காய்கறி கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகள்

ஊட்டச்சத்து துறையில், எந்த உணவுகள் நன்மை பயக்கும் மற்றும் எது இல்லை என்பது பற்றி பல தவறான கருத்துக்கள் உள்ளன. ஆரோக்கியமான உணவுத் திட்டத்தை வடிவமைக்கும்போது அடிக்கடி நிச்சயமற்ற தன்மையை ஏற்படுத்தும் ஒரு பகுதி கொழுப்புகள். காய்கறி கொழுப்புகள் விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்பட்டதை விட சிறப்பாக செயல்படுகின்றனவா என்ற கேள்வி எழுகிறது, ஏனெனில் பிந்தையது நோய்க்கான அதிக பாதிப்புடன் தொடர்புடையது மற்றும் என்ன உணவுகள் ஆரோக்கியமான காய்கறி கொழுப்புகள் நிறைந்தவை.

இந்த கட்டுரையில் காய்கறி கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகள், அவற்றின் பண்புகள் மற்றும் ஏன் இந்த வகையான ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறப் போகிறோம்.

விலங்கு கொழுப்புகளை விட காய்கறி கொழுப்புகள் சிறந்ததா?

பல்வேறு வகையான கொழுப்புகள் ஆரோக்கியமானவையா இல்லையா என்பதைத் தீர்மானிப்பது ஒரு சிக்கலான கேள்வியாகும், இதற்கு ஆம் அல்லது இல்லை என்று எளிதாக பதிலளிக்க முடியாது. கொழுப்பின் ஆரோக்கியம் அவற்றின் மூலத்தைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, விலங்கு கொழுப்புகள் போன்றவை எண்ணெய் மீன்களில் காணப்படும், அவை ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களில் நிறைந்துள்ளன, அவை உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்.. மறுபுறம், வயதான சீஸ், முட்டை மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றில் இருக்கும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளும் ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது.

மாறாக, தொழில்துறை பேஸ்ட்ரிகளில் பயன்படுத்தப்படும் sausages, margarines மற்றும் எண்ணெய்களில் இருந்து பெறப்படும் கொழுப்புகள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுவதில்லை, உண்மையில், பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம்.

பொது உணவின் கலவை, குறிப்பாக கொழுப்பின் அளவையும் பாதிக்கும். எனவே, மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

நிறைவுற்ற கொழுப்புகளிலிருந்து பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளுக்கு மாறுவது இருதய ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் என்று புதிய ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது. கொழுப்புகளைப் பற்றி பேசுகையில், விலங்கு மற்றும் காய்கறி கொழுப்புகளுக்கு இடையில் சமநிலையை அடைவதும், மற்றவற்றை விட சில உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பதும் முக்கியம் என்பது தெளிவாகிறது.

ஆரோக்கியமான காய்கறி கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகள்

ஒமேகா-3 மற்றும் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த உணவுகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒமேகா-3 மற்றும் ஒமேகா-6 இரண்டு முக்கிய வகை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகும், அவை நமது உணவு கொழுப்பு உட்கொள்ளலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. இந்த அத்தியாவசிய கொழுப்புகள் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் அவை அவர்களின் ஒட்டுமொத்த உடல் மற்றும் செயல்பாட்டு வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன. அதே நேரத்தில், அவை எதிர்காலத்தில் இருதய நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கின்றன.

வால்நட்ஸ், சியா விதைகள் மற்றும் ஆளி போன்ற தாவர அடிப்படையிலான விருப்பங்கள், அத்துடன் விலங்கு சார்ந்த விருப்பங்கள், குறிப்பாக டுனா, ட்ரவுட், சால்மன், மத்தி மற்றும் நெத்திலி போன்ற எண்ணெய் மீன்கள் உட்பட பல்வேறு உணவு ஆதாரங்களில் ஒமேகா-3 காணப்படுகிறது. . மாறாக, சோயா, சூரியகாந்தி மற்றும் சோளம் போன்ற தாவர எண்ணெய்களிலும், சில இறைச்சிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளிலும் ஒமேகா-6 ஏராளமாக உள்ளது.

ஆலிவ்

ஆலிவ்கள் கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவுவது மட்டுமல்லாமல், மலச்சிக்கலை எதிர்த்துப் போராடவும், குடல் ஒழுங்கை மேம்படுத்தவும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைத் தூண்டவும் மற்றும் இரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கு சிறந்த தேர்வாகும்.

கொட்டைகள்

அக்ரூட் பருப்புகள் அதிக ஒமேகா-3 உள்ளடக்கம் மற்றும் வால்நட் எண்ணெயுடன் நட்டு என்ற தலைப்பைப் பெறுவதற்கான ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன. இந்த காரணத்திற்காக, அக்ரூட் பருப்புகள் நீண்ட காலமாக இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், அதன் நன்மைகள் இந்த அம்சத்திற்கு அப்பாற்பட்டவை. அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு பணக்கார வழங்குகின்றன புரதம், நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின் பி மற்றும் தாமிரம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்களின் பங்களிப்பு, அதிக செறிவுகளில்.

ஹேசல்நட்ஸ்

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைப் பொறுத்தவரை, அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம் மற்றும் ஹேசல்நட்ஸ் ஆகியவை முதல் மூன்று கொட்டைகள். அவற்றில், ஹேசல்நட்ஸ் அவற்றின் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்திற்காக தனித்து நிற்கிறது, இது விரைவான ஆற்றலின் சிறந்த ஆதாரமாக அமைகிறது.

பாதாம்

ஊட்டச்சத்துக் கண்ணோட்டத்தில், பாதாம் பருப்பு மேல் கொட்டையாக நிற்கிறது. அவை உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை திறம்பட குறைக்கும் தாவர ஸ்டெரால்கள் போன்ற பல பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. கூடுதலாக, பாதாமில் மெக்னீசியம், உயர்தர புரதம், துத்தநாகம், செலினியம், அயோடின், பொட்டாசியம், நார்ச்சத்து, ஒமேகா -3, வைட்டமின் ஈ மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் நிறைந்துள்ளன, இவை அனைத்தும் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு பங்களிக்கின்றன.

சியா விதைகள்

சியா சைவ ஊட்டச்சத்து துறையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, ஏனெனில் இது உணவு ஆதாரமாக குறிப்பிடத்தக்க சக்தியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நார்ச்சத்து, ஒமேகா-3, இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் பி ஆகியவற்றின் திடமான கலவையை வழங்குகிறது. கூடுதலாக, அதன் விதிவிலக்கான செரிமானம் அதை உருவாக்குகிறது. முட்டைகளுக்கு ஒரு பல்துறை மாற்று.

இந்த சத்தான சூப்பர்ஃபுட்டை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதற்கான ஒரு வழி சியா விதைகளை தயிருடன் இணைத்தல். உதாரணமாக, நீங்கள் தயிர் மற்றும் பழத்துடன் ஒரு சுவையான சியா புட்டை உருவாக்கலாம். கூடுதலாக, சியா விதைகளை கேக்குகள், ரொட்டிகள் செய்ய பயன்படுத்தலாம் அல்லது காய்கறி கிரீம்களில் சேர்க்கலாம். உங்கள் உணவில் ஆளி விதைகளை சேர்ப்பது மற்றொரு சிறந்த வழி.

வெண்ணெய்

பல்வேறு உணவு முறைகளில் நவநாகரீகமான உணவாக அவகேடோ புகழ் பெறுவதற்கு, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் ஏராளமாக இருப்பதால் காரணமாக இருக்கலாம். வெண்ணெய் சமையலறையில் மிகவும் பல்துறை மூலப்பொருள் மட்டுமல்ல, இது அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் வளமான விநியோகத்தையும் கொண்டுள்ளது. அதன் குறிப்பிடத்தக்க பண்புகளில் ஒன்று ஒலிக் அமிலத்தின் ஏராளமான செறிவு ஆகும், தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க ஏற்ற ஒரு நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலம்.

சோயா எண்ணெய்

ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களுடன் ஒப்பிடும்போது இது அதிக அளவு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆரோக்கியமான சமநிலையை பராமரிக்க, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த உணவுகளை சேர்த்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது வீக்கத்தைத் தூண்டும் கூறுக்கும் (ஒமேகா-6) மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்புப் பதிலை ஊக்குவிக்கும் (ஒமேகா-3) கூறுக்கும் இடையே உகந்த விகிதத்தை அடைய உதவும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய்

அதன் கலவையில் 50% க்கும் அதிகமான ஒமேகா -6 லினோலிக் அமிலம் இருப்பதால், சூரியகாந்தி எண்ணெய் பெரும்பாலும் அதன் மிகவும் பிரபலமான எண்ணை, ஆலிவ் எண்ணெய் மூலம் மறைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த எண்ணெய் அதன் திறனுக்கான அங்கீகாரத்திற்கு தகுதியானது கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்தவும் மற்றும் நமது அன்றாட உணவில் மதிப்புமிக்க கூடுதலாக சேவை செய்யவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயை நம் உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது முக்கியம், ஏனெனில் நமது உடல் இந்த அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்தை சுயாதீனமாக உற்பத்தி செய்ய முடியாது.

எள் எண்ணெய்

எள் எண்ணெய் அதன் பண்புகளுக்காக பாரம்பரிய மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனத் துறையில் பரவலாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. முக சுத்தப்படுத்தி, எக்ஸ்ஃபோலியண்ட் மற்றும் மாய்ஸ்சரைசராக மல்டிஃபங்க்ஸ்னல்.

அதன் பல்வேறு பயன்பாடுகளுக்கு கூடுதலாக, இந்த தாவர எண்ணெய் கொலஸ்ட்ரால், வீக்கம், கீல்வாதம், மாதவிடாய் வலி, நினைவகத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் வயதான அறிகுறிகளை எதிர்த்துப் போராடுதல் போன்ற முக்கியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.

இந்த தகவலின் மூலம் நீங்கள் காய்கறி கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி மேலும் அறியலாம் என்று நம்புகிறேன்.