அதிர்ஷ்டவசமாக, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உணவு மற்றும் அதன் தோற்றம் பற்றிய விழிப்புணர்வு அதிகமாக உள்ளது. தற்போதைய உண்மையான உணவு இது ஆயிரக்கணக்கான ஸ்பானியர்களின் வீடுகளை அழித்துவிட்டது, மேலும் அவர்கள் வாங்கப் போவது அதி-பதப்படுத்தப்பட்டதா அல்லது உண்மையான தயாரிப்புகளா என்று கேள்வி எழுப்பி வருகின்றனர். உண்பதற்கான ஆரோக்கியமான வழி புதிய, இயற்கை மற்றும் உண்மையான உணவு என்பதை நம்மில் பெரும்பாலோர் அறிவோம். ஏ சமீபத்திய ஆய்வு ஆஸ்திரேலியாவில் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் நுகர்வு மற்றும் தொற்று அல்லாத நோய்களுடன் தொடர்புடைய ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலுடன் அதன் தொடர்பை விவரிக்கும் நோக்கம் கொண்டது.
தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுடன் சில ஊட்டச்சத்துக்களின் பரிந்துரைக்கப்படாத அளவுகள் அதிகரித்தன
இந்த ஆய்வில் 12.000 வயதுக்கு மேற்பட்ட 2 பேர் ஈடுபடுத்தப்பட்டனர். உணவுகள் அதன் படி வகைப்படுத்தப்பட்டன நோவா அமைப்பு, தொழில்துறை உணவு பதப்படுத்துதலின் தன்மை, நோக்கம் மற்றும் நோக்கம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒரு வகைப்பாடு. மொத்த ஆற்றல் உட்கொள்ளலில் ஒவ்வொரு உணவுக் குழு மற்றும் துணைக்குழுக்களின் பங்களிப்பு கணக்கிடப்பட்டது. உணவின் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத பொருட்களின் சராசரி ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் ஒப்பிடப்பட்டது.. தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் ஆற்றல் உட்கொள்ளலின் அனைத்து நடவடிக்கைகளிலும், தொற்று அல்லாத நோய்களுடன் தொடர்புடைய ஊட்டச்சத்துக்களின் உட்கொள்ளலில் உள்ள வேறுபாடுகள் ஆய்வு செய்யப்பட்டன, அத்துடன் அவற்றின் தடுப்புக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளுக்கு வெளியே உட்கொள்ளல்களின் பரவலானது.
அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மிகப்பெரிய உணவுப் பங்களிப்பைக் கொண்டிருந்தன (42% ஆற்றல் உட்கொள்ளல்), அதைத் தொடர்ந்து பதப்படுத்தப்படாத அல்லது குறைந்த அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் (35%), பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் (4%) மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சமையல் பொருட்கள் (15 '8%). தீவிர-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் நுகர்வு மற்றும் இலவச சர்க்கரைகள், நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், சோடியம் மற்றும் உணவின் ஆற்றல் அடர்த்தி ஆகியவற்றின் உட்கொள்ளல் அளவுகளுக்கு இடையே ஒரு நேர்மறையான நேரியல் போக்கு கண்டறியப்பட்டது; உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியத்திற்கு தலைகீழ் உறவு காணப்பட்டது.
அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களின் பரிந்துரைக்கப்படாத அளவுகளின் பரவலானது தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் நேர்கோட்டில் அதிகரித்தது, குறிப்பாக இலவச சர்க்கரைகளுக்கு 22% முதல் 82% வரை, டிரான்ஸ் கொழுப்புகளுக்கு 6% முதல் 11% வரை மற்றும் 2% முதல் 25% வரை உணவின் ஆற்றல் அடர்த்தி.
நீங்கள் எவ்வளவு பதப்படுத்தப்படுகிறீர்களோ, அவ்வளவு குறைவான உண்மையான உணவை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்
தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் அதிக ஆற்றல் உட்கொள்ளல் உண்மையான உணவு உட்கொள்ளல் மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் NCDகளுடன் தொடர்புடைய அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களிலும் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களின் நுகர்வு குறைப்பது உணவின் தரத்தை கணிசமாக மேம்படுத்தும் நாட்டில் மற்றும் நோய்கள் தொடர்பான ஊட்டச்சத்து குறித்த பரிந்துரைகளை அடைய மக்களுக்கு உதவும்.