வேகமான மற்றும் ஆரோக்கியமான சைவ பெச்சமெல்

Béchamel மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, நாம் சைவ உணவு உண்பவர்களாக இருந்தால், குறைந்தபட்சம் பாரம்பரிய செய்முறையை சாப்பிட முடியாது, அதனால்தான் எங்கள் அனைத்து உணவுகளையும் உருவாக்குவதற்கான உறுதியான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்குக் கொண்டு வருகிறோம். ஆரோக்கியமான சைவ உணவு உண்ணும் பெச்சமெல், தரமான பொருட்களுடன், தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. கூடுதலாக, உங்கள் சிறந்த தடிமனை நாங்கள் தீர்மானிப்போம், ஏனென்றால் செயல்முறை முழுவதும் நாங்கள் இருப்போம்.

நாம் சைவ உணவு உண்பவர்களாக இருந்தால், அதை எப்படி செய்வது என்று எங்களுக்குத் தெரிந்தால், பெச்சமலைப் போலவே இது சாத்தியமாகும். எங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நாங்கள் ஏற்கனவே ஒரு சூப்பர் சிம்பிள் ரெசிபியுடன் இங்கே இருக்கிறோம், அதில் நமக்கு ஏற்கனவே வீட்டில் இருக்கும் 4 பொருட்கள், சில தண்டுகள் மற்றும் ஒரு பாத்திரம் அல்லது பாத்திரம் மட்டுமே தேவைப்படும். ஒரு எளிய செயல்முறை, ஆனால் சற்றே கனமானது, ஏனென்றால் நாம் தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும் மற்றும் சூடான காய்கறி பால் எப்போது ஊற்றப்படுகிறது, எப்போது இல்லை என்பதைப் பற்றி மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

இது ஆரோக்கியமானதா?

இது ஆப்பிளைப் போல ஆரோக்கியமானது அல்ல, ஆனால் இது ஆரோக்கியமானது. முக்கியமாக இது பாதாம் பால், கோதுமை மாவு, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் போன்ற தரமான பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு செய்முறையாகும்.

அவை உடலுக்கு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஒமேகா 3 மற்றும் 6 ஆகியவற்றை வழங்கும் பொருட்கள். உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவை அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள். தோராயமாக, இந்த சைவ உணவு உண்ணும் பெச்சமலின் ஒவ்வொரு தேக்கரண்டியும் சுமார் 35 கலோரிகளை வழங்குகிறது என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, அதனால்தான் இதை லாசக்னா போன்ற காய்கறிகளுடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கிறோம் மற்றும் இலைகள் முன் சமைத்த மாவுக்கு பதிலாக கத்தரிக்காய்களாக இருக்கும்.

Béchamel பாஸ்தா மற்றும் croquettes போன்ற மற்ற உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இந்த உணவுகள் கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் நிறைய உள்ளது, மற்றும் நாம் எடை குறைக்க அல்லது வரையறுக்க டயட்டில் இருந்தால், அதன் நுகர்வு நல்ல யோசனை இல்லை.

செய்முறையை மேம்படுத்த குறிப்புகள்

நாங்கள் கொடுக்கும் இந்த செய்முறை முற்றிலும் சரியானது, நாங்கள் படிப்படியாக வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், மாவு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் திருப்புவதன் மூலம் மாவு எரியாது. இந்த செய்முறை மிகவும் நல்லது என்றாலும், இறுதி தரத்திற்கு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியது பொருட்களின் தரம். இந்த காரணத்திற்காக, அது மிதமான கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், கோதுமை மாவு கட்டிகள் தவிர்க்க முன்பு sifted, உப்பு தரம், மற்றும் நாம் மிளகு அல்லது ஜாதிக்காயை அதிகமாக செல்ல வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கிறோம்.

எங்களிடம் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் இல்லையென்றால், நாம் வெண்ணெயை அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை அதிக கலோரிக் மதிப்பு மற்றும் வெண்ணெயைப் பொறுத்தவரை அதிக சக்திவாய்ந்த சுவைகள் கொண்ட பொருட்கள். நம் வீட்டில் நிச்சயமாக ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ளது, எனவே வாழ்க்கையை சிக்கலாக்காமல் இருப்பது நல்லது. வெண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுக்கும் விஷயத்தில், நாம் உப்பைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் நாம் சேர்க்கப் போகும் அளவைக் குறைக்க வேண்டும். மார்கரின் நமக்கு சுமார் 70 கிராம் தேவை.

பாதாம் பால் இல்லை என்றால், எங்கு வேண்டுமானாலும் வாங்கிச் செல்லலாம், ஆனால் தரமான காய்கறிப் பால், அதில் பாதாம், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு மட்டுமே உள்ளது, வண்ணங்கள், கெட்டிக்காரன்கள், ப்ரிசர்வேட்டிவ்கள், எண்ணெய்கள், கெட்டிக்காரன்கள், மற்றும் அதனால்.. கொட்டைகள், அரிசி, ஓட்ஸ் போன்ற மற்றொரு சுவைக்கு பாதாம் செடியின் பாலை மாற்றலாம். ஆனால் அதே தரத்தை பின்பற்றுகிறது.

நாம் செலியாக் என்றால், சோள மாவு போன்ற பசையம் இல்லாத மாவை தேர்வு செய்யலாம். ஆனால் இது பெச்சமெல் தயாரிக்கும் செயல்முறையை மாற்றுகிறது, ஏனெனில் அதை காய்கறி பானத்தில் நீர்த்த வேண்டும், பின்னர் எண்ணெயைச் சேர்த்து, பின்னர் சூடாக்கி கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.

எங்கு பயன்படுத்த வேண்டும்?

பெச்சமெல் மிகவும் பல்துறை திறன் கொண்டது, ஆனால் பெரிய அளவில் இல்லை, ஏனெனில் இது மிகவும் கனமானது மற்றும் வயிற்றில் கனமாக மாறும். எண்ணற்ற சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகளுக்கு இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக: வேகவைத்த காய்கறி துருவல் முட்டை, லாசக்னா, பாஸ்தா, காய்கறி இறைச்சிகள், காய்கறி மீன், சைவ குரோக்கெட்டுகள், அடைத்த கத்தரிக்காய், வெஜிடபிள் ரோல்ஸ் மற்றும் ஹீரா, chard with bechamel, moussaka, sandwiches போன்றவை.

முடிவு நமக்குப் பிடித்திருந்தால், நமக்கு எந்த வரம்பும் இல்லை என்பதால், எப்போது வேண்டுமானாலும் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். நிச்சயமாக, மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு தட்டில் உணவில் அதிக கலோரிகளை உருவாக்க முடியும்.

சேமிப்பதற்காக

பாதுகாக்க, பல விஷயங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். தொடங்குவதற்கு, இந்த செய்முறையானது 6 பரிமாணங்களுக்கு கவனம் செலுத்துகிறது, அதாவது சுமார் 24 குரோக்வெட்டுகள், ஒரு குடும்ப லாசக்னா, 10 க்கும் மேற்பட்ட அடைத்த கத்தரிக்காய்கள் போன்றவை. இது நிறைய அளவு உள்ளது, எனவே நாங்கள் தயாரிக்கப் போகும் டிஷ் தயாரிப்பின் அளவைக் குறைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இதன் மூலம் உணவை வீணாக்காமல், மிச்சம் இருப்பதை வைத்து கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய மற்ற விஷயம் என்னவென்றால், அதன் பாதுகாப்பு குளிர்ச்சியாகவும் அதிகபட்சம் 3 நாட்களுக்கும் இருக்க வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில் எஞ்சியிருக்கும் பெச்சமலை நெருப்பிலிருந்து நேரடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முடியாது, ஆனால் நாம் அதை ஓய்வெடுக்கவும் இயற்கையாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மேலும் என்ன, நாம் அதை ஒரு மூடி இல்லாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது, ஏனெனில் குறுக்கு மாசு ஏற்படலாம், மேலும் அது அழுகும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஹெர்மெடிக் மூடுதலுடன் ஒரு கண்ணாடி டப்பர்வேரில் எஞ்சியதை வைத்திருக்க வேண்டும்.

இந்த மூடிய கொள்கலன் கதவில் நடப்பது போல வெப்பநிலை மாற்றங்களைத் தவிர்க்க குளிர்சாதனப்பெட்டியின் அடிப்பகுதிக்குச் செல்ல வேண்டும். நெருப்பில் இருந்து வெளியே வந்த தருணத்தில் இருந்து அதிகபட்சம் 3 நாட்கள் மட்டுமே வைத்திருக்க முடியும்.

நாங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் ஒரு செய்முறையைத் தயாரிக்க போதுமானதாக இருந்தால், அதை பகுதிகளாக அல்லது மீதமுள்ள அனைத்தையும் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். அதாவது, நாம் அதை ஒரு தொகுதியில் உறைய வைத்தால், அது கரைந்தால், அதை மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது, ஏனெனில் கரைக்கும் செயல்பாட்டில், இயற்கை பாக்டீரியா ஏற்கனவே விழித்துவிட்டது, மீண்டும் உறைந்தால், நாம் என்ன செய்வோம். நுண்ணுயிரிகளின் அதிக சுமை கொண்ட உணவை உறைய வைப்பது மற்றும் அது நமக்கு ஆரோக்கியமற்றதாக இருக்கும்.

உறைந்த நிலையில் இருந்து குளிர்சாதனப்பெட்டிக்கு டப்பர்வேரை மாற்றி, 2 முதல் 4 மணி நேரம் வரை அங்கேயே வைப்பதே பாதுகாப்பான செயலாகும். பின்னர் அதை சமைக்க தயாராக இருக்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் அனுப்பவும் அல்லது செய்முறையை தயாரிப்பதற்கு பரிமாறவும். ஃப்ரீசரில் இருந்து அறை வெப்பநிலைக்கு செல்வது நல்ல யோசனையல்ல, நாம் முன்பு குறிப்பிட்ட பாக்டீரியாக்கள் காரணமாக, மைக்ரோவேவ் அல்லது கடாயில் அதைக் கரைப்பது மிகவும் குறைவு. செயல்முறைக்கு நீங்கள் நேரம் கொடுக்க வேண்டும்.