உணவு சேமிப்பு ஹேக்குகள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் (வெண்ணெய் பழங்கள் கூட!)

மெலிதான கீரை மற்றும் மிருதுவான அஸ்பாரகஸ் தொப்பிகளைக் கண்டுபிடிக்க நாங்கள் அனைவரும் எங்கள் இழுப்பறைகளைத் திறந்துள்ளோம். பின்னர் நீங்கள் முளைத்த உருளைக்கிழங்கு, உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் சந்தேகத்திற்கிடமான முட்டைகளை தூக்கி எறிந்தீர்கள். உற்பத்தியாகும் உணவில் 40 சதவீதம் நம் வாய்க்கு எட்டவே இல்லை. மாறாக, அவர்கள் குப்பைக்கு செல்லும் வழியைக் கண்டுபிடிக்கின்றனர்.

இது எங்கள் பணப்பைகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு மோசமானது, மேலும் நாம் தண்ணீர் மற்றும் நிலம் போன்ற வளங்களை வீணாக்குவதால் மட்டுமல்ல, உணவு கழிவுகள் உண்மையில் பசுமை இல்ல வாயுக்களுக்கு குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பாகும்.

உணவு கழிவுகளை குறைக்க உதவும் பல வழிகள் உள்ளன: உணவு திட்டமிடல் மற்றும் FIFO பற்றிய புரிதல் y காலாவதி தேதிகள், ஆனால் நாம் உணவைச் சேமிக்கும் முறையும் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. உங்கள் சமையலறை ஸ்டேபிள்ஸ் சிறிது நேரம் நீடிக்க உதவும் சில தந்திரங்கள் இங்கே உள்ளன.

பால் பொருட்கள்

உங்கள் செடார் சீஸ் குப்பைக் கிடங்கில் சுழலாமல் இருக்க, அனைத்து பால் பொருட்களையும் குளிர்சாதனப்பெட்டியின் குளிர்ந்த பகுதியில் வைக்கவும், இது பொதுவாக குறைந்த அலமாரிகளில் இருக்கும். வெப்பமான காற்று எளிதாக அணுகக்கூடிய குளிர்சாதனப் பெட்டி கதவுகளில் அவற்றைச் சேமிப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

கடின பாலாடைக்கட்டிகளை அவற்றின் புத்துணர்ச்சியை நீட்டிக்க காகிதத்தோல் காகிதத்திலும் பின்னர் பிளாஸ்டிக் மடக்கிலும் மடிக்க வேண்டும். மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் பொதுவாக நீண்ட நேரம் வைத்திருக்காது குடிசை மற்றும் ரிக்கோட்டா, திறந்து ஒரு வாரம் கழித்து உட்கொள்ள வேண்டும்.

சிவப்பு பழங்கள்

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள், ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளை கழுவாமல் அவற்றின் அசல் கொள்கலன்களில் குளிர வைக்கவும். சாப்பிடுவதற்கு முன், குளிர்ந்த நீரில் மெதுவாக துவைக்கவும்.

பெர்ரி சுவையில் மாறுபடும் (அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்கின்றன என்பதைப் பொறுத்து): அவுரிநெல்லிகள் சுமார் 10-14 நாட்கள் வைத்திருக்கும்; 3 முதல் 6 நாட்கள் வரை கருப்பட்டி; ராஸ்பெர்ரி சுமார் 2 நாட்கள்; ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் 3 நாட்கள் வரை.

தக்காளி

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் கதவை மூடிவிட்டு மெதுவாக நடக்கவும். நீங்கள் உங்கள் தக்காளியை அழிக்கிறீர்கள். குளிர்ந்த வெப்பநிலை அவற்றின் சுவையை அழித்து தக்காளி பழுக்க வைப்பதைத் தடுக்கிறது.

அறை வெப்பநிலையில் ஒரு சரக்கறையில் தண்டு வரை அவற்றை வைப்பது நல்லது. அவை போதுமான அளவு பழுத்திருக்கவில்லை என்றால், செழுமையான, பழுத்த சிவப்பு நிறமாக மாற அவர்களுக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்கள் (ஐந்துக்கு மேல் இல்லை) தேவைப்படும்.

இஞ்சி வேர்

கழிவுகளை குறைக்க, உங்களுக்கு தேவையானதை மட்டும் வாங்கவும்.

உலர்த்திய, உரிக்கப்படாத இஞ்சியை பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது காகிதத் துண்டில் இறுக்கமாகப் போர்த்தி இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதைக் கழுவி, தோலுரிக்கவும்.

வெண்ணெய்

உறுதியான, முதிர்ச்சியடையாத வெண்ணெய் பழங்கள் அறை வெப்பநிலையில் சரக்கறையில் பழுக்க வைக்கும் (நான்கிலிருந்து ஐந்து நாட்கள் ஆகலாம்). ஆனால் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை தாமதப்படுத்த நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

நீங்கள் முதிர்ச்சியடையாத வெண்ணெய் பழத்தை வெட்டினால், பழத்தை சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும் அல்லது வினிகருடன் சிறிது மூடி, காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிரூட்டவும்.

ஆம், உங்கள் பழுத்த வெண்ணெய் பழத்தை உறைய வைத்து, பிற்காலத்தில் சேமிக்கலாம். ஆனால் முதலில் நீங்கள் நசுக்க வேண்டும். முதலில், வெண்ணெய் பழத்தின் வெளிப்புறத்தை நன்கு கழுவி, பின்னர் அதை நீளமாக பிரிக்கவும். பின்னர், ஒவ்வொரு வெண்ணெய் பழத்திற்கும் ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு பிளெண்டரில் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும், அது ஐந்து மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.

இலை பச்சை இலை காய்கறிகள்

ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது கொள்கலனில் முன்கூட்டியே வெட்டப்பட்ட இலை கீரைகளை வாங்கும் போது ஒரு விரைவான தந்திரம், குளிர்விக்கும் முன் கொள்கலனில் இரண்டு சமையலறை காகிதங்களைச் சேர்ப்பது. இது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும்.

பயன்படுத்துவதற்கு முன், இலைகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்; குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்தால் அவை வழக்கமாக சில நாட்கள் முதல் ஒரு வாரம் வரை நீடிக்கும்.

கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்

கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் இயற்கையாகவே எண்ணெய் நிறைந்தவை, இது அதன் சுவை மற்றும் இதய ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு சிறந்தது, ஆனால் அதன் நீண்ட ஆயுளுக்கு மோசமானது. எண்ணெய் இறுதியில் கசப்பாக மாறுகிறது, மேலும் கெட்டுப்போன பழங்கள் மற்றும் விதைகள் கசப்பான, வலுவான மற்றும் ஒட்டுமொத்த விரும்பத்தகாத சுவையைப் பெறுகின்றன. அதிர்ஷ்டவசமாக, குறைந்த வெப்பநிலை அவர்கள் காணாமல் தாமதப்படுத்தலாம்.

கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

முட்டைகள்

பால் பொருட்களைப் போலவே, நீங்கள் மூல முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிரான பகுதியில் வைக்க விரும்புகிறீர்கள், வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் அவற்றின் தரத்தை குறைக்கும் கதவுகளில் அல்ல.

அவற்றை அவற்றின் அசல் பேக்கேஜிங்கில் சேமிக்கவும்; உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியுடன் வரக்கூடிய முட்டை தட்டில் அவற்றை சேமிப்பதைத் தவிர்க்கவும். மூல முட்டைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று முதல் ஐந்து வாரங்கள் வரை நீடிக்கும்.

மாவு

தானியங்கள் மற்றும் நட்டு அடிப்படையிலான மாவுகள், அவற்றின் இன்னும் அப்படியே உள்ளவற்றை விட ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அதிக பரப்பளவு வெளிப்படும்.

அனைத்து உபயோகமான மாவு, பாதாம் மாவு, ஆளி மாவு மற்றும் பலவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்து ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியும் வேலை செய்யும், ஆனால் குளிர்ச்சியானது சிறந்தது மற்றும் நீண்ட நேரம் மாவு நீடிக்கும். மேலும் குறைவான பிழைகள் வெளிவரும்!

முழு தானியங்கள்

முழு தானியங்கள், முழு கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் போன்றவை, மாவுகளை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். அவற்றை காற்றுப் புகாத கொள்கலனில் வைத்து, உங்கள் அலமாரியில் அறை வெப்பநிலையில் (ஆறு மாதங்கள் வரை) சேமித்து வைப்பது அல்லது உங்களிடம் இடம் இருந்தால் அவற்றை உறைய வைப்பது இன்னும் சிறந்தது, மேலும் அவை நீண்ட காலம் (ஒரு வருடம் வரை) இருக்கும்.

அஸ்பாரகஸ்

அஸ்பாரகஸை சேமிக்கும் போது 3 விதிகளைப் பின்பற்றவும்: "சுத்தம், குளிர் மற்றும் மூடப்பட்டது."

சிறந்த முடிவுகளுக்கு, தண்டிலிருந்து ஒரு அங்குலம் அல்லது இரண்டு அங்குலங்களை வெட்டி, நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு ஜாடியில் தண்டுகளை சேமிக்கவும். இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் சேமிப்பிற்குள் அதை அனுபவிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கு இருண்ட, வசதியான இடங்களை விரும்புகிறது, எனவே அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது துளையிடப்பட்ட காகித பையில் சமையலறையின் இருண்ட மூலையில் சேமிக்கவும். தீவிர வெப்பநிலையைத் தவிர்க்கவும். வெப்பம் (சமையலறை மடுவின் கீழ் அல்லது சாளரத்தின் முன்) முளைப்பதை ஊக்குவிக்கிறது, அதே நேரத்தில் குளிர்ந்த குளிர்சாதன பெட்டி விரைவாக மாவுச்சத்தை சர்க்கரையாக மாற்றுகிறது, இதன் விளைவாக நிறமாற்றம், இனிப்பு-சுவை கஞ்சி உருவாகிறது. (நீங்கள் விரும்புவது அதுவல்ல.)

சேமிப்பக இடமும் நன்கு காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அவை மூன்று வாரங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் வைத்திருக்கலாம்.

பூண்டு

நல்ல காற்றோட்டத்துடன் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் பூண்டு வைக்கவும். ஒரு கண்ணி பை அல்லது கூடை தந்திரம் செய்யும். நிபுணர்கள் குளிர்பதனத்திற்கு எதிராக ஆலோசனை கூறுகிறார்கள், இது அச்சு முடுக்கிவிடலாம். நீங்கள் பூண்டை உறைய வைக்கலாம், முழு கிராம்புகளாகவோ அல்லது ஐஸ் ட்ரேயில் சிறிது தண்ணீரில் சுத்தப்படுத்தவோ முடியும்.

வெங்காயம்

முழு வெங்காய பல்புகளையும் குளிர்ந்த, உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் நல்ல காற்று சுழற்சியுடன் சேமிக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், வெங்காயத்தை பிளாஸ்டிக் பைகளில், ஜன்னல் முன் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம்.

உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஈரப்பதத்தை வெளியிடும் பிற பொருட்களுடன் வெங்காயத்தை சேமிக்க வேண்டாம். உரிக்கப்பட்டவுடன், வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

புதிய மூலிகைகள்

துளசி, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் வசந்த வெந்தயத்தை புதியதாக வைத்திருங்கள். பூக்களின் பூச்செண்டு போல, தண்டுகளை ஒழுங்கமைத்து, புதிய மூலிகைகளை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும். இலைகள் தொடாதபடி தண்ணீர் குறைவாக வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை கவுண்டரில் சேமிக்கலாம் அல்லது நீண்ட ஆயுளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

ஆலிவ் எண்ணெய்

இருண்ட கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஆலிவ் எண்ணெயை வாங்கி, ஒரு சரக்கறை போன்ற குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆலிவ் எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம்; சுவையை மாற்றக்கூடிய பாட்டிலின் உள்ளே ஒடுக்கம் உருவாகும் அபாயத்தை நீங்கள் இயக்குவீர்கள். மேலும் அதை உங்கள் தீக்கு அருகில் உள்ள கவுண்டரில் வைக்க வேண்டாம்.

ஆலிவ் எண்ணெய் அறுவடை தேதியிலிருந்து 12-18 மாதங்களுக்குள் சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஒரு முறை திறந்த ஆறு மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.