Horchata என்பது ஸ்பெயின் மற்றும் வட ஆப்பிரிக்காவின் பொதுவான ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானமாகும். ஒரு மொட்டை மாடிக்குச் சென்று மிகவும் புதிய ஹோர்சாட்டாவை ருசிக்க கோடைகாலத்தின் வருகையை எதிர்நோக்குகிறோம். வெயில் அதிகமாக இருக்கும் நாளிலோ அல்லது இரவு உணவிற்குப் பிறகு நண்பர்களுடன் இனிப்புப் பண்டமாகவோ சாப்பிடலாம் என்பது உண்மைதான். இது சாக்லேட் போன்றது, எந்த நேரத்திலும் அதற்கு இடம் உண்டு.
இந்த வகை பானம் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மசாலாப் பொருட்கள் (பொதுவாக இலவங்கப்பட்டை), கொட்டைகள் மற்றும் தாராளமான அளவு சர்க்கரை கலந்து. நிச்சயமாக, இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் நமது சீரான உணவுக்கு அச்சுறுத்தலாக இருக்கலாம், இந்த காரணத்திற்காக பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அவற்றின் நுகர்வு தவிர்க்கப்பட வேண்டும் என்று விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், சர்க்கரை சேர்க்காமல் முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மாறுபாடுகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் ஹார்சாடாக்களை விரும்புபவராக இருந்தால், அது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது.
ஹோர்சாட்டா, ஆர்க்சாடா டி க்சுஃபா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஸ்பெயினின் வலென்சியாவில் தோன்றியதாக நம்பப்படும் ஒரு கிரீம் பானம் ஆகும். இது ஐரோப்பா, மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் பொருட்கள், பெயர் மற்றும் சுவை ஆகியவை பிராந்தியத்தின் அடிப்படையில் மாறுபடும்.
ஏனெனில் அது ஆரோக்கியமானதா?
இந்த பதிப்பு ஆரோக்கியமானது என்றாலும், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு லிட்டர் மற்றும் லிட்டர் குடிக்கலாம் என்பதை இது குறிக்கவில்லை. வலென்சியாவில் ஹோர்சாட்டா டி சுஃபா மிகவும் பொதுவானது, இது சத்தான கிழங்கு மற்றும் உலகின் பிற பகுதிகளில் அசாதாரணமானது. நீங்கள் குடிக்கும் பகுதியைப் பொறுத்து, கொட்டைகள் இல்லாமல், பால் பொருட்கள் இல்லாமல், விதைகள் அல்லது தேநீர் போன்ற பதிப்புகளைக் காணலாம். நீங்கள் எந்த விலையிலும் தவிர்க்க வேண்டியது தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் அதி-பதப்படுத்தப்பட்ட ஹார்சாட்டா ஆகும். ஒரு சுவையான (மற்றும் பாதிப்பில்லாத) படகில் சுமார் 25 கிராம் சர்க்கரையை நாம் காணலாம்.
இந்த பானம் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்காது என்பதை அங்கீகரிக்க வேண்டும். எப்போதாவது ஒரு விருந்தாக இது மிகவும் நல்லது, மேலும் எங்களின் ஆரோக்கியமான பதிப்பை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால். கிரீமை சேர்க்க பழுப்பு அரிசி மற்றும் முந்திரியைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.
இந்த ஹார்சாட்டா தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குறைந்தபட்ச பாணியில் ஆறு பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும். அரிசி ஊற எடுக்கும் நேரத்தைச் சேர்க்காமல், அது 20 நிமிடங்களுக்குள் ஒன்றாக வரும். மற்றும் முடிவு முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது. இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவின் குறிப்புகளுடன் கூடிய கிரீமி 100% வீகன் ஹோர்சாட்டா, சூடான நாளில் புத்துணர்ச்சியூட்டும்.
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் மாற்றீடுகள்
Horchata ஒரு சுவையான, இனிப்பு மற்றும் கிரீம் அரிசி பால் பானமாகும், இது ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் அரிசி புட்டை நினைவூட்டுகிறது. ஹார்சாட்டாவின் இனிப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவின் அளவைப் பொறுத்தது. ஹார்சாட்டாவில் கொட்டைகள் சேர்க்கப்படும் போது, அது பானத்திற்கு ஒரு மண் சுவையை அளிக்கிறது.
- அரிசி: எந்த வகை வெள்ளை அரிசியும் வேலை செய்யும். மல்லிகை, பாசுமதி, குறுகிய தானியம், நீண்ட தானியம். நமக்கு பிடித்தது மல்லிகை சாதம்.
- இலவங்கப்பட்டை - முழு குச்சிகளும் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் தரையில் இலவங்கப்பட்டை நன்றாக வேலை செய்கிறது.
- இனிப்பு: வெள்ளை சர்க்கரை பாரம்பரியமாக Agua de Horchata வில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் மேப்பிள் சிரப்பை சேர்ப்பது ஆரோக்கியமானதாக இருக்கலாம். தேன் இலவங்கப்பட்டையின் சுவையை வெல்லும் என்பதால் அது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
- வெண்ணிலா - வெண்ணிலா விருப்பமானது ஆனால் இந்த ஹோர்சாட்டாவில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
- மற்ற பால்: நீங்கள் எந்த வகை நட்டு பால், தேங்காய் பால் அல்லது வழக்கமான பசுவின் பால் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
- தண்ணீர்: வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவோம், இதனால் ஹார்சாட்டா நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும்.
குறிப்புகள்
நமது ஆரோக்கியமான ஹோர்சாட்டாவை கச்சிதமாக மாற்றுவதற்கு சில பரிந்துரைகள் உள்ளன. மக்கள் அதை எப்படி குடிக்க விரும்புகிறார்கள் என்பதைப் பொறுத்து ஹோர்சாட்டாவை உருவாக்க வெவ்வேறு வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் முதல் முறையாக ஹார்சாட்டாவை உருவாக்கத் தொடங்க சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன. நாம் அடிக்கடி செய்யும் போது, நாம் விரும்பிய சுவைக்கு செய்முறையை சரிசெய்ய கற்றுக்கொள்வோம்.
சேமிப்பு
இந்த ஆரோக்கியமான ஹோர்சாட்டாவை அறை வெப்பநிலையில் ஐஸ் கட்டிகளுடன் இரண்டு மணி நேரம் வைத்திருக்கலாம், ஆனால் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை காற்று புகாத கொள்கலனில். இது சுமார் ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக இருக்கும். ஏதேனும் பிரிவினையை நாம் கவனித்தால், அவற்றை மீண்டும் ஒன்றிணைக்க, பொருட்களை மீண்டும் கிளறலாம் அல்லது கலக்கலாம்.
இந்த ஹார்சாட்டாவையும் நாம் முடக்கலாம். அதை கரைக்க, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பரிமாறும் முன் விரைவாக துடைக்கவும்.
இலவங்கப்பட்டை ஊற அனுமதிக்கவும்
இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முழு இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் நன்றாக கலக்கப்பட்டு அரிசியுடன் ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. ஒன்றாக கலக்கும்போது, இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், தரையில் இலவங்கப்பட்டை போலல்லாமல், ஒரு பணக்கார, அதிக உண்மையான ஹார்சாட்டா சுவைக்காக தண்ணீரில் அதிக சுவையை வெளியிடும்.
குறைந்தது எட்டு மணி நேரம் ஊறவைப்பது நல்லது. ஒரு க்ரீமியர், அதிக ருசியான ஹோர்சாட்டாவிற்கு, அரிசி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குறைந்தது எட்டு மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
பயன்படுத்தப்படும் பாத்திரங்கள்
ஆரோக்கியமான ஹோர்சாட்டாவை உருவாக்க, நாம் பின்வரும் சமையலறை பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:
- ஃபைன் மெஷ் ஸ்ட்ரைனர்: ஹோர்சாட்டாவை உருவாக்கும் போது நாம் அடையக்கூடிய மிக முக்கியமான விஷயங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். அரிசி மற்றும் முந்திரி துண்டுகளை கலக்கிய பின் வடிகட்ட வேண்டும். ஒரு தானிய அமைப்பைத் தவிர்க்க, நமக்கு ஒரு மெல்லிய கண்ணி வடிகட்டி தேவைப்படும். உங்களிடம் ஏற்கனவே இல்லையென்றால் எனக்குப் பிடித்த ஒன்றை இங்கே பெறலாம்.
- பிளெண்டர்: முடிந்தவரை அதை உடைப்பதை உறுதிசெய்ய எங்களுக்கு ஒரு நல்ல கலப்பான் தேவைப்படும். நாம் எந்த உயர்தர பிளெண்டரையும் பயன்படுத்தலாம்.
- பெரிய கண்ணாடிகள்: ஹார்சாட்டா ஒரு பெரிய கண்ணாடியில் குடிப்பது சிறந்தது. நாம் ஒரு வைக்கோல் மற்றும் நிறைய ஐஸ் போடலாம், அது சுவையாக இருக்கும்.
- பெரிய கிண்ணங்கள்: இந்த செய்முறைக்கு அரிசி மற்றும் பிற பொருட்களை ஒரே இரவில் ஊற வைக்க வேண்டும். அதனால்தான் பெரிய கண்ணாடி கிண்ணங்களை வைத்திருப்பது முக்கியம். எங்களிடம் உள்ள எந்த கண்ணாடி கிண்ணத்தையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை உயர் தரத்தில் இருப்பதை உறுதி செய்வோம்.
குளிர் அல்லது வெப்பம்?
இந்த கட்டுரையில் உள்ள செய்முறையானது கோடைகால ஹோர்சாட்டா செய்முறையாகும், அதனால்தான் அதில் ஐஸ் க்யூப்ஸ் அடங்கும். இருப்பினும், இந்த செய்முறையை நாம் சரியாகப் பின்பற்றினால், ஆனால் ஐஸ் க்யூப் படியைத் தவிர்த்தால், எங்களிடம் இன்னும் ஒரு உண்மையான ஹார்சாட்டா ரெசிபி இருக்கும், அதை நாம் ஆண்டு முழுவதும் அனுபவிக்க முடியும்.
கூடுதலாக, கடற்கரையில் ஓய்வெடுக்கவும் ஓய்வெடுக்கவும் ஒரு பானமாக, இந்த ஸ்பானிஷ் ஹார்சாட்டாவை நாளின் எந்த நேரத்திலும் அனுபவிக்கலாம். நீங்கள் அதை வெறும் வயிற்றில் எடுக்க விரும்பவில்லை என்றால், மதிய உணவிற்கு சில சுவையான சிக்கன் குரோக்வெட்டுகளுடன் பரிமாறலாம்.
