அக்டோபர் பூசணி மாதம் என்பதில் சந்தேகமில்லை. உணவுக் கடைகளில் இந்த காய்கறி அனைத்து வடிவங்களிலும் உள்ளது, இருப்பினும் பலர் இதை பேஸ்ட்ரிகளில் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். பூசணி மஃபின்கள் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ஈரமானவை, எனவே நீங்கள் அவற்றை மீண்டும் சாப்பிடும் வரை நாட்களைக் கணக்கிடுவீர்கள்.
உண்மை என்னவென்றால், பூசணிக்காயுடன் சமைப்பது தோன்றுவதை விட எளிதானது, மேலும் அது சுவை சேர்க்காது. இந்த செய்முறையில் உள்ள அதே இடியுடன் நீங்கள் ஒரு ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை உருவாக்கலாம், ஆனால் சரியான பகுதி அளவைக் கட்டுப்படுத்த மஃபின்களை உருவாக்குவது நல்லது. இதை நாங்கள் ஒப்புக்கொள்வோம், இல்லையா? எந்த வகையிலும், நீங்கள் எதைத் தேர்வு செய்தாலும் பரவாயில்லை, ஏனெனில் இந்த மஃபின்கள் உங்களை ஒருபோதும் வீழ்த்தாது. பூசணி மாவு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் தடிமனாக இருப்பதால் அவை சரியானதாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை உங்கள் வாயில் வைக்கும்போது, நீங்கள் இதுவரை சாப்பிட்டவற்றில் அவை மிகவும் மென்மையானவை என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள் என்று சொல்வது எளிது.
ஏன் பூசணி மஃபின்கள் செய்ய வேண்டும்?
இந்த ஆரோக்கியமான பூசணி மஃபின் செய்முறை சிறப்பு உணவுகளுக்கு ஏற்றது. இந்த செய்முறையை சைவ உணவு, பால்-இலவச, முட்டை இல்லாத மற்றும்/அல்லது பசையம் இல்லாததாக மாற்றிக்கொள்ளலாம்.
மறுபுறம், இந்த மஃபின்கள் அடிப்படை பொருட்களால் செய்ய எளிதானது, அதை பணக்காரர்களாக மாற்றுவதற்கு பருவத்தில் ஒரு பூசணி மட்டுமே தேவை. கூடுதலாக, அவை மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன 100% ஒருங்கிணைந்த, ஆனால் அவை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சுவையானவை. அதனால் யாருக்கும் வித்தியாசம் தெரியாது. அவர்களும் இருக்கிறார்கள் இயற்கையாக இனிப்பு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் ஏற்றப்படுவதற்குப் பதிலாக, மேப்பிள் சிரப் அல்லது தேனுடன். மேப்பிள் சிரப் (அல்லது தேன்) நாம் விரும்பும் கூடுதல் சுவையின் குறிப்பை வழங்குகிறது. இருப்பினும், எங்களிடம் மற்ற இயற்கை பதிப்புகள் இல்லையென்றால் ஸ்டீவியாவைச் சேர்க்கலாம்.
இந்த பூசணிக்காய் மஃபின்களில் நமக்குப் பிடித்த சில சூடான மசாலாப் பொருட்கள் இருப்பதால் அவை உங்களுக்குப் பிடித்த பூசணிக்காய் லட்டைப் போலவே சுவைக்கின்றன. கூடுதலாக, இந்த வழியில் பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்தி, உன்னதமான சூப்கள் அல்லது ப்யூரிகளை நாடாமல், இலையுதிர்காலத்தின் சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றை நீங்கள் உட்கொள்ளலாம். பின்னர் நுகர்வுக்காக அவற்றை நன்றாக உறைய வைக்கலாம். தனித்தனி கப்கேக்குகளை மைக்ரோவேவில் 30 முதல் 60 வினாடிகள் அல்லது மெதுவாக சூடாக்கும் வரை கரைக்கவும்.
இந்த கேக்குகள் இரண்டு மணி நேரம் உட்கார்ந்த பிறகு அவை இன்னும் சுவையாக இருக்கும். அவை இரண்டு நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் அல்லது நான்கு நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும். நாங்கள் முன்பே கூறியது போல், அவை 3 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான பையில் உறைவிப்பான் நன்றாக வைத்திருக்கின்றன (தேவைக்கேற்ப தனித்தனி மஃபின்களைக் கரைக்கவும்).
வெற்றிகரமான பேக்கிங்கிற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
பூசணி மஃபின்களை சுடுவது எளிதானது என்றாலும், சில விவரங்களை மனதில் வைத்திருப்பது முக்கியம். கிளறும்போது வெப்பநிலை அல்லது அசைவுகளில் ஏதேனும் மாறுபாடு நமக்கு ஒரு அபாயகரமான விளைவைக் கொடுக்கும். நிச்சயமாக, எங்கள் சுவையான பூசணிக்காயை நாம் செய்ய விரும்புவதில்லை.
மாவு அளவிடுவது எப்படி
நாம் மாவை அளவிடும் முறை முக்கியமானது. தவறாக அளந்தால், மஃபின்களை அடர்த்தியாகவும், உலர்ந்ததாகவும், சுவையற்றதாகவும் மாற்றும் வகையில், 50 சதவிகிதம் அதிகமான மாவு கிடைக்கும். ஸ்பூன் மற்றும் ஸ்வூப் முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்:
- எந்த கட்டிகளையும் தளர்த்த மாவை மெதுவாக கிளறவும்.
- ஒரு பெரிய ஸ்பூன் அல்லது மாவு ஸ்கூப் மூலம் அளவிடும் கோப்பையில் மாவை ஊற்றவும். மாவை நேரடியாக அளவிடும் கோப்பையில் வைக்க வேண்டாம்.
- கோப்பையின் மேற்பகுதியை கத்தியால் சமன் செய்யவும். தேவைக்கேற்ப மீண்டும் செய்யவும்.
வெள்ளை முழு கோதுமை மாவு நன்றாக வேலை செய்கிறது, நீங்கள் அதை கண்டுபிடித்தால். முழு கோதுமை கூடுதல் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மஃபின்களை உருவாக்குகிறது, அவை குளிர்விக்கும் வரை மென்மையாக இருக்கும். அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு மற்றும் பசையம் இல்லாத அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு கலவைகளும் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.
பேக்கிங் பவுடர் அல்ல, பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்துங்கள்.
அவை ஒன்றல்ல. இரண்டும் வேகவைத்த பொருட்கள் உயர உதவும் புளிப்பு முகவர்கள் (பேக்கிங் பவுடரில் சில பேக்கிங் சோடா உள்ளது). சிறந்த முடிவுகளுக்கு, எப்போதும் செய்முறையைப் பின்பற்றி கவனமாக அளவிடவும்.
நீங்கள் பேக்கிங் பவுடரை ஈஸ்டுடன் குழப்பக்கூடாது. செய்முறை மற்றும் மாவின் வகையைப் பொறுத்து, ஒரு வகை அல்லது மற்றொன்று தேவைப்படும். வீட்டில் கிடைக்கும் ரெசிபியில் தேவையானது இல்லாத பட்சத்தில், அளவு மாறுபடலாம் என்றாலும், இன்னொன்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
மாவை எப்படி அசைப்பது
இந்த மஃபின் மாவை கையால் கலக்க மிகவும் எளிதானது, எனவே இந்த பூசணி மஃபின்களை உருவாக்க இதுவே சிறந்த வழியாகும். மாவை அடிப்பது மாவில் உள்ள பசையம் புரதத்தை மிகவும் வலிமையாக்கும் மற்றும் கடினமான மஃபின்களை விளைவிக்கும்.
ஸ்டாண்ட் மிக்சர் அல்லது ஹேண்ட் மிக்சரை அணுகக்கூடிய தூரத்தில் இருக்கும்போது அதைப் பயன்படுத்துவது தூண்டுதலாக இருக்கும் என்பது எங்களுக்குத் தெரியும். ஆனால் வேண்டாம். ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மஃபின்களுக்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். கூடுதலாக, எல்லாவற்றையும் கைமுறையாகச் செய்வது விளைவுக்கு ஒரு சுவையான தொடுதலைக் கொடுக்கும்.
பூசணி மஃபின்களை எங்கே சேமிப்பது
மஃபின்களை சேமிப்பது எளிது. இந்த மஃபின்களை அறை வெப்பநிலையில் உட்கார வைக்க விரும்புகிறோம். பின்னர் அவற்றை நான்கு நாட்களுக்கு சீல் செய்யப்பட்ட டப்பர்வேர் கொள்கலனில் வைக்கலாம். அதன் பிறகு, அவை சரியாகச் சேமிக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிசெய்ய, இரண்டில் ஒன்றைச் செய்வோம்:
- உறைகிறது மஃபின்கள். குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை தனித்தனியாக பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, XNUMX-பவுண்டு ஜிப் பையில் வைக்கவும். இது தனித்தனியாக வெளியே இழுப்பதை எளிதாக்குகிறது.
- அவற்றை வைக்கவும் ஃப்ரிட்ஜ். இது அதன் அடுக்கு ஆயுளை நான்கு நாட்களுக்கு மேல் அதிகரிக்கும். நாம் சீல் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனை நேரடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே வைக்க வேண்டும், அவை எப்போது வேண்டுமானாலும் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.
நீங்கள் எண்ணெயை மாற்றலாம்
உண்மை என்னவென்றால், இந்த செய்முறையில் உள்ள தேங்காய் எண்ணெய் குறிப்பாக நல்லது. சுத்திகரிக்கப்படாத தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, அதனால் அது இறுதி முடிவுக்கு சுவை சேர்க்காது. நீங்கள் விரும்பினால், ஆலிவ் எண்ணெய் பூசணி மஃபின்களில் ஒரு மூலிகை குறிப்பை சேர்க்கலாம்.
தாவர எண்ணெய் சுவையில் நடுநிலையானது, ஆனால் நடுத்தர காய்கறி (கனோலா) எண்ணெய் மிகவும் பதப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே முடிந்தால் குளிர் அழுத்தப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில் நாங்கள் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினோம், ஆனால் தேங்காய் எண்ணெயுடன் ஒரு சுவையான செய்முறையும் வெளிவரலாம்.
