கோழி மார்பகங்கள் முதல் ப்ரீ பேக் செய்யப்பட்ட பானினிஸ் வரை, மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட உணவுகள் அடுத்த நாள் அவ்வளவு சுவையாகத் தெரியவில்லை. ஆனால் உங்கள் எஞ்சியவை மொத்த இழப்பாக இருக்க வேண்டியதில்லை. பொதுவாக உங்கள் ரீ ஹீட்டிங் உத்தியில் சிக்கல் உள்ளது, மேலும் சில சிறிய மாற்றங்களுடன், இரண்டாம் நாள் எஞ்சியவற்றை பானையில் இருந்து புதியது போல் நீங்கள் இன்னும் சுவைக்கலாம்.
எஞ்சியவற்றைப் பாதுகாப்பாக மீண்டும் சூடாக்குவது எப்படி?
பொதுவாக, எஞ்சியவற்றை மீண்டும் சூடாக்குவது கட்டைவிரல் விதி. நீங்கள் முதலில் அவற்றை எவ்வாறு தயார் செய்தீர்கள். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், வறுத்த கோழியை அடுப்பில் அல்லது சூப்பில் சூடாக்குவது உணவின் அசல் சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பாதுகாக்க சிறந்த வழியாகும்.
ஆனால் அதே சமையல் முறையைப் பயன்படுத்தி மீண்டும் சூடாக்க உங்களுக்கு நேரமோ அல்லது வழியோ இல்லாதபோது, நீங்கள் பின்வாங்கலாம். நுண்ணலை. மைக்ரோவேவ் பொதுவாக சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கு நன்றாக இருக்கும். மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டில் உங்கள் உணவை சமமாக விநியோகிக்கவும் மற்றும் ஒரு உடன் மூடி வைக்கவும் காற்றோட்ட மூடி அல்லது ஈரமான காகித துண்டு. நீராவி உங்கள் உணவை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்கும், அது சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்து, தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல உதவும்.
சில மைக்ரோவேவ்களில் ஹாட் ஸ்பாட்கள் இருப்பதால், உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தி, பல இடங்களில் உங்கள் உணவின் வெப்பநிலையைச் சரிபார்த்து, சமமாக சமையலை உறுதிசெய்யவும். உங்கள் எஞ்சியவை 73 டிகிரியை எட்டும்போது பரிமாறத் தயாராக இருப்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.
மீதமுள்ள உறைந்த உணவுக்கு என்ன நடக்கும்? உங்கள் எஞ்சியவற்றை நீக்க மறந்துவிட்டால், அவற்றை உறைவிப்பான் இல்லாமல் நேரடியாக மீண்டும் சூடாக்கலாம். இருப்பினும், உறைந்த உணவு வெப்பமடைய அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
இறைச்சி
சிறந்த தரம் மற்றும் சுவைக்காக, நீங்கள் முதலில் சமைக்கப் பயன்படுத்திய கோழி மற்றும் பிற இறைச்சிகளை மீண்டும் சூடாக்குவதற்கு அதே முறையை கடைபிடிக்க வேண்டும், அதாவது. அடுப்பில் அல்லது கடாயில்.
ஆனால் நீங்கள் நேரம் குறைவாக இருக்கும்போது, இறைச்சியை மீண்டும் சூடாக்கவும் நுண்ணலை அடுப்பில் ஒரு சாத்தியமான விருப்பமாகும். சிறிது திரவத்தைச் சேர்த்து, உங்கள் இறைச்சி வெப்பமடையும் போது ஈரப்பதத்தை பூட்டவும். மேலும், ஒரு பெரிய துண்டு இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது சமமாக சூடாக்க உதவும்.
Pescado
மீன் என்பது ஒரு அசைவற்ற எச்சம். இது முதலில் எப்படி சமைக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்து, மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது அதன் அமைப்பு எளிதில் ஈரமாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ மாறும். நீங்கள் கடல் உணவை மைக்ரோவேவ் செய்ய முயற்சிக்கும்போது இது குறிப்பாக உண்மை.
மைக்ரோவேவ் டர்ன்டேபிள்கள் அவற்றின் ஹாட் ஸ்பாட்களுக்கு பெயர் பெற்றவை என்பதால், நீங்கள் உங்கள் மீனை இந்த வழியில் அதிகமாக சமைக்கலாம் (நீடித்த மீன் வாசனையை குறிப்பிட தேவையில்லை).
உங்கள் மீனின் புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் பாதுகாக்க (மற்றும் உங்கள் சமையலறையை பிடிவாதமான விரும்பத்தகாத வாசனையிலிருந்து காப்பாற்ற), அதை மீண்டும் சூடாக்க பரிந்துரைக்கிறோம். வாணலி அல்லது டோஸ்டர் அடுப்பில். டோஸ்டர் அடுப்பு நுட்பம் ரொட்டி மற்றும் வறுத்த மீன்களை குறிப்பாக பசியை உண்டாக்குகிறது, ஏனெனில் இது ஸ்டார்டர் டிஷின் க்ரஞ்ச் காரணியை விளையாட்டில் வைக்க உதவுகிறது.
எப்படியிருந்தாலும், வெப்பத்தைக் குறைத்து, மீன் உலர்த்தப்படுவதைத் தடுக்க, அது சூடாக்கும் வரை மெதுவாக சூடாக்கவும்.
சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள்
சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களை மீண்டும் சூடாக்குவது ஒரு காற்று. அவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் செராமிக் ஹாப் மாற்றாக, திரவ உணவுகளும் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன நுண்ணலை.
உங்கள் சூப் அல்லது சாஸை ஹெட்ஸ்பேஸ் கொண்ட ஒரு பெரிய மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் (திரவங்கள் கொதிக்கும் மற்றும் குழப்பமடையக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்), பின்னர் ஒரு மூடி, பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது ஈரமான காகித துண்டுடன் மூடி, நீராவியை வெளியேற்ற ஒரு சிறிய திறப்பை கவனமாக விடுங்கள்.
திரவத்தின் மையப்பகுதி 73 டிகிரி அடையும் வரை சீரான வெப்பத்தை உறுதி செய்ய ஒவ்வொரு சில வினாடிகளுக்கும் கிளறவும்.
பாஸ்தா
மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் சூடாக்கும் போது, பாஸ்தா தந்திரமானதாக இருக்கும். உங்களின் சரியான அல் டென்டே டிஷ் விரைவில் ஈரமான, சோகமான ஸ்பாகெட்டியின் சைட் டிஷ் ஆகலாம் அல்லது மாறாக, மொறுமொறுப்பான காம்பனெல்லின் விரும்பத்தகாத உணவாக மாறும்.
வெற்றிகரமான பாஸ்தா வெப்பத்திற்கான திறவுகோல் நுட்பமாகும். தொடங்குவதற்கு, கொஞ்சம் திரவம் சேர்க்கவும் வறண்டு போவதைத் தடுக்க பாஸ்தாவுக்கு. கட்டைவிரல் விதி: திரவமானது உங்கள் அசல் சாஸின் அடிப்பகுதியுடன் (அல்லது குறைந்தபட்சம் பூர்த்தி செய்யும்) பொருந்த வேண்டும்.
பயன்பாட்டு நீர் தக்காளி சாஸ் (அல்லது நிர்வாண நூடுல்ஸ்) உடன் கலந்த பாஸ்தாவிற்கு, Leche அல்லது ஃபெட்டூசின் ஆல்ஃபிரடோ போன்ற கிரீம் அடிப்படையிலான பாஸ்தா உணவுகளுக்கான கிரீம் மற்றும் எண்ணெய்கள் முந்திரி சாஸ் போன்ற சைவ வகைகளுக்கான காய்கறிகள்.
பின்னர், நூடுல்ஸை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டில் சமமாக பரப்பி, வென்ட் மூடி, பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது ஈரமான காகித துண்டு கொண்டு மூடி, மீண்டும் சூடாக்கும் போது அடிக்கடி கிளறவும்.
வேகவைத்த ஜிட்டி போன்ற பாஸ்தா அடிப்படையிலான கேசரோல் உணவுகளை சூடாக்க மைக்ரோவேவ் போதுமானது என்றாலும், அடுப்பில் பல அடுக்கு லாசக்னா போன்ற கனமான, இதயமான உணவுகளை சமமாக மீண்டும் சூடாக்குவதற்கு இது உகந்த தேர்வாக இருக்கும்.
இந்த வழக்கில், ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க, உங்கள் லாசக்னாவை சிறிது சாஸ் கொண்டு, அலுமினியத் தாளில் மூடி, 176 முதல் 204 டிகிரி வரை 20 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை சுடவும் (பரிமாணத்தின் அளவைப் பொறுத்து).
காய்கறிகள்
உங்கள் காய்கறிகள் முதலில் வேகவைக்கப்பட்டதாகவோ, வேகவைத்ததாகவோ அல்லது வதக்கியதாகவோ இருந்தால், அவற்றை அதில் வைக்கவும் நுண்ணலை அடுப்பில் இது மீண்டும் சூடாக்குவதற்கான நடைமுறை மற்றும் வசதியான முறையாகும். உண்மையில், மிருதுவாக (வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற) தேவையில்லாத எந்த காய்கறியும் வெடிக்கலாம்.
மாறாக, நீங்கள் வறுத்த காய்கறியை மீண்டும் சூடாக்கி, அதன் மிருதுவான அமைப்பைப் பாதுகாக்க விரும்பினால், அடுப்பில் அல்லது டோஸ்டர் அடுப்பு, குறைந்த வெப்ப அமைப்பில் (அதிகபட்சம் 176 டிகிரி), உங்கள் சிறந்த பந்தயம்.
அரிசி மற்றும் பிற தானியங்கள்
மைக்ரோவேவில் தானியங்களை மீண்டும் சூடாக்குவதில் உள்ள முக்கிய பிரச்சனை வறட்சி. உங்கள் தடிமனான, பஞ்சுபோன்ற அரிசி உலர்ந்த, கடினமான, மொறுமொறுப்பான தானியங்களின் கிண்ணமாக மாறாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, சேர்க்கவும் தண்ணீர் தெறித்தல் சிறிது ஈரப்பதத்தை மீண்டும் பெற ஈரமான காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
மேலும், அரிசியை சமமாக சூடாக்க உங்கள் தட்டில் சம அடுக்கில் பரப்புவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
வறுத்த மற்றும் ரொட்டி உணவுகள்
நீங்கள் எப்போதாவது வெங்காய மோதிரங்கள் அல்லது முட்டை ரோல்களை மீண்டும் சூடுபடுத்த முயற்சித்தீர்களா? சிக்கன் டெண்டர்கள் முதல் பிரஞ்சு பொரியல் வரை, ரொட்டி மற்றும் ஆழமான வறுத்த உணவுகள் (அல்லது நீங்கள் மிருதுவாக இருக்க விரும்பும் எதையும்) மீண்டும் சூடாக்குவது சவாலாக இருக்கலாம்.
இந்த வகையான தின்பண்டங்கள் வறண்ட வெப்பத்தில் சிறந்தவை அடுப்பில் o ரோஸ்டர் அவர்கள் மீண்டும் க்ரீக் செய்ய முடியும். பீட்சா, பாணினி, சாண்ட்விச்கள், மிருதுவான ரொட்டி அல்லது வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் இதுவே செல்கிறது-அடிப்படையில் ரொட்டியுடன் கூடிய எந்தப் பொருளும் ஈரமாகிவிடும்.
ரொட்டி மற்றும் வறுத்த உணவுகள் வறண்டு போவதைத் தடுக்க, அலுமினியத் தாளில் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும் (அதிகபட்சம் 176 டிகிரி).