போக் சோய் என்றால் என்ன?

போக் சோய் என்பது ஒரு பச்சை இலை காய்கறி ஆகும், இது பெயரிலும் அறியப்படுகிறது பக் சோய். இது பொதுவாக ஆசிய சமையல் மற்றும் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் போன்ற சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க நீங்கள் ஒரு நிபுணர் சமையல்காரராக இருக்க வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் நீங்கள் அதை வேகவைக்கலாம், வதக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம். பல பச்சை இலைக் காய்கறிகளைப் போலவே, அதிக சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து இலைகளில் காணப்படுகிறது, மேலும் இது உண்ணும் காய்கறியின் முக்கிய பகுதியாகும். நீங்கள் அதைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​அதன் இலைகளை அகற்றாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஊட்டச்சத்து தகவல் மற்றும் நன்மைகள்

பல காய்கறிகளைப் போலவே, போக் சோயிலும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது, குறிப்பாக செரிமானப் பாதை தொடர்பாக.

இந்த சமைத்த காய்கறியின் ஒரு கப் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது:

• 20 கலோரிகள்
• 2,65 கிராம் புரதம்
• 0.27 கிராம் கொழுப்பு
• 3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
• 1,7 கிராம் ஃபைபர்

வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து ஆகியவை போதுமான அளவில் உள்ளது.

இது இயற்கையாகவே கலோரிகள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் குறைவாக இருப்பதால், இது பல்வேறு வகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். எடை குறைப்பு முறையின் ஒரு பகுதியாக கூட இதை உட்கொள்ளலாம். நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க கலோரி பற்றாக்குறையை செயல்படுத்தினால், இந்த வகை உணவை சாப்பிடுவது ஊட்டச்சத்துக்களை தியாகம் செய்யாமல் கலோரிகளை குறைக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

போன்ற செரிமான பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி, போக் சோய் போன்ற குறைந்த FODMAP உணவுகளை உட்கொள்வது உதவியாக இருக்கும்.

எப்படி சமைக்கப்படுகிறது?

அதன் தோற்றம் காரணமாக, இந்த உணவை சமைப்பது அச்சுறுத்தலாகத் தோன்றலாம். போக்சோயின் இலைகளை சாப்பிடலாமா அல்லது தடிமனான தண்டை சாப்பிடலாமா என்ற குழப்பமும் உங்களுக்கு இருக்கலாம்.

அதை சமைப்பதற்கு முன், அதை கழுவி வெட்டுவது முக்கியம். அழுக்குகளை அகற்ற இலைகளை நன்கு கழுவவும். நீங்கள் எந்த வாடிய இலைகளையும் அகற்றலாம், இருப்பினும் தண்டு வெட்டுவது விருப்பமானது. மெல்ல கடினமாக இருப்பதால், தண்டுகளை வெட்டி இலைகளை மட்டும் வைத்துக்கொள்ளலாம்.

போக் சோய் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான முறைகளில் ஒன்று ஆசிய-ஈர்க்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் ஆகும். இதை வேகவைத்து, டோஃபு, ஹொய்சின் சாஸ் மற்றும் பிற மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கிறோம்.

மற்ற சமையல் யோசனைகளில் சீன-ஊக்கம் கொண்ட ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் அடங்கும். சிறிது எண்ணெயுடன் ஒரு வோக் அல்லது பாத்திரத்தில் பொருட்களைச் சேர்த்து, சுவைக்காக மசாலா மற்றும் சாஸ்களைச் சேர்க்கவும்.

போக் சோய் செய்முறை யோசனைகள்

இதை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால், இந்த சத்தான காய்கறியை நீங்கள் தொடர்ந்து அனுபவிக்கலாம். இது பல்வேறு சமையல் வகைகளிலும் இணைக்கப்படலாம். நீங்கள் ஒரு முழுமையான உணவுக்கு புரதம் மற்றும் தானியத்துடன் பரிமாறலாம் அல்லது நூடுல் டிஷ் அல்லது கிளறி-வறுக்கவும்.

• போக் சோய் மற்றும் டோஃபு வறுக்கவும்
• ஆரோக்கியமான ஆசிய காய்கறி மற்றும் சோபா நூடுல் சூப்
• சிகப்பு பருப்பு மற்றும் போக் சோயுடன் தேங்காய் சிக்கன் கறி

இந்த காய்கறி பெரும்பாலும் டோஃபுவுடன் பரிமாறப்படுவதால், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் எந்த செய்முறையையும் அனுபவிக்க முடியும். இது பல வகையான உணவு வகைகளை சந்திக்கும் ஒரு காய்கறியாகும், எனவே அதன் சுவை மற்றும் நன்மைகளுக்காக அனைவரும் பொக்சோயை உட்கொள்ளலாம்.