தினமும் கம்பு சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் விளைவுகள்

கம்பு, விதைகள் மற்றும் மாவு ஆகிய இரண்டிலும், இன்று அதிக தேவை உள்ள ஒரு பொருளாகும், முக்கியமாக அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாகும். இன்று நாம் அனைவரும் கம்பு பற்றி அறியப்பட்ட அனைத்தையும் மதிப்பாய்வு செய்ய விரும்புகிறோம், இதில் அனைவரும் விரும்பும் நன்மைகள் மற்றும் அதன் முக்கிய முரண்பாடுகள் உட்பட, இது நாம் அனைவரும் சாப்பிட முடியாத ஒரு தானியமாகும்.

கம்பு சமீபத்திய மாதங்களில் பிரபலமாகி வருகிறது, மேலும் இது ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனெனில் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக இது நமது உணவில் மிக முக்கியமான தானியமாகும்.

இந்த தானியமானது கோதுமையின் அதே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, இருப்பினும் அதன் சாகுபடி காலநிலை நிலைமைகளுக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது. அதன் ஸ்பைக் கோதுமையை விட நீளமானது மற்றும் அதன் வேர்கள் தீவிர நிலைமைகளில் உயிர்வாழும் திறனை உருவாக்குகின்றன.

கம்பு வெவ்வேறு வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பயிரிடப்பட்டவைகளில் ஜிகாண்டன், கால்மா மற்றும் பெட்கஸ் என்று அழைக்கப்படும் ஒன்று, ஜெர்மனியில் மிகவும் சிறப்பியல்பு மற்றும் பாரம்பரிய கம்புகளை விட குறுகிய ஸ்பைக் உள்ளது.

இந்த தானியமானது மத்திய மற்றும் வடக்கு ஐரோப்பாவின் பொதுவானது மற்றும் பல நூற்றாண்டுகளாக ஒரு குறிப்பு தானியமாக பயிரிடப்படுகிறது.உண்மையில், கோதுமை வயல்களின் விளிம்புகளிலும், நடுப்பகுதியிலும் கோதுமையை மோசமான வானிலையிலிருந்து பாதுகாக்க கம்பு பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.

கம்பு அதன் கடினத்தன்மை மற்றும் வலிமையின் காரணமாக மற்றவற்றை விட அதிக சுற்றுச்சூழல் தானியமாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் குறைந்த கவனிப்பு மற்றும் குறைவான வளங்களுடன் மிகவும் தாராளமான அறுவடைகள் அடையப்படுகின்றன. இது மிகவும் சத்தான தானியம் என்பதை மறந்துவிடாமல், கீழே பார்ப்போம்.

100% முழு தானிய கம்பு தேர்வு செய்யவும்

ஏனென்றால், முழு தானியங்கள் தானியத்தின் அனைத்து பகுதிகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அவை தவிடு, எண்டோஸ்பெர்ம் மற்றும் கிருமி. இது 100% ஒருங்கிணைந்ததாக இல்லாதபோது, ​​அது சுத்திகரிக்கப்பட்டது என்று அர்த்தம் மேலும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வசிக்கும் பகுதியை மட்டும் விட்டுவிட்டு, அதன் பாகங்களில் பெரும்பகுதியை இழந்துவிட்டது என்று அர்த்தம். தவிடு இழப்பதன் மூலம், பெரிய தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இழக்கப்படுகின்றன, அதே போல் நார்ச்சத்தும்.

ஸ்பானிய சட்டம் ஒரு உணவை ஒருங்கிணைந்ததாக வகைப்படுத்த அனுமதிக்கிறது, அது குறைந்தபட்சம் 5% ஒருங்கிணைந்த மாவு அல்லது ஒருங்கிணைந்த தானியங்களைக் கொண்டிருந்தாலும் கூட. இதனால்தான், கூற்றுப்படி, பல உணவு நிறுவனங்கள் அதிக விற்பனையை ஈர்ப்பதற்காக "ஒருங்கிணைந்தவை" என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துகின்றன.

விஷயங்களை மோசமாக்க, உணவுத் தொழில் முழு உணவுகளையும் வழங்குகிறது, அவை உண்மையில் இல்லாதபோது, ​​அவை ரொட்டிகள் மற்றும் மாவை பழுப்பு நிறத்தில் சாயமிடுவதற்கு தவிடு பயன்படுத்துகின்றன, இதனால் அது 100% முழுதாக இருப்பதாக நம்புகிறது. வண்டியில் சேர்ப்பதற்கு முன், லேபிளைப் படிப்பது சிறந்தது, அது 100% முழு கோதுமை மாவு அல்லது 100% முழு தானிய தானியங்கள் (இரண்டு நிகழ்வுகளிலும் குறைந்தது 90%) இல்லையென்றால், மற்றொரு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்

இந்த பழுப்பு தானியமானது மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஊட்டச்சத்து அட்டவணையைக் கொண்டுள்ளது, உண்மையில், ஒரு நாளைக்கு 80 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்ளாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் 100 கிராம் கம்பு மாங்கனீசு அதிகமாக உள்ளது. இந்த கனிமத்தை அதிகம் உட்கொள்வதால் நடுக்கம், தசைப்பிடிப்பு, காது கேளாமை, தலைவலி, எரிச்சல், பலவீனம், மனநிலை மாற்றங்கள், தூக்கமின்மை, மனச்சோர்வு, பசியின்மை போன்றவை ஏற்படும்.

இவை அனைத்தும் 100 கிராம் கம்பு நமக்குத் தருகிறது: 338 கிலோகலோரி, 1,63 கிராம் கொழுப்பு, 75,9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 14,8 கிராம் புரதம், 6 கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை.

கம்பு இந்த ஊட்டச்சத்து தகவலை மட்டுமல்ல, முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, எங்களிடம் வைட்டமின் ஏ, கே, பி1, பி3, பி5 மற்றும் பி9 உள்ளது. மறுபுறம், தாதுக்கள் உள்ளன மற்றும் அவை மாங்கனீசு ஆகும், இது ஒரு வயது வந்தவருக்கு ஒரு நாளைக்குத் தேவையான இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியத்தில் கிட்டத்தட்ட 130% வழங்குகிறது.

கம்பு பலன்கள்

நாம் ஏற்கனவே கம்பு பற்றி மிகவும் நெருக்கமாக அறிந்திருக்கிறோம், மேலும் அதன் நன்மைகள் மற்றும் அதன் தினசரி நுகர்வுக்கான முரண்பாடுகளை நாம் பார்க்க வேண்டும். அதன் நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, இந்த விசித்திரமான தானியத்தை உருவாக்கும் புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கு நன்றி செலுத்தப்படுகின்றன.

உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது

இந்த தானியத்தின் சிறந்த நன்மைகளில் ஒன்று தமனிகளை சுத்தம் செய்யும் மற்றும் அடைக்காத தன்மை ஆகும். இந்த தானியத்தை தொடர்ந்து உட்கொள்வதன் மூலம் நம் உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றி, இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறோம் நரம்புகள் மற்றும் தமனிகளில் பிளேக் உருவாவதைத் தடுக்கிறது.

சுருக்கமாக, நாம் நமது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறோம், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் வாய்ப்புகளை கூட குறைக்கிறோம். சில ஆய்வுகளின்படி, சில வகையான புற்றுநோய்களின் தோற்றத்தையும் குறைக்கலாம்.

திருப்தி மற்றும் எடை இழப்பு

கம்பு மிகவும் திருப்திகரமான உணவாகும், எனவே இது எடை இழப்புடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. அவை மெதுவாக ஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதால், அது நம்மை பசியுடன் இருக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் எனவே உணவுக்கு இடையில் சிற்றுண்டி கடுமையாக குறைக்கப்படுகிறது.

அதன் நல்ல நார்ச்சத்து, உடலை சுத்தப்படுத்தி, கழிவுகளை வெளியேற்றுவதன் மூலம் நமது குடல் போக்குவரத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, எனவே, இது எடை இழப்புக்கும் உதவுகிறது. இது குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு என்பதை மறந்துவிடாமல், அதையும் கொஞ்சம் ஒழுங்காக சாப்பிட்டால் உடல் எடை குறையும்.

நார்ச்சத்து நிறைந்தவை

கம்பு நார்ச்சத்து நிறைந்தது, மேலும் இது குடல் போக்குவரத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் மலச்சிக்கலைத் தடுப்பது மட்டுமல்லாமல், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. அதேபோல், இந்த தானியத்தில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, அதிகப்படியான வாயுக்களை உற்பத்தி செய்வதைத் தவிர்க்கிறது, சாத்தியமான வயிற்று வலியைக் குறைக்கிறது, அத்துடன் வயிற்றுப் பெருக்கத்தையும் குறைக்கிறது.

மேலும், இந்த நார் உதவுகிறது சிறுநீரக கல்லால் பாதிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகளை குறைக்கிறது, இது உற்பத்தியாகும் பித்த அமிலத்தின் அளவைக் குறைப்பதால், வயிற்றுப் புண்கள், பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தவிர.

நீரிழிவு நட்பு

கம்பு, கோதுமை போலல்லாமல், சர்க்கரையை விரைவாக உடைக்கும் மூலக்கூறுகளான பெரிய மூலக்கூறுகளால் ஆனது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

வேகமாக உறிஞ்சும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த குளுக்கோஸ் கூர்முனைகளை உருவாக்குகின்றன, இருப்பினும், மெதுவாக உறிஞ்சும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அந்த ஆபத்தான ஏற்றத்தாழ்வுகளை உருவாக்க வேண்டாம். அதனால்தான் கம்பு ரொட்டி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. அப்படியிருந்தும், நம் வழக்கை உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்கும் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது நமது உணவு அல்லது நமது ஆரோக்கியத்திற்குப் பொருந்தாததாக இருக்கலாம்.

முரண்

அதன் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், கம்பு குறைபாடுகளால் சூழப்பட்டுள்ளது. உதாரணமாக, இது பசையம் கொண்ட ஒரு தானியமாகும், எனவே செலியாக்ஸ் அதை சாப்பிட முடியாது. மற்றொரு குறைபாடு, தரம் குறைந்த கம்பு சாப்பிடுவது, ஏனெனில் இது பொதுவாக மற்ற தானியங்களுடன் கலக்கப்படுகிறது, இறுதியில் இது அதிக கொழுப்புள்ள உணவாகும், எனவே இது 100% முழு தானியமாக இருப்பது முக்கியம்.

கம்பு அதிகப்படியான எதிர் விளைவை ஏற்படுத்தும், அதாவது, நல்ல செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கு பதிலாக, அது வலி வாயு, வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி போன்றவற்றை ஏற்படுத்தும்.

நமக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் இருந்தால், கம்பு மூலம் தயாரிக்கப்படும் பெரும்பாலான பொருட்களில் உப்பு இல்லை, மேலும் சில, தீவிர பதப்படுத்தப்பட்டவை, அதிக அளவு உப்பு கொண்டிருக்கும். அதனால்தான் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு அதன் நுகர்வு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.