சிவப்பு அரிசி உள்ளது, ஆம். இன்று நாம் இந்த விசித்திரமான தானியத்தைப் பற்றி, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் முதல் அதன் முரண்பாடுகள் வரை அனைத்தையும் கற்றுக்கொள்ளப் போகிறோம். மிகவும் சத்தான அரிசி, ஆனால் அனைவருக்கும் ஏற்றது அல்ல, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் குறைவு. இந்த உரை முழுவதும் சிவப்பு அரிசியின் அனைத்து விவரங்களையும் நாம் அறிவோம், அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூட கற்றுக்கொள்வோம்.
இது ஒரு வகையான பழுப்பு அரிசி, அந்த சிவப்பு நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. சற்று எளிதாக சமைக்கப்படும் மிகவும் சத்தான தானியம். இந்த உரை முழுவதும் இந்த அரிசி வகையைப் பற்றிய பல அம்சங்களை நாம் தெரிந்து கொள்ளப் போகிறோம், இது நிச்சயமாக நம்மில் பலருக்கு எதுவும் தெரியாது.
இது ஒரு சத்தான தானியமாகும், ஆனால் இது வெள்ளை அரிசியைப் போல ஆரோக்கியமானது அல்ல, ஆரோக்கியமானது என்று நாம் முரண்படுகிறோம், ஏனெனில் இது சைட்டோக்ரோம் இன்ஹிபிட்டர்கள் போன்ற சில மருந்துகளுடன் இணைந்தால் மயோபியாவை ஏற்படுத்தும். கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் பெண்கள், குழந்தைகள் அல்லது கொழுப்பைக் குறைக்கும் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்களும் இல்லை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்
ஒவ்வொரு 100 கிராமுக்கும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் கணக்கிடப்படும், இது ஐரோப்பாவில் அளவிட மற்றும் கணக்கிடுவதற்கான நிலையான நடவடிக்கையாகும். ஒவ்வொரு 100 கிராம் சமைத்த சிவப்பு அரிசியிலும், சுமார் 360 கிலோகலோரிகள், 78 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 7,5 கிராம் புரதம், 2,4 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 2,9 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது.
இந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் தவிர, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற முக்கியமான மற்றவை உள்ளன. இந்த சிவப்பு தானியத்தின் ஒவ்வொரு 100 கிராமுக்கும், 12 மி.கி சோடியம், 11 மி.கி கால்சியம், கிட்டத்தட்ட 1 மி.கி இரும்பு, 255 மி.கி பாஸ்பரஸ் மற்றும் 325 மி.கி பொட்டாசியம் நமக்கு கிடைக்கிறது. வைட்டமின்களைப் பொறுத்தவரை, எங்களிடம் குழு B உள்ளது முக்கியமாக B1, B2 மற்றும் B3.
மருந்தளவு மற்றும் அது எவ்வாறு உட்கொள்ளப்படுகிறது
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, நாம் ஒரு நாளைக்கு 80 கிராம் சிவப்பு அரிசிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, இது இரத்தத்தில் உள்ள மொத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் ஒரு பொருளான மோனாகோலின் கே அதிக செறிவு காரணமாகும். கொலஸ்ட்ரால் சில அளவுகள் வரை நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்வோம். ஆனால் குறைந்த அல்லது சாதாரண கொலஸ்ட்ரால் அளவு உடலுக்கு நல்லது.
இந்த சிவப்பு அரிசியை சமைக்க, கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வைக்க வேண்டும் அல்லது ஆவியில் வேகவைக்க வேண்டும். செயல் முறையானது வாழ்நாள் முழுவதும் சாதாரண வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசியைப் போன்றது.
இந்த வகை அரிசி சாலடுகள், குண்டுகள், வறுத்த காய்கறிகள், சாஸில் மீன் போன்றவற்றுக்கு ஏற்றது. நாம் அதை மெல்லும் போது இது ஒரு நட்டு தொடுதலைக் கொண்டுள்ளது, இது கவர்ச்சியான சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது, அதனால்தான் இந்த அரிசி ஆசியாவில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமைக்கும் போது அது மங்கிவிடும் மற்றும் மீதமுள்ள உணவின் நிறத்தை மாற்றுவதால், அதன் நிறம் உணவை பாதிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வோம்.
இந்த அரிசி சரியாக வருவதற்கு, ஒரு தந்திரம் என்னவென்றால், அதை நாம் சமைக்கும் அதே பானையில் சமைப்பதற்கு முன் அதை சிறிது வறுக்கவும். உங்களுக்கு தேவையானது கொஞ்சம் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், நறுக்கிய பூண்டு, ஒரு கிளாஸ் ஒயிட் ஒயின் சேர்த்து, அது ஆவியாகும் போது, அரிசியை விட இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். நாங்கள் சமைக்கத் தொடர்கிறோம், 30 நிமிடங்களில் நாங்கள் அதை தயார் செய்கிறோம்
நன்மைகள்
சிவப்பு அரிசியின் நன்மைகளில், மற்ற உணவுகளுக்கு நம்மைத் திறப்பதன் முக்கியத்துவத்தைக் காண நாம் முன்னிலைப்படுத்த விரும்பும் பல உள்ளன. ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் மாறுபட்ட, சீரான உணவை உண்ண வேண்டும் என்பதை நாங்கள் எப்போதும் வலியுறுத்துகிறோம். சரி, இந்த அனைத்து வழிகாட்டுதல்களுக்குள்ளும், சிவப்பு அரிசி நுழைகிறது.
இது எவ்வளவு சத்தானது மற்றும் எவ்வளவு பல்துறை திறன் கொண்டது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே பார்த்தோம், மேலும் இது சாலட்களுக்கு (குயினோவா அல்லது முளைத்த கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்துவது போல) அல்லது குண்டுகளுக்கு சிறந்த துணையாகச் செயல்படும். நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் அல்லது வைட்டமின்கள் நம் உடலுக்கு அன்றாடம் தேவைப்படும்.
இந்த தானியத்தின் நன்மைகளில், கெட்ட கொலஸ்ட்ராலுக்கு எதிராக அதன் செயல்திறனைக் காண்கிறோம், ஆனால் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் இந்த அரிசியின் அதிகப்படியான பொதுவான கொழுப்பைக் குறைக்கும். ஏனென்றால், இந்த தானியத்தில் கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் மருந்தின் அதே இரசாயன கலவை உள்ளது மற்றும் நாம் லோவாஸ்டாடின் பற்றி பேசுகிறோம்.
மற்றொரு நன்மை குடல் போக்குவரத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதாகும், ஏனெனில் ஒவ்வொரு சேவையிலும் சுமார் 2 கிராம் தரமான நார்ச்சத்து இருக்கும், இது பகலில் நாம் உட்கொள்ளும் மீதமுள்ள நார்ச்சத்துடன் குடல் போக்குவரத்திற்கு சாதகமாக இருக்கும்.
இந்த நார்ச்சத்து நம்மை நேரடியாக அடுத்த நன்மைக்கு இட்டுச் செல்கிறது, அதுவே இரத்தச் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதுடன் உடலையும் சுத்தப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, இது மனநிறைவை அளிக்கிறது, இது உணவுக்கு இடையில் சிற்றுண்டி சாப்பிடாமல் இருக்கவும், சிறந்த உடல் ஆரோக்கியத்தைப் பெறவும் செய்யும்.
வைட்டமின் பி6க்கு நன்றி, மன அழுத்தம், பதட்டம், மனச்சோர்வு மற்றும் தூக்கமின்மை ஆகியவற்றைக் குறைக்க முடிகிறது. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சிவப்பு அரிசியை பரிமாறுவதன் மூலம், நம் உடலுக்குத் தேவையான B20 இன் தினசரி அளவு கிட்டத்தட்ட 6% கிடைக்கும்.
ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராட இந்த விசித்திரமான அரிசியின் ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தி நல்லது. நமது செல்கள் என்றென்றும் சேதமடையச் செய்பவை, முதுமை மற்றும் பிறழ்வுகள் மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் இறுதியாக புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகின்றன. அதனால்தான் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் வழக்கமான நுகர்வு தோல் வயதான மற்றும் பிற தீவிர செல் சேதத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது.
முரண்
அது என்ன, அது எப்படி சமைக்கப்படுகிறது, அது என்ன வழங்குகிறது மற்றும் அதன் சில நன்மைகள் ஏற்கனவே நமக்குத் தெரியும், சரி, இப்போது காணாமல் போனது இந்த விசித்திரமான உணவின் சிறிய அச்சு மட்டுமே. மேலும் இது வாழ்நாளின் சாதாரண வெள்ளை அரிசிக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் சிவப்பு நிறத்துடன், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மட்டத்தில் இது மிகவும் சிறப்பானது.
இந்த அரிசி சில ஆசிய நாடுகளில் தொடர்ந்து உட்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் பல ஆய்வுகளுக்குப் பிறகு நாம் கர்ப்பமாக இருந்தால், இந்த சிவப்பு அரிசி அல்லது அதன் மாவை சாப்பிடக்கூடாது என்று அறியப்படுகிறது. இது குழந்தைகள், குழந்தைகள் அல்லது நாம் தாய்ப்பால் கொடுக்கிறோமா என்று குறிப்பிடப்படவில்லை.
தவிர, இந்த அரிசியை உட்கொள்வது வீக்கம், நெஞ்செரிச்சல், தலைவலி, வாயு மற்றும் தலைச்சுற்றல் போன்ற சில பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
இந்த தானியமானது ஆல்கஹால், திராட்சைப்பழம், மூலிகைகள் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் ஜெம்ஃபைப்ரோசில், ஹெபாடாக்ஸிக் மருந்துகள், சைக்ளோஸ்போரின், சைட்டோக்ரோம் இன்ஹிபிட்டர்கள் போன்ற மருந்துகளுடன் சில வகையான எதிர்மறையான தொடர்புகளை உருவாக்க முடியும் என்று நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.