கடல் உணவு புதியதா என்பதைக் கண்டறியும் தந்திரங்கள்

கடல் உணவு என்பது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் நாம் காணக்கூடிய ஒரு வகை உணவு, இருப்பினும் கொண்டாட்டம் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே நாம் அதை நினைவில் கொள்கிறோம். சரிவிகித மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவிற்குள் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருந்தாலும், அவற்றைச் சரியாகத் தேர்ந்தெடுக்க சில காரணிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

புதிய கடல் உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது அதன் தோற்றம் அல்லது வாசனையைப் பார்ப்பது போல் எளிதானது அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அவை உறைந்திருக்கும்போது அல்லது சமைக்கப்படும்போது மிகவும் சிக்கலானதாக மாறும். புத்திசாலித்தனமாகத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும் உடல்நல அபாயங்களைத் தவிர்ப்பதற்கும் சிறந்த தந்திரங்களை நீங்கள் கீழே கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

கடல் உணவு புதியதா என்பதை அறிய டிப்ஸ்

உயர்தர கடல் உணவை வாங்கும் போது மனதில் கொள்ள வேண்டிய பல விஷயங்கள் உள்ளன. முதலாவதாக, நீங்கள் கடல் உணவுகளை நம்பகமான டீலர்களிடமிருந்து வாங்குகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.

மேலும் கடல் உணவுகள் மிகவும் கெட்டுப்போகும் தன்மை கொண்டவை என்பதால், உங்கள் சந்தை உலா வரும்போது அதை வாங்க மறக்காதீர்கள். மட்டி மீனின் பச்சை சாறுகள் மற்ற உணவுகளில் சொட்டாமல் இருப்பதைச் சரிபார்க்கவும், குறிப்பாக நீங்கள் சமைக்காமல் சாப்பிடும் உணவுகளில் அவை இறங்கினால். பச்சை சாறுகளில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் சமைத்த உணவை கெட்டுப்போகச் செய்யும், மேலும் பாக்டீரியாவை அழிக்க வாய்ப்பில்லை.

மட்டி மீன்களை வாங்கும் போது, ​​"புதிய" என்ற சொல் பொதுவாக உள்ளவற்றைக் குறிக்கிறது உறைந்திருக்கவில்லை. இருப்பினும், "உறைந்தவை" என்பது அவை குறைந்த தரத்தில் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. உறைந்த கடல் உணவுகள் புதிய கடல் உணவுகளை விட உயர் தரத்தில் இருக்கும், எனவே நீங்கள் வாங்கும் பொருளின் தரத்தை அடிப்படையாகக் கொள்ள வேண்டும்.

"புதிய உறைந்தவை" என்று பெயரிடப்பட்ட தயாரிப்புகள், அறுவடை செய்யப்பட்ட சில மணிநேரங்களுக்குள் அவை புதியதாக இருக்கும்போது உறைந்தன என்பதைக் குறிக்கிறது. கடல் உணவுப் பொருட்கள் சில்லறை விற்பனைக்காக உறைந்து கரைக்கப்பட்டிருந்தால், அவை "முன்பு உறைந்தவை" என்று பெயரிடப்பட வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், மட்டி உயிருடன், சமைத்த அல்லது ஷெல் மூலம் விற்கப்படலாம். ஒவ்வொரு வடிவமும் இனங்களும் ஆய்வு செய்ய தரத்தின் வெவ்வேறு அறிகுறிகளைக் கொண்டுள்ளன.

மொல்லஸ்க்குகள்

தி மட்டிகள், சிப்பிகள் o மெஜிலோன்கள் உயிருடன் அவை ஈரமான மற்றும் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் குண்டுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். குண்டுகள் சிறிது திறந்தால், அவற்றைத் தொடுமாறு மீன் வியாபாரிகளிடம் கேளுங்கள். வழக்குகள் மூடப்படாவிட்டாலோ அல்லது முறிவு ஏற்பட்டாலோ, தயவுசெய்து அவற்றை வாங்க வேண்டாம். சிப்பியின் அடிப்பகுதி நன்கு குழிவாக இருக்க வேண்டும், இது உள்ளே இருக்கும் சிப்பி குண்டாகவும் நன்றாகவும் உள்ளது என்பதற்கான அறிகுறியாகும். மென்மையான ஷெல் கிளாம்களின் "கழுத்து" அல்லது "மூக்கு" அசைவைக் காட்ட வேண்டும். புதிதாக சுடப்பட்ட மட்டி, சிப்பி அல்லது மட்டி இறைச்சிகள் குண்டாகவும் அவற்றின் சாறுகளால் மூடப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும். இது வெளிப்படையானதாகவோ அல்லது சற்று பால் அல்லது வெளிர் சாம்பல் நிறமாகவோ, உமிகள் அல்லது துகள்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். இது கடுமையான வாசனையைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது.

தி நத்தையோடு அவை பொதுவாக உயிருடன் விற்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை மிகவும் அழுகக்கூடியவை. பிடிபட்ட சிறிது நேரத்திலேயே கடலில் ஷெல் வீசப்படுவது வழக்கம். சில நேரங்களில் படகுகள் உள்ளூர் சந்தை அல்லது உணவகங்களுக்கு அவற்றை முழுவதுமாக வழங்கும். புதிய ஸ்காலப் இறைச்சிகள் உறுதியான அமைப்பு மற்றும் இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. புளிப்பு அல்லது அயோடின் வாசனை ஏற்பட்டால், அது சீரழிவின் அறிகுறியாகும். பெரியவை பொதுவாக கிரீமி வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும், இருப்பினும் அவை சாதாரண வெளிர் ஆரஞ்சு அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் காட்டலாம்.

தி மீன் வகை o ஆக்டோபஸ்கள் அவை எப்போதும் மொத்த விற்பனையாளருக்கு முன்பே உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகின்றன, எனவே அவற்றை உறைந்த நிலையில் வாங்குவது நல்லது. பொதுவாக ஸ்க்விட் என்று அழைக்கப்படும் கட்ஃபிஷ் மற்றும் ஆக்டோபஸ் இரண்டும் நன்றாக உறைந்துவிடும். இருப்பினும், புதிய கட்ஃபிஷைக் குறிப்பிடாமல் கலமாரி மற்றும் ஆக்டோபஸ் வாங்க முடிந்தால், அதைச் செய்யுங்கள்! துடுப்பு மீன்களைப் போலவே, நீங்கள் முதலில் அவற்றின் கண்களைப் பார்க்க வேண்டும், அவை சுத்தமாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். முழு கணவாய்க்கு தெளிவான, முழுமையான கண்கள் இருக்க வேண்டும், தோல் வெறுமையாக இருக்க வேண்டும், இறைச்சி மிகவும் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். புதிய ஸ்க்விட்களின் தோல் சிவப்பு-பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன் கிரீம் நிறத்தில் இருக்கும். கணவாய்க்கு வயதாகும்போது, ​​தோல் இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும், சதை மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறும்.

ஓட்டுமீன்கள்

தி நண்டுகள் y நண்டுகள் உயிருடன் அவை கால் அசைவைக் காட்ட வேண்டும், மேலும் நண்டுகளின் வால் உடலின் கீழ் இறுக்கமாக சுருண்டு இருக்க வேண்டும். அதாவது கையால் பிடிக்கும் போது அதன் வால் தொங்குவதில்லை. இரண்டு விலங்குகளும் குளிரூட்டப்பட்டிருந்தால் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்காது, ஆனால் அவை குறைந்தபட்சம் சிறிது நகர வேண்டும். ஷெல்லில் சமைத்த நண்டுகள் அல்லது நண்டுகள் பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. இரால் இறைச்சி சிவப்பு நிறத்துடன் பனி வெள்ளை நிறத்திலும், நண்டு இறைச்சி சிவப்பு அல்லது பழுப்பு நிறத்துடன் வெள்ளை நிறத்திலும் இருக்கும்.

என்ற இறைச்சி இறால்கள் பச்சையானது உறுதியானது மற்றும் லேசான வாசனையுடன் இருக்க வேண்டும். பெரும்பாலான வகைகளின் தோல்கள் சாம்பல்-பச்சை, இளஞ்சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் ஒளிஊடுருவக்கூடியவை. அவற்றில் கருமையான விளிம்புகள் அல்லது கருப்பு புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது; இது தர இழப்பின் அறிகுறியாக இருக்கும். சமைத்த இறால் இறைச்சி உறுதியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனை இல்லை. வழக்கில் இறால்களின் புலி, இவை ஷெல் பிரிவுகளுக்கு இடையே கருப்பு கோடுகளுடன் நீல நிற ஓடுகளைக் கொண்டுள்ளன (கருப்பு புள்ளிகள் அல்ல).

கெட்டுப்போன மட்டி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள்

மட்டி மீன் விஷம் பாக்டீரியா அல்லது வைரஸ்களால் அசுத்தமான மட்டி சாப்பிடுவதால் ஏற்படுகிறது. பொதுவாக இறால், நண்டு, மட்டி மற்றும் சிப்பிகள் மிகவும் பொதுவானவை. அசுத்தமான மீன், நாம் மேலே விவாதித்த அனைத்து வழிகாட்டுதல்களுக்கும் கூடுதலாக, ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனை அல்லது சுவை இருக்கலாம்.

அறிகுறிகள் போதை அவை உட்கொண்ட 4 முதல் 48 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு தொடங்கும். இவை குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி மற்றும் பிடிப்புகள். பாக்டீரியா தொற்று காரணமாக மலத்தில் இரத்தம் மற்றும் காய்ச்சல் உள்ளவர்கள் கூட உள்ளனர். முதல் அறிகுறிகளில் மற்றொன்று உதடுகள், நாக்கு அல்லது வாயைச் சுற்றியுள்ள பகுதியின் உணர்வின்மை. உலோகச் சுவையை நீங்கள் கவனிக்கலாம் அல்லது உங்கள் பற்கள் தளர்வானதாக உணரலாம். உடல் வெப்பநிலையில் மாற்றத்தை கூட நீங்கள் கவனிக்கலாம்.

நீங்கள் வாந்தியைத் தூண்டாமல், நன்கு நீரேற்றமாக இருப்பது முக்கியம். குமட்டல் மற்றும் வாந்தியைக் கட்டுப்படுத்த முடியாவிட்டால் நரம்பு வழியாக திரவங்கள் தேவைப்படலாம். உண்மை என்னவென்றால், மட்டி மீன் விஷத்திற்கு குறிப்பிட்ட சிகிச்சை எதுவும் இல்லை மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் நோயைக் குறைக்காது.

வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்பு ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்த பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மருந்துகள் பிஸ்மத் தவிர பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. இந்த மருந்துகள் வயிறு மற்றும் குடலின் இயக்கத்தை மெதுவாக்குவதால், இயக்க எதிர்ப்பு மருந்துகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை நோயை மோசமாக்கலாம் அல்லது நீட்டிக்கலாம், ஏனெனில் தொற்று முகவர் உடலில் இருந்து விரைவாக அகற்றப்படுவதில்லை.

அவற்றை நேராகச் சாப்பிடாமல் அல்லது சமைக்காதவற்றைத் தவிர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் வெளிப்பாட்டின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். சமையல் பாத்திரங்களை சூடான சோப்பு நீரில் கழுவவும், மீன்களை கையாளும் போது கையுறைகளை அணியவும். உங்கள் அஜீரணம் குணமாகும் வரை கடல் நீர் மற்றும் கடல் தொடர்பான எதையும் தவிர்க்கவும்.