தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குவாக்காமோல் செய்முறை

Guacamole, அல்லது வெண்ணெய் சாஸ், மெக்சிகோவில் இருந்து மிகவும் பொதுவான சாஸ் ஆகும், இது இன்று மிகவும் பரவலாக உள்ளது. உலகெங்கிலும் உள்ள மில்லியன் கணக்கான மக்களின் காலை உணவுகள், மதிய உணவுகள், சிற்றுண்டிகள் மற்றும்/அல்லது இரவு உணவுகளில் வெண்ணெய் பழங்கள் கண்ணுக்கு தெரியாத நிலையில் இருந்து இன்றியமையாததாக மாறிவிட்டது. இன்று ஞாயிற்றுக்கிழமை மதியம் திரைப்படம் பார்க்கும் போது, ​​தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் வீட்டில் குவாக்காமோல் செய்வது எப்படி என்று கற்றுக்கொள்வோம்.

இந்த உரையில் நாம் வீட்டில் குவாக்காமோல் செய்வது எப்படி என்று கற்றுக் கொள்ளப் போகிறோம், இதற்கு இயற்கையான பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவோம், மறுக்க முடியாத கதாநாயகன் வெண்ணெய் பழமாக இருக்கும், இல்லையென்றால், அது குவாக்காமோல் என்று அழைக்கப்படாது, அது வேறு ஏதாவது அழைக்கப்படும்.

குவாக்காமோல் என்பது பிரபலமான ஒரு செய்முறையாகும் aztecs. வெண்ணெய் பழத்தின் நன்மைகளைப் பெற அனுமதிக்கும் மிகவும் சத்தான உணவு, கூடுதலாக, எங்கள் செய்முறையில், கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும் வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் அதைக் கலக்கிறோம்.

முன்னதாக, குவாக்காமோல் மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் கியூபாவில் குவாக்காமோல் என்று அழைக்கப்பட்டது. இது ஒரு வெண்ணெய் சாஸைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை, ஆஸ்டெக்குகள் இதை உருவாக்கினர் மற்றும் காலனித்துவவாதிகள் அதை உலகம் முழுவதும் வைரலாக்கினர்.

முதல் குவாக்காமோல் ரெசிபிகள் பிசைந்த வெண்ணெய், தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு, தக்காளி மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டன. சிறிது சிறிதாக செய்முறை மாற்றப்பட்டு வெங்காயம், கொத்தமல்லி (அல்லது பூண்டு) சேர்க்கப்பட்டது. புவியியல் புள்ளியைப் பொறுத்து செய்முறை சிறிது சிறிதாக மாற்றப்பட்டது. மெக்ஸிகோவில் இறைச்சி, டார்டாக்கள் அல்லது டகோஸுடன் குவாக்காமோல் உடன் வருவது பாரம்பரியமாக உள்ளது.

ஸ்பெயினில், நாங்கள் செய்முறையை நகலெடுத்து, டகோஸ், டோஸ்டாடாஸ் போன்றவற்றில் சேர்க்க, முக்கியமாக டிப் ஆகப் பயன்படுத்துகிறோம். இங்கு, நம் நாட்டில், குறிப்பாக மலகா, கிரனாடா மற்றும் கேனரி தீவுகளில் வெண்ணெய் பழம் உற்பத்தி அதிகம்.

இது ஆரோக்கியமான செய்முறையா?

அது ஆரோக்கியமாக இல்லாவிட்டால் அதை இங்கே வைக்க மாட்டோம். குறைந்த உப்பு, கொழுப்பு, சர்க்கரை இல்லாமல் அல்லது ஆரோக்கியமான இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, புதிய மற்றும் இயற்கையான பொருட்களைக் கொண்டு ஆரோக்கியமான சமையல் வகைகளை உருவாக்க நாங்கள் எப்போதும் முயற்சி செய்கிறோம். சமையல் உருவாக்கும் போது இவை எங்கள் வளாகங்கள்.

இந்த செய்முறையில் எங்களிடம் மட்டுமே உள்ளது 100% இயற்கை மற்றும் புதிய பொருட்கள், வெண்ணெய், வெங்காயம், தக்காளி, கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் இயற்கை எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு போன்றவை. சுண்ணாம்பு அதற்கு ஒரு சிறப்புத் தொடுப்பைத் தருகிறது என்பது உண்மைதான், ஆனால் எலுமிச்சையும் அப்படியே செயல்படுகிறது.

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குவாக்காமோல் ஒரு சரியான செய்முறையாகும், இதன் மூலம் விளையாட்டு வீரர்கள் ஏராளமான தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை மீட்டெடுக்க முடியும். வெண்ணெய் மிகவும் கொழுப்பு, ஆனால் இது மிகவும் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்கள். இந்த செய்முறையில் தோராயமாக 160 கிலோகலோரி கலோரி உட்கொள்ளல் உள்ளது.

வெண்ணெய் ஏன் மிகவும் முக்கியமானது?

வெண்ணெய் மட்டுமல்ல, வெங்காயம், தக்காளி, கொத்தமல்லி மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றின் முக்கிய ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளை இங்கே முன்னிலைப்படுத்தப் போகிறோம். இந்த இயற்கையான பொருட்கள் அனைத்தும் உடலுக்கு ஊட்டமளிப்பதில் முக்கியமாகும், அவை நமக்கு வழங்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவு காரணமாகும்.

உதாரணமாக, வெண்ணெய் பழத்தில் 15 கிராம் உணவுக்கு 100 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது, கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, 9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 7 கிராம் நார்ச்சத்து, 2 கிராம் புரதம் மற்றும் 0,7 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது. வைட்டமின்கள் கூடுதலாக வைட்டமின் ஏ, சி, ஈ மற்றும் கே. தாதுக்கள்: கால்சியம், சோடியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், மாங்கனீஸ், துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ்.

அதன் பங்கிற்கு, தக்காளி நமக்கு வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ மற்றும் பி ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. தாதுக்கள் பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், தாமிரம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம். வெங்காயத்தில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி6, பி9, சி மற்றும் ஈ மற்றும் சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன.

கொத்தமல்லி, அதன் பங்கிற்கு, வைட்டமின் ஏ நிறைய உள்ளது, அதே போல் C, E, B3, B9 மற்றும் அதிக அளவு K. தாதுக்கள் கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம். எலுமிச்சை நமக்கு வைட்டமின் ஏ, பி9 மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் கால்சியம், பொட்டாசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

பச்சை மிளகாயையும் சில சமயங்களில் மிளகாயையும் கூட கலக்குபவர்களும் உண்டு. மிகவும் காரமான உணவுகளை சாப்பிட வேண்டாம் என்று நாங்கள் எப்போதும் பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனெனில் இது குடல் நுண்ணுயிரிகளை சீர்குலைத்து உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். மேலும், காரமானவை பிடிக்காவிட்டாலோ அல்லது பொறுத்துக்கொள்ளாவிட்டாலோ, தேவையில்லாத சிரமத்தை சந்திக்க நேரிடும். ஒரு கிளாஸ் முழு பசுவின் பால் (சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு சோயா பானம்), நாக்கு மற்றும் தொண்டையின் அரிப்புகளை குறைக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்வோம்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது எப்படி

நாம் பின்பற்றும் அனைத்து வீட்டு சமையல் குறிப்புகளிலும் முக்கியமான விஷயம், ஒருவேளை நாம் இதுவரை செய்யாதது, மிச்சமிருக்கும் அனைத்தையும் நான் என்ன செய்வது என்பதுதான் பிரச்சனையா? இது எங்களுக்காக மட்டுமே என்றால், அளவை பாதியாக குறைத்து, குறைந்த அளவு மற்றும் குறைவான உணவை மிச்சப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

இன்னும் நிறைய மீதம் இருந்தால் அல்லது அது எங்கள் நோக்கமாக இருந்தால், இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குவாக்காமோலை அதிகபட்சமாக 3 நாட்களுக்கு சிறந்த சூழ்நிலையில் எப்படி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது என்பதை அறிய சில அடிப்படை மற்றும் நல்ல ஆலோசனைகளை வழங்க உள்ளோம்.

முக்கிய குறிப்புகளில் ஒன்று ஹெர்மீடிக் மூடலுடன் ஒரு கண்ணாடி டப்பர்வேரைப் பயன்படுத்தவும். இந்த வழியில் மட்டுமே காற்று உள்ளே வராமல் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குவாக்காமோல் வெளியில் இருந்து மாசுபடுவதை உறுதி செய்வோம். ஹெர்மீடிக் அல்லாத மூடியைப் பயன்படுத்தினால், ஆக்ஸிஜன் உள்ளே கசிந்து, அது நுண்ணுயிரிகளின் பெருக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

மேலும், சரியான மூடிக்கு பதிலாக சில்வர் ஃபாயில் அல்லது பிளாஸ்டிக் உறையைப் பயன்படுத்தினால், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரமாக ஒரே அலமாரியில் அமர்ந்திருக்கும் அரை தக்காளியைப் போல, கசிவு அல்லது அழுகும் உணவு காரணமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் மாசு ஏற்படலாம்.

டப்பர்வேர்களில் சேமித்து வைப்பதற்கு முன், நாம் எதை உட்கொள்ளப் போகிறோமோ அதை மட்டுமே வழங்குவதும், இன்னும் அதிகமாக வேண்டுமானால் மீண்டும் செய்வதும் முக்கியம். இல்லையெனில், நாம் எல்லாவற்றையும் பரிமாறினால், அதை டப்பர்வேர்களில் சேமித்து வைக்கும் போது, ​​அது மற்ற உணவுகளில் இருந்து கட்டிகளால் மாசுபடலாம், அல்லது சாஸில் மூழ்கலாம்.

மற்றொரு குறிப்பு என்னவென்றால், வெண்ணெய் பழத்தை மசிக்கவும், பொருட்களை கலக்கவும் நாம் பயன்படுத்தும் அதே ஃபோர்க்கைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். அதே போல, டப்பர்வேரைத் திறக்கப் போகும் போது, ​​சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, நாம் உட்கொள்ளும் பகுதியை மட்டும் அகற்றுவது அவசியம். 2 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து டப்பர்வேர் வெளியே இருந்தால், நாம் அதை உடனடியாக உட்கொள்ள வேண்டும் அல்லது தூக்கி எறிய வேண்டும்.