கியமற்ற தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை மறைக்கும் ஒரு ஆபத்தான வழியாகும், இது நமது ஆரோக்கியம், நம் குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களை ஆபத்தில் ஆழ்த்துகிறது.