தரையில் விழுந்த உணவை உண்பது எவ்வளவு ஆபத்தானது?

நீங்கள் சரியான இரவு உணவை சமைக்கிறீர்கள், திடீரென்று ஏற்றம்! - உங்கள் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று தரையில் விழுகிறது.

உங்கள் மிகவும் திமிர்பிடித்த அன்புக்குரியவர்கள் விரைவாக உணவை எடுத்து வாணலியில் வைக்கலாம் அல்லது சாப்பிடலாம் (ஐந்து வினாடி விதிக்கு உண்மையாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்போது), சில நொடிகள் தரையில் அமர்ந்திருக்கும் உணவு உண்மையிலேயே இருக்கிறதா என்று ஆச்சரியப்படுவது நியாயமானது. ஆபத்தை ஏற்படுத்தலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, COVID-19 தொற்றுநோய்க்கு மத்தியில், நாம் அனைவரும் கிருமிகளைப் பற்றி அதிகம் சிந்திக்கிறோம்.

ஆனால் உங்கள் தளங்கள் எவ்வளவு சுத்தமாக இருந்தாலும் அல்லது உங்கள் சமையலறையில் காலணி இல்லாத விதியை எவ்வளவு கண்டிப்பாக அமல்படுத்தினாலும், தரையில் இருந்து உணவை உண்பதில் தெளிவான ஆபத்துகள் உள்ளன.

உங்கள் மண்ணில் தீங்கு விளைவிக்கும் நோய்க்கிருமிகள் இருக்கலாம்

உங்கள் தோட்டத்தை விட உங்கள் வீட்டில் வாழும் பாக்டீரியா வகைகள் அதிகம்.

உண்மையில், உட்புற சூழலில் பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் பன்முகத்தன்மை 50 சதவீதம் அதிகமாக இருந்தது வெளிப்புற சூழல்களை விட, செப்டம்பர் 2015 இல் ராயல் சொசைட்டியின் ப்ரோசீடிங்ஸ் பி என்ற இதழின் ஆய்வின்படி, அவற்றில் சில மனித ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன மற்றும் உங்கள் மாடிகளில் முடிவடையும்.

யாரும் உணவை வீணாக்க விரும்பவில்லை, ஆனால் உண்மையில், கைவிடப்பட்ட உணவை சாப்பிடுவதால் நோய்வாய்ப்படுவதற்கான முழுமையான வாய்ப்பு உள்ளது. உங்கள் உடலில் ஒரு பாதுகாப்பு அமைப்பு உள்ளது, ஆனால் அது ஒரு கட்டம் வரை மட்டுமே விஷயங்களை கவனித்துக்கொள்ள முடியும்.

உதாரணமாக, நீங்கள் மதிய உணவிற்கு மூல கோழியை தயார் செய்தால், உங்கள் மண்ணில் தங்கலாம் சால்மோனெல்லா, 8 முதல் 72 மணி நேரத்திற்குள் வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல் மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்பை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியா.
அல்லது, நேற்றிரவு நீங்கள் மாட்டிறைச்சியுடன் டகோஸ் செய்திருந்தால், உங்கள் சமையலறை மாடிகள் பாக்டீரியாவின் தீங்கு விளைவிக்கும். எஷ்சரிச்சியா கோலி (E. coli) E. coli O157:H7, இது வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றுப் பிடிப்புகள் மற்றும் வலி மற்றும் குமட்டல்/வாந்தியை வெளிப்படுத்திய மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்குப் பிறகு ஏற்படலாம்.

மற்றும் உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால் சின்னம், அவர்கள் வெளியில் (அல்லது அவர்களின் சொந்த குப்பைப் பெட்டியில்) அடியெடுத்து வைப்பதைப் பொறுத்து உங்கள் சமையலறைக்குள் பாக்டீரியாவைக் கொண்டு வரலாம்.

உதாரணமாக, பாதிக்கப்பட்ட பூனையின் மலம் பரவுகிறது டோக்ஸோபிளாஸ்மா கோண்டி, அதிக ஆபத்தில் உள்ளவர்களுக்கு கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் ஒரு நோயை ஏற்படுத்தும் ஒரு ஒட்டுண்ணி. அறிகுறிகள் காய்ச்சல் போன்றவை மற்றும் மங்கலான பார்வை மற்றும் சிவப்பு கண்களுடன் பல மாதங்களுக்கு நீடிக்கும் தசை வலிகள் அல்லது வலி ஆகியவை அடங்கும்.

செல்லப்பிராணிகள் மண்ணின் மூலம் நோய்க்கிருமிகளை மனிதர்களுக்கு அனுப்பும். உங்கள் ஓடுகளில் மாசுபடுவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன. அதனால் தரையில் விழுந்தால் அந்த உணவைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது என்பது பொது விதி.

உங்கள் வீட்டைச் சுற்றி நடப்பது கூட கிருமிகளைப் பரப்பக்கூடும், எனவே நீங்கள் நடக்கும்போது உங்கள் காலணிகளை கழற்றுவது உங்கள் தளங்கள் பாதுகாப்பானது என்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது.

உணவு மூலம் பரவும் நோய் காரணமாக ஒருவருக்கு வயிற்றுப்போக்கு இருந்தால், அது இருக்கலாம் குளியலறை தரையில் மாசுபாடு. அந்த சாத்தியமான நோய்க்கிருமியை நீங்கள் வீடு முழுவதும் பரப்பலாம்.

தரையில் இருந்து உணவு உண்பதன் மூலம் கோவிட்-19 நோயைப் பெற முடியுமா?

COVID-19 ஐ ஏற்படுத்தும் கொரோனா வைரஸ் முதன்மையாக ஒருவரிடமிருந்து நபருக்கு சுவாசத் துளிகள் மூலம் பரவுவதாக நம்பப்படுகிறது. வைரஸ் உள்ள உணவைத் தொட்டு, பின்னர் உங்கள் வாய், மூக்கு அல்லது கண்களைத் தொடுவதன் மூலம் COVID-19 ஐப் பெறுவது சாத்தியம் என்றாலும், ஆபத்து மிகவும் குறைவாக கருதப்படுகிறது.

பாக்டீரியாவை உடனடியாக உணவுக்கு மாற்றலாம்

துரதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் மேற்கோள் காட்டினால் ஐந்து இரண்டாவது விதி தரையில் விழுந்த பிறகு உணவு மெல்ல ஒரு காரணம், உண்மை இல்லை.

ஐந்து வினாடிகளுக்குள், நீங்கள் ஏற்கனவே தரையில் இருந்து மாசுபாட்டை சேகரித்துவிட்டீர்கள்.

சில சந்தர்ப்பங்களில், பாக்டீரியாவை உணவுக்கு மாற்றுவது ஒரு நொடிக்குள் தொடங்குகிறது, அப்ளைடு அண்ட் என்விரான்மென்டல் மைக்ரோபயாலஜி இதழில் அக்டோபர் 2016 ஆய்வின்படி. நீண்ட தொடர்பு நேரம் பாக்டீரியாவின் அதிக பரிமாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தாலும், உணவின் வகை மற்றும் அது விழும் மேற்பரப்பு போன்ற காரணிகளும் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன.

ஆய்வில் சோதனை செய்யப்பட்ட நான்கு வெவ்வேறு வகையான உணவுகளில் (தர்பூசணி, ரொட்டி, ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் கம்மி மிட்டாய்கள்), தர்பூசணி அதிக மாசுபாட்டையும், கம்மி மிட்டாய்களை மிகக் குறைவாகவும் எடுத்தது.
ஈரமான உணவு தரையில் இருந்து அதிக மாசுபாட்டை எடுக்கும் உலர் உணவுடன் ஒப்பிடும்போது. ஈரப்பதம் உண்மையில் தரையில் இருந்து உயர்த்தப்படும் மாசுபாட்டின் அளவை அதிகரிக்கிறது.

என்றும் ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது கம்பள இது டைல்ஸ் மற்றும் தியுடன் ஒப்பிடும்போது மிகக் குறைந்த பரிமாற்ற வீதத்தைக் கொண்டுள்ளது எஃகு, மற்றும் பரிமாற்ற விகிதம் மரம் மேலும் மாறக்கூடியதாக இருக்கும்.

உணவில் உள்ள பாக்டீரியா சுமை உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்துமா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்தமட்டில், ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும் பரவலாக மாறுபடும், ஆனால் உங்கள் மண்ணில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் ஏற்கனவே உணவில் உள்ள மற்ற பாக்டீரியாக்களுடன் சேர்க்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

தரையை சுத்தம் செய்வது முற்றிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யாது

உங்கள் தளங்கள் களங்கமற்றதாக இருந்தாலும், அவை கிருமிகள் இல்லாதவை என்று அர்த்தமல்ல.

சொல் limpio ஏதோ தெரியும் அழுக்கு சுத்தமாக இருக்கிறது என்று அர்த்தம், ஆனால் சுகாதார நிலையம் இது பாதுகாப்பான அளவு நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் சமையலறையில் எந்த உயிரினங்களும் இல்லாத ஒரு மலட்டுத் தளத்தை நீங்கள் ஒருபோதும் கொண்டிருக்க மாட்டீர்கள், மேலும் சில நோய்க்கிருமிகள் பல மாதங்கள் உயிர்வாழ முடியும்.

கூடுதலாக, நீங்கள் தொடர்ந்து சுத்தம் செய்தாலும், உங்கள் மண்ணில் பாக்டீரியா முகாமிடக்கூடிய ஏராளமான இடங்கள் உள்ளன.

நீங்கள் சமையலறையில் கடினத் தளங்களை வைத்திருந்தால், நோய்க்கிருமிகள் மத்தியில் இருக்கலாம் பிளவுகள் மேற்பரப்பிலிருந்து. இருந்து இருந்தால் ஓடுகள் உடன் கூழ், கூழ் சுத்தப்படுத்துவது உண்மையில் எளிதானது அல்ல, மேலும் அதில் நோய்க்கிருமிகள் தங்குவதற்கு இடங்கள் உள்ளன.

ஒரு நோய்க்கிருமியின் உண்மையான காலம், உங்களிடம் உள்ள மண் வகை மற்றும் அது எவ்வளவு உறிஞ்சக்கூடியது, அத்துடன் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் உள்ளிட்ட பல்வேறு காரணிகளைப் பொறுத்தது. இது மிகவும் மாறக்கூடியது, இது வீட்டிற்கு வீடு, கடற்கரைக்கு கடற்கரை மற்றும் நாட்டிற்கு நாடு மாறுபடும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், சமையலறை தரையிலிருந்து உணவை உண்ணும் ஆபத்து ஒரு அளவு-பொருத்தமான அனைத்து சூழ்நிலையும் அல்ல, மேலும் உங்கள் தளம் எவ்வளவு சுகாதாரமானது என்பதை நீங்கள் ஒருபோதும் அறிய மாட்டீர்கள்.

இது உங்கள் அதிக ஆபத்துள்ள அன்புக்குரியவர்களை பாதிக்கலாம்

நீங்கள் எஃகு வயிற்றைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறினாலும், ஒரு குறிப்பிட்ட நோய்க்கிருமியால் நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டால், உங்களைச் சுற்றியுள்ள அதிக ஆபத்துள்ளவர்களை நீங்கள் ஆபத்தில் ஆழ்த்தலாம்.

"உணவு தரையில் விழலாம், ஆனால் நான் சாப்பிடுவேன், நான் நன்றாக இருப்பேன்" என்று மக்கள் சொல்வதை நாங்கள் எப்போதும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம். ஆனால் ஆறு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தை அல்லது 70 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெரியவர் போன்ற அதிக ஆபத்துள்ள நபருடன் நீங்கள் வாழ்வது சாத்தியமாகும். பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு அல்லது குழந்தைகளின் விஷயத்தில் முழுமையாக வளர்ச்சியடையாத நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு இருப்பதால் அவர்கள் நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.

அப்படியென்றால் 5 வினாடி விதியைப் பின்பற்றுவது எவ்வளவு மோசமானது?

தரையில் விழும் உணவை உண்பது நிச்சயம் கெட்ட எண்ணம்தான். அதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படாது. நீங்கள் உணவை தரையில் இறக்கினால், அது ஒரு அவமானம், ஆனால் நீங்கள் பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக அதை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, உணவு தயாரிக்கும் போது கொஞ்சம் கவனமாக இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

பூமியில் இருந்து உணவு உண்பதால் கடந்த காலத்தில் நீங்கள் தெரிந்தே நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கவில்லை என்றாலும், அது எப்போதும் அப்படித்தான் என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் எல்லா நேரத்திலும் நோய்வாய்ப்படுவீர்கள் என்று நான் கூறவில்லை, ஆனால் நீங்கள் நோய்வாய்ப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். ஒருவேளை கடந்த காலத்தில், தரையில் இருந்து ஒரு துண்டு உணவை சாப்பிட்ட சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு உங்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கு ஏற்பட்டிருக்கலாம், மேலும் அதன் தொடர்பை உணரவில்லை.