ஆரோக்கியமான அயோலி சாஸ் செய்வது எப்படி?

அயோலி சாஸ் பேலா, டார்ட்டில்லா, உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி மற்றும் சாலட்களுடன் சாப்பிட பலரின் விருப்பமான ஒன்றாகும். பூண்டு சாஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு சாஸ், அதன் ஆரோக்கியமான பதிப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று நாம் கற்றுக் கொள்ளப் போகிறோம், இது குறைந்த கலோரி உணவுகளுக்கும் ஏற்றது.

ஐயோலி என்பது மத்திய தரைக்கடல் காஸ்ட்ரோனமியில் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட சாஸ்களில் ஒன்றாகும். தெரியாதவர்களுக்கு, அரகோன், கேடலோனியா, வலென்சியன் சமூகம், பலேரிக் தீவுகள், முர்சியா மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து அண்டலூசியாவும் பிரபலமாக உள்ளன. இந்த பிராந்தியங்களில், இது வழக்கமாக ஒரு கைவினைஞர் முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பூண்டுடன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை குழம்பாக்குகிறது.

எங்கள் விஷயத்தில், நாங்கள் சற்றே புதிய பதிப்பை உருவாக்கப் போகிறோம், அதில் எங்களுக்கு எந்த வகையிலும் எண்ணெய் தேவையில்லை, கூடுதலாக, நாம் பல ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறப் போகிறோம், கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை, எனவே வாரத்திற்கு பல முறை சாப்பிடலாம். .

நான் டயட்டில் இருந்தால், நான் அதை சாப்பிடலாமா?

குறைந்த கலோரி உணவு என்று வரும்போது பொதுவாக சாஸ்கள் தான் முதலில் எடுத்துக்கொள்வது, ஆனால் சில நேரங்களில், சோம்பேறித்தனம் அல்லது அறியாமை காரணமாக, பெரிய வாய்ப்புகளை நாம் இழக்கிறோம் என்பதை நாம் உணரவில்லை. அதாவது, சாஸ்களை அகற்றுவது நல்லது, ஆனால் தொழிற்சாலைகளில் இருந்து, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, குறிப்பாக இது எண்ணெய் இல்லாமல் மற்றும் தேவையற்ற சர்க்கரை இல்லாமல் வரும்.

இன்று நாம் கொண்டு வரும் இந்த செய்முறை நேரடியாக ஒரு மூலப்பொருளைப் பொறுத்தது. புதிய பாலாடைக்கட்டியை நாம் நன்கு தேர்ந்தெடுத்து, அது உப்பு மற்றும் கலோரி இல்லாததாக இருந்தால், இந்த அயோலி சாஸ் சரியானதாக இருக்கும், மேலும் நாம் அதை உணவில் இருக்கும்போது சாப்பிடலாம். இல்லையெனில், மொத்த கலோரிகள் 100 க்கு மேல் செல்லலாம் மற்றும் அதை உணவில் பயன்படுத்துவது அவ்வளவு நல்ல யோசனையாக இருக்காது.

நாங்கள் செய்முறையை முன்மொழிந்தபடி, இந்த அயோலியின் ஒரு தேக்கரண்டி 15 கிலோகலோரிகளை கூட அடையவில்லை. சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பிற சமையல் குறிப்புகளில் இதைப் பயன்படுத்த இது ஒரு சுவாரஸ்யமான விளிம்பை வழங்குகிறது, அதை அடுத்த பகுதியில் பார்க்கலாம். கூடுதலாக, புதிய பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டை சாப்பிடுவதால் நமக்கு கிடைக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு.

முட்டையின் மூலம் நமக்கு வைட்டமின் ஏ, பி9 மற்றும் பி12, டி மற்றும் ஈ கிடைக்கிறது, பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் அயோடின் போன்ற தாதுக்கள். பாலாடைக்கட்டியைப் பொறுத்தவரை, இது வைட்டமின்கள் A, குழு B மற்றும் D, முக்கியமாக மற்றும் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற கனிமங்களை வழங்குகிறது. அதன் பங்கிற்கு, பூண்டு வைட்டமின் சி, குழு B மற்றும் அயோடின், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்களை வழங்குகிறது.

பூண்டு மயோனைசே எதனுடன் சாப்பிடலாம்?

அயோலி மற்றும் மயோனைஸ் என்ற சொற்கள் பல இடங்களில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்றாலும், அவை உண்மையில் மிகவும் மாறுபட்ட சுவை சுயவிவரங்களைக் கொண்டுள்ளன. மயோனைசே முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், சில வகையான நடுநிலை எண்ணெய், சில வகையான அமிலம் (எலுமிச்சை போன்றவை) மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பொதுவாக கிரீம் நிறத்தில், லேசான நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும்.

அயோலி முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், அமிலம், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் அதே வேளையில், பிரான்சின் புரோவென்ஸ் பகுதியில் (அல்லது சிலர் கிழக்கு ஸ்பெயின் என்று சிலர் கூறுகின்றனர்) தோன்றியதாகக் கூறப்படும் இந்த சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் புதிய பூண்டைக் கொண்டுள்ளது. சுவை. அயோலி சற்று மஞ்சள் நிற தோற்றத்தையும் கொண்டுள்ளது.

ஸ்பெயினின் பகுதியைப் பொறுத்து, பூண்டு மயோனைஸ் அல்லது அயோலியை ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் சாப்பிட வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் அதை நாம் விரும்பும் உணவுடன் கலக்கலாம். உதாரணமாக, மிருதுவான எண்ணெய் ரொட்டியில் பரவுவதை விரும்பும் பலர் உள்ளனர், இது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி, ஆனால் கலோரிகளில் சற்று அதிகமாக உள்ளது.

அலியோலி கருப்பு அரிசி, சாலட், சால்மன் மற்றும் பிற வறுக்கப்பட்ட மீன், சாலடுகள், பச்சை காய்கறிகள், ஸ்க்விட், வறுத்த கட்ஃபிஷ், சாதாரண பேலா, வறுக்கப்பட்ட அல்லது பார்பிக்யூ இறைச்சி, அனைத்து வகையான உருளைக்கிழங்குகள் (வேகவைக்கப்பட்ட மற்றும் கிராடின் கூட), பாஸ்தா உணவுகள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் ஹாம்பர்கர்களுடன் உண்ணப்படுகிறது. , முதலியன

இந்த தவறான அயோலியானது, நாம் பார்த்தபடி, பலவகையான உணவுகளுடன் முழுமையாக இணைகிறது, மேலும் இது விரைவான மற்றும் எளிதான செய்முறையாக இருப்பதால், நாங்கள் திட்டமிட்டிருந்த உணவு முடியும் வரை எந்த நேரத்திலும் அதைத் தொடங்கலாம்.

செய்முறையை மேம்படுத்த குறிப்புகள்

இந்த செய்முறையின் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், மயோனைசே போலல்லாமல், இந்த போலி அயோலி ஒருபோதும் வெட்டப்படாது. எனவே, சமையலைப் பற்றி நாம் பயந்தாலும், இது மிகவும் அடிப்படை மற்றும் மிகவும் எளிமையான செய்முறை என்பதை எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்.

செய்முறையை மேம்படுத்த சில குறிப்புகள் உள்ளன, அவை அடிப்படை விஷயங்கள். உதாரணமாக, தரமான பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துதல். அதாவது, வறுத்த பூண்டை நாம் பயன்படுத்தக்கூடாது, செய்முறை புளிப்பாக மாறும் என்பதால், மோசமான நிலையில் இருக்கும் பூண்டு எதுவும் இல்லை. புதிய பாலாடைக்கட்டியைப் போலவே, இந்த ஆரோக்கியமான செய்முறைக்கு இணங்க, நீங்கள் நல்ல நிலையில் உள்ள, திறக்கப்படாத மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ள ஒன்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும். புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சமையலில் ஈடுபடாததால், வீட்டில் கிடைக்கும் புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதை உறுதி செய்வோம்.

காரமானது அனைவருக்கும் ஏற்றது அல்ல, தொடர்ந்து சாப்பிடுவது நல்லதல்ல என்பதை நாம் அறிந்திருக்க வேண்டும் என்றாலும், அதற்கு ஒரு காரமான டச் கொடுக்கலாம். ஒரு டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாயுடன், இந்த அயோலி பொருத்தத்திற்கு போதுமான காரமான தன்மையை நாம் ஏற்கனவே பெற்றிருப்போம். நிச்சயமாக, இங்கே அது ஆரோக்கியமாக இருப்பதை நிறுத்துகிறது.

எலுமிச்சை சாறுக்கு பதிலாக வினிகரையும் சேர்க்கலாம். செய்முறையை மேம்படுத்த மற்றொரு விருப்பம் புதிய வோக்கோசு பயன்படுத்த வேண்டும், இருப்பினும் இந்த விஷயத்தில் இது வழக்கமாக டிஷ் ஒரு சிறந்த அழகியல் காட்ட வேண்டும்.

மேலும், பாரம்பரிய செய்முறையைப் பின்பற்றினால், அது சைவ உணவு என்று பார்ப்போம், அதைச் செய்யலாம், ஆனால் கலோரிகள் நிறைய அதிகரிக்கும். சைவ முட்டை தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது நமக்கு ஏற்படும் மாற்றாகும், ஆனால் அது இனி ஒரு தேக்கரண்டிக்கு 20 கலோரிகளுக்கு குறைவாக இருக்காது, அது இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.

எங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. அதிவேக கலப்பான் இல்லை என்றால், பொருட்களை செயலாக்க உணவு செயலி அல்லது மூழ்கும் கலவையையும் பயன்படுத்தலாம்.

மறுபுறம், மென்மையான அமைப்பைப் பெற அயோலியை வடிகட்டுவது நல்லது. சிறப்பாக, முழுமையாக பதப்படுத்தப்படாத பெரிய பூண்டு துண்டுகளை வடிகட்ட, இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அயோலியை நன்றாக மெஷ் சல்லடை மூலம் வடிகட்ட சில கூடுதல் வினாடிகள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

எப்படி சேமிப்பது

இந்த சாஸை அதிகபட்சம் 5 நாட்களுக்கு வைத்திருக்கலாம், இதற்கு நாம் சில எளிய வழிமுறைகளை பின்பற்ற வேண்டும். தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் தயாரிக்கப் போகும் செய்முறையை சேமிக்க நீங்கள் ஒரு ஜாடியை எடுக்க வேண்டும். ஜாடி கண்ணாடியால் செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் பிளாஸ்டிக் பொதுவாக எச்சங்களை பயன்படுத்துகிறது மற்றும் குறைவான சுகாதாரமானது. கண்ணாடி உணவை சிறப்பாக பாதுகாக்கிறது மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதானது.

அந்த ஜாடி அல்லது டப்பர்வேர் இருக்க வேண்டும் ஹெர்மீடிக் முத்திரையுடன் மூடி குறுக்கு-மாசு அல்லது வெளிப்புற காற்று நுழைவதைத் தடுக்க மற்றும் இயற்கை பாக்டீரியா பெருகுவதைத் தடுக்க. ஒரு டப்பர்வேர் சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் கழுவும் எச்சங்கள் உணவின் சுவையை கூட மாற்றலாம் மற்றும் விசித்திரமான வாசனையை உருவாக்கலாம்.

மற்றொரு முக்கிய அம்சம் கொள்கலனின் இருப்பிடம். நாம் அதை குளிர்சாதன பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் வைக்க வேண்டும், ஏனெனில் கதவுக்கு அருகில், அதிக வெப்பநிலை மாறுகிறது. ஒரு priori, இது உணவை பாதிக்காது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் இது பாதுகாப்புகள் அல்லது எதுவும் இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையாகும், எனவே அதன் ஆயுள் மிகவும் நிலையற்றது.

இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது உறைய வேண்டாம் மயோனைசே அடித்தளத்துடன் எதையும். இது ஃப்ரீசரில் பிரிந்து, கரைந்தவுடன், அமைப்பு கணிசமாக மாறியிருக்கும். நமக்குத் தேவையான அளவு தயாரித்து, அதன் பயனுள்ள ஆயுளை நீட்டிக்க ஃப்ரிட்ஜில் மூடி வைப்பதே சிறந்தது.

அயோலி அமைந்துள்ள டப்பர்வேர், ஜாடி அல்லது கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களைக் கையாளும் போது கடைசி ஆலோசனை, ஆனால் மிக முக்கியமானதல்ல. நம் கைகளால், அல்லது உணவு அல்லது ஏற்கனவே பயன்படுத்தப்பட்ட மற்றும் அழுக்கு பாத்திரங்கள் மூலம் உள்ளடக்கத்தை கையாளக்கூடாது. இவை அனைத்தும் பாக்டீரியாவைச் சேர்த்து, உணவை மாசுபடுத்துகின்றன, இது பிற்காலத்தில் இரைப்பை குடல் அழற்சியால் பாதிக்கப்படலாம்.

சைவ அயோலி செய்வது எப்படி?

வேகன் அயோலி பொருத்தத்திற்கு அதிக நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஐந்து பொருட்கள் மட்டுமே தேவை:

• ஆலிவ் எண்ணெய். அயோலியின் அடிப்பகுதி பாரம்பரியமாக ஆலிவ் எண்ணெயால் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்ட எண்ணெய் தேவை, எனவே நாம் மாற்றாக கனோலா, காய்கறி அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். எந்த ஒளி சுவை எண்ணெய் வேலை செய்யும்.
• இனிக்காத சோயா பால். சோயா பால் சைவ உணவு வகைகளில் பயன்படுத்த சிறந்த திரவமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது இயற்கையான தடித்தல் முகவர்களைக் கொண்டுள்ளது. அயோலியை சரியாக குழம்பாக்க அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
• எலுமிச்சை சாறு. இது பாலை சுருட்ட உதவுகிறது மற்றும் அயோலிக்கு அதன் காரமான சுவையை அளிக்கிறது. ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு கூட பயன்படுத்தலாம்.
• புதிய பூண்டு கிராம்பு. பூண்டு தான் இந்த அயோலிக்கு அதன் உன்னதமான சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் நன்றாக நறுக்கி கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது.
• சால். அயோலியின் சுவையை சமநிலைப்படுத்தவும் அதிகரிக்கவும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சைவ அயோலியை தயாரிப்பதற்கு முன் அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருப்பது முக்கியம். மயோனைசே தயாரிப்பதற்கு சோயா பால் சிறந்தது, ஏனெனில் இது முட்டைகளைப் போலவே அயோலியை கெட்டிப்படுத்தும் இயற்கையான குழம்பாக்கிகளைக் கொண்டுள்ளது. வேறு எந்த தாவர அடிப்படையிலான பாலும் அதே கிரீம் அயோலி அமைப்பை உருவாக்காது. இருப்பினும், நாம் வாங்கும் சோயா பாலில் சர்க்கரை அல்லது சுவையூட்டும் பொருட்கள் இல்லை என்பதையும், அது இயற்கையானது என்பதையும் உறுதி செய்ய வேண்டும்.

எலுமிச்சை சாறுக்கு பதிலாக, ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம். சுவைகளின் சரியான சமநிலையை உறுதிப்படுத்த, அயோலியை கலந்த பிறகு சுவைப்பது முக்கியம். ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து விடுவதால் சுவை மேம்படும்.