நாம் ரொட்டி ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா?

நாம் ரொட்டி தற்போது கிட்டத்தட்ட எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் விற்கப்படுகிறது, இது பீட்சாவின் அடிப்பாகம் மற்றும் இந்திய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு தட்டையான ரொட்டியாகும். ஒரு குறிப்பிட்ட ரொட்டி, அது வெவ்வேறு உணவுகளுடன் சரியானதாக இருந்தாலும், அது தோன்றும் அளவுக்கு ஆரோக்கியமானதாக இல்லை. அதன் தோற்றம், அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதனுடன் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள், ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் இந்த ரொட்டியின் முரண்பாடுகள் ஆகியவற்றை நாம் அறிந்து கொள்ளப் போகிறோம்.

Naam ரொட்டியை Mercadona, Lidl, Carrefour, Ahorra Más, Aldi, El Corte Inglés பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் பிற நிறுவனங்களில் காணலாம். சிறிய துண்டுகள் கொண்ட ஒரு ரொட்டி, அதன் தோற்றம் நமக்கு நிறைய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா பேஸ்களை நினைவூட்டுகிறது.

இது கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் செல்லும் ஒரு ரொட்டி, அதனால்தான் இது "நாப்கின் ரொட்டி" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது தரமான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான ரொட்டியாக மாறாது, ஏனெனில் முழு கோதுமை மாவுடன் ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பதே சிறந்த வழி. 100% மற்றும் முழு தானியங்கள், சாக்ஸ் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்களுடன் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்குப் பதிலாக.

நாம் ரொட்டியின் வரலாறு மற்றும் அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது

இது இந்தியாவிலிருந்து வந்த ஒரு பாரம்பரிய ரொட்டியாகும், இது கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஆசியாவின் அனைத்து மூலைகளிலும் பின்னர் உலகின் பிற பகுதிகளுக்கும் பரவியது. இது ஒரு தட்டையான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்ட ரொட்டி, எனவே இது ஆண்டலூசியன் ரெகானாஸைப் போல கடினமாகவோ அல்லது மொறுமொறுப்பானதாகவோ இல்லை, நொறுக்குத் துண்டு அடர்த்தியானது, ஆனால் ஒரு சிறிய இடத்தில் குவிந்துள்ளது மற்றும் அனைத்து வகையான சுவையான உணவுகளுடன் உதவுகிறது.

இந்த ரொட்டியின் வரலாற்றைப் போலவே பழமையான வரலாறு உள்ளது இந்தியா, அதன் தோற்றத்தில் அதன் தயாரிப்பு பொதுவாக பல வீடுகள் மற்றும் உணவகங்களில் பாரம்பரியமாக உள்ளது. இது தந்தூர் எனப்படும் உருளை களிமண் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அடுப்பு ஒரு கேம்ப்ஃபயர் போன்ற வெப்ப மூலத்தின் மீது வைக்கப்பட்டு, வெப்பம் உள்ளே குவிந்திருக்கும் வகையில் மூடப்படும். அந்த வெப்பம்தான் நான் ரொட்டியை அதன் துருவலை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது.

இந்த ரொட்டியை தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிதானது மற்றும் வெவ்வேறு பொருட்களுடன் எவ்வளவு நன்றாக இணைகிறது என்பதை கருத்தில் கொண்டு, இது மிகவும் பல்துறை ரொட்டியாக மாறியுள்ளது, மேலும் நாம் அதை எங்கு சாப்பிடுகிறோம் என்பதைப் பொறுத்து, அது ஒரு சுவையாக இருக்கும். அடிப்படை பொருட்கள் கோதுமை மாவு, ஈஸ்ட், சர்க்கரை. இயற்கை தயிர், வெண்ணெய் மற்றும் எள் விதைகள்.

ஒரு ஆர்வமாக, நாமம் என்றால் அப்பம் நிச்சயமாக நாம் அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடிக்குச் சென்றால், அதை ரொட்டி பிரிவில், ஆசிய பிரிவில் அல்லது அதுபோன்ற இடைகழிகளில் காணலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்

இந்த பிளாட்பிரெட் மிகவும் ஆரோக்கியமானது அல்ல என்று நாங்கள் ஏற்கனவே கூறுகிறோம், ஏனெனில் அதன் பொருட்கள் ஆரோக்கியமானவை அல்ல. ரொட்டியாக இருக்க, அதில் 100% முழு கோதுமை மாவு, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், மிகக் குறைந்த உப்பு, சர்க்கரையின் எந்தத் தடயமும் இல்லை, மேலும் முழு தானிய விதைகளும் இருக்க வேண்டும்.

நாம் ரொட்டியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளுக்குத் திரும்புகையில், இந்த தயாரிப்பின் 100 கிராம் நமக்கு 286 கிலோகலோரிகளை வழங்குவதைக் காண்கிறோம். 46,2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சர்க்கரை 3,40 கிராம், புரதம் 10,20 கிராம், நார்ச்சத்து 4,8 கிராம் மற்றும் இந்த ரொட்டியில் 35% நீரேற்றம் ஆகும்.

நம் உடலுக்கு முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. 100 கிராம் நாமத்தில் 6 IU வைட்டமின் ஏ, 1,32 mg வைட்டமின் E, 3,3 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் K, 3,6 mg வைட்டமின் B3 மற்றும் 16 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் B9 உள்ளது. இந்த மதிப்புகள் அனைத்தும் குறைந்த பக்கத்தில் இயல்பானவை, ஆனால் தாதுக்களில் 1,40 மில்லிகிராம் மாங்கனீசு உள்ளது, இது ஒரு வயது வந்தவருக்குத் தேவையான மாங்கனீஸின் 70% க்கு சமம். மீதமுள்ளவற்றில், எங்களிடம் 11,4 மைக்ரோகிராம் செலினியம், 1,24 மி.கி ஜிங்க், 467 மி.கி சோடியம், 188 மி.கி பாஸ்பரஸ், 68 மி.கி மெக்னீசியம், 185 மி.கி பொட்டாசியம், 1,73 மி.கி இரும்பு மற்றும் 59 மி.கி கால்சியம் உள்ளது.

பிளாட்பிரெட் நன்மைகள்

நாம் பார்த்தது போல் இந்திய பிளாட்பிரெட் மிகவும் ஆரோக்கியமானது அல்ல, ஆனால் இந்த உரையில் நாம் முன்னிலைப்படுத்த விரும்பும் சில நன்மைகள் உள்ளன. சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையைப் பேணுபவர்கள், விளையாட்டு விளையாடுபவர்கள், ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுபவர்கள், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை பழக்கவழக்கங்கள் போன்றவர்களுக்கு மட்டுமே இந்த நன்மைகள் கிடைக்கும். இல்லையெனில், இந்த அளவு கலோரிகள் உள்ள ரொட்டியை உட்கொள்ளக்கூடாது.

ஹைபர்கலோரிக் உணவுகளுக்கு ஏற்றது

இந்த பிளாட் திட்டத்தின் 100 கிராம் கிட்டத்தட்ட 300 கிலோகலோரிஅதாவது, ஒரு சாதாரண உணவாக இருந்திருக்கிறது. மெலிதான உணவில், இந்த வகையான ரொட்டிகள் வரவேற்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை பல கூடுதல் கலோரிகளைச் சேர்க்கின்றன. இருப்பினும், தசை வெகுஜனத்தைப் பெற ஹைபர்கலோரிக் உணவுகளில், அந்த கலோரிகளை பயிற்சிக்கு அனுப்பும் வரை, இந்த ரொட்டியை உட்கொள்ளலாம். நாம் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை இருந்தால், இந்த ரோல் எங்கள் சிறந்த கூட்டாளி அல்ல.

காய்கறி புரதங்கள்

இந்த ரொட்டியில், இந்தியராக இருப்பதால், அது 100% காய்கறி தோற்றம் ஆகும், நாம் தயிர், தேன் அல்லது சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளுக்குப் பொருந்தாத சில வழித்தோன்றல்களைச் சேர்க்காத வரை. தோராயமாக, நாம் ஒரு தட்டையான நாம் ரொட்டிக்கு 10 கிராம் புரதத்தைப் பற்றி பேசுகிறோம், மேலும் அது பயிற்சியின் போது நமது தசைகளுக்கு ஆற்றலாக மாற்றுகிறது.

புரதங்கள் தசை நார்களுக்கு மட்டுமல்ல, இந்த அமினோ அமிலங்களுக்கும் நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்வோம் மற்ற திசுக்கள், ஹார்மோன்கள், என்சைம்கள், ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்க உதவுகிறது, நரம்பியக்கடத்திகள் போன்றவை. எனவே, குறைந்த பட்சம், ஒவ்வொரு கிலோ எடைக்கும் 0,8 கிராம் புரதச்சத்து குறைபாட்டைத் தவிர்க்க நாம் உட்கொள்ள வேண்டும்.

மெல்ல எளிதானது

நாம் ரொட்டி அல்லது பிளாட்பிரெட் கடினமாகவும், சுவையற்றதாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும், மெல்லுவதற்கு கடினமாகவும் தெரிகிறது என்பது உண்மைதான், ஆனால் இல்லை. இது ஒரு பற்றி தட்டையான ரொட்டி அடர்த்தியானது மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டது எனவே இது எளிதில் செலவாகும் மற்றும் மெல்லலாம்.

இது எல்லா வயதினருக்கும் ஏற்றது, இருப்பினும் பற்கள் குறைவாக உள்ளவர்கள் இந்த ரொட்டியை கடிக்க கடினமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் இந்த தட்டையான ரொட்டியை சுவையுடன் செய்யத் தெரிந்தால் மட்டுமே சாப்பிட முடியும்.

அனைத்து உணவுகளுடன் இணைகிறது

நாம் முன்பு கூறியது போல் நாம் அல்லது பிளாட் திட்டம் நாப்கின் ரொட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது வெள்ளை அரிசி அல்லது சாலட் உடன் இருந்தாலும், அனைத்து வகையான உணவுகளுடனும் நன்றாக இணைகிறது. சாஸில் இறைச்சி மற்றும் சாஸுடன் மீன் ஆகியவை சிறந்தவை.

கறிக்கு, விரிப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்; காய்கறி குண்டுகளில்; இனிப்பு அல்லது காரமான சுவையூட்டிகளுடன்; சீஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன், சூப்களில்; குவாக்காமோல், க்ரீம் சீஸ் அல்லது அதைப் போன்றவற்றுடன் தோய்க்க.

நாம ரொட்டியை யார் சாப்பிடக்கூடாது?

நாம் அதிக எடையுடன் இருந்தால் அல்லது மிகவும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை இருந்தால், இந்த வகையான அதிக கலோரி உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, செரிமான அமைப்பில் ஏற்படும் நோய் காரணமாக நாம் கடுமையான உணவுத் திட்டத்தை வைத்திருந்தால் மிகக் குறைவு.

நம்மிடம் இருந்தால் நீரிழிவு அல்லது சில வகையான இரத்த சர்க்கரை ஏற்றத்தாழ்வு, இந்த வகை ரொட்டியின் நுகர்வு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அதன் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக வெளியிடப்பட்டு இரத்த குளுக்கோஸ் கூர்முனையை ஏற்படுத்துகின்றன.

இந்த வகையான ரொட்டிகளில் பல பதிப்புகள் உள்ளன, மேலும் சில கொட்டைகள் அல்லது தொத்திறைச்சிகளுடன் கூட உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் சைவ உணவு மற்றும் கெட்டோ உணவுகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். சைவ உணவில் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட பொருட்கள் அல்லது உணவுகள் அனுமதிக்கப்படாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கெட்டோ டயட் போது, ​​கார்போஹைட்ரேட்டின் அளவை மீறக்கூடாது என்பது மட்டுமே தடை. இந்த விஷயத்தில், சராசரியாக, நாம் ரொட்டிகளில் 20 கிராமுக்கு மேல் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, மேலும் அல்லது குறைவான கடுமையான கெட்டோ உணவு ஒரு நாளைக்கு 20 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.