அதிக ஆரோக்கியத்திற்காக உங்கள் காலை உணவில் எழுத்துப்பிழையைச் சேர்க்கவும்

ஸ்பெல்ட் என்பது சமீபத்திய மாதங்களில் அதிகாரம் பெற்ற ஒரு தானியமாகும், அது நம்மை ஆச்சரியப்படுத்தவில்லை. கிளாசிக் கோதுமையை விட எழுத்துப்பிழை மிகவும் ஆரோக்கியமானது, இதை ஏன் சொல்கிறோம் என்பதை இப்போது புரிந்துகொள்வோம். இது சுத்திகரிக்கப்பட்டதற்கு பதிலாக 100% ஒருங்கிணைந்ததாக எடுக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் இதற்காக நீங்கள் புத்திசாலியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் தயாரிப்புகளின் லேபிள்களை எவ்வாறு படிக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் இந்த பணக்கார தானியத்தின் அனைத்து நன்மைகளையும் நாங்கள் பெற மாட்டோம்.

பல நூற்றாண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு, தற்போது பிரபலமடைந்துள்ள, குறிப்பாக முழு உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படும் ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளில், அதிக சத்துள்ள தானியம். அப்படியிருந்தும், முரண்பாடுகள் பிரிவில் நாம் பெயரிடும் குழுக்களில் நாம் இருந்தால் எழுத்துப்பிழை எடுப்பது நல்ல யோசனையல்ல.

எழுத்துப்பிழை என்றால் என்ன?

இது பாரம்பரிய கோதுமைக்கு மிகவும் ஒத்த தானியமாகும். இதில் வினோதமான விஷயம் என்னவென்றால், 7.000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே எழுத்துப்பிழை பயிரிடப்பட்டதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும், இது கோதுமை அளவுக்கு முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இருந்ததில்லை.

பாரம்பரிய கோதுமையுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த தானியத்தின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால் எழுத்துப்பிழை சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது, இது மிகவும் முழுமையானது மற்றும் அதிக சத்தானது, கோதுமை கீழே, தரம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் உள்ளது.

பல ஆண்டுகளாக, கோதுமை போன்ற பல மரபணு மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகவில்லை. பிந்தையது உணவுத் தொழிலை திருப்திப்படுத்த மரபணு மாற்றப்பட்டது. எனவே, இது இன்றைய நமது முக்கிய தானியத்தை விட மோசமான தரம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களில் சிறந்தது.

இடைக்காலத்தில், இந்த தானியமானது சமூகத்தின் உயர் வகுப்பினரால் நுகரப்பட்டது, அதே நேரத்தில் கோதுமை கீழ் வகுப்பினருக்கும், கம்பு மற்றும் பார்லிக்கும் இருந்தது. இந்தக் கதையின் ஆர்வமான விஷயம் என்னவென்றால், 19 ஆம் நூற்றாண்டிற்கு முன்பு, கலிசியா மற்றும் அஸ்டூரியாஸில் எழுத்துப்பிழை சாகுபடி செழித்தது, இருப்பினும் சாகுபடி பின்னர் சரிந்தது. வடக்கு ஸ்பெயினின் சீரற்ற வானிலைக்கு எதிராக இந்த தானியத்தின் எதிர்ப்பு காரணமாக வெற்றி கிடைத்தது.

இந்த பழுப்பு தானியமானது எவ்வளவு அறியப்படாதது என்றாலும், நமது உடல் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடிய ஒன்றாகும், இருப்பினும் நமக்கு செலியாக் நோய் இருந்தால், நமக்கு மோசமான செய்தி உள்ளது. நாம் பசையம் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களாக இருந்தால், நாம் அதை சாப்பிடலாம், ஆனால் நம் அன்றாட வாழ்வில் உச்சரிக்கப்படும் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் முரண்பாடுகள் அல்லது பாதகமான விளைவுகள் என்ற பிரிவில் விளக்குவோம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்

எழுத்துப்பிழை பற்றிய சுவாரஸ்யமான விஷயம் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, ஏனெனில் அதன் தோற்றம் அதிகம் தேவையில்லை. நாம் பொதுவாக மாவு வடிவில் எழுத்துப்பிழை சாப்பிடுகிறோம். இங்கே நாம் முக்கியமான ஒன்றை விளக்க விரும்புகிறோம், அதாவது இந்த தானியத்திலிருந்து ஸ்பெல்ட் அல்லது மாவு மூலம் செய்யப்பட்ட ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், அது 100% ஒருங்கிணைந்ததா என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

இந்த வழியில் மட்டுமே நாம் தானியத்தின் அனைத்து நன்மைகளையும் பெறுவோம், இல்லையெனில், அது ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியமாக இருந்தால், அது கிட்டத்தட்ட அனைத்து புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை இழந்துவிட்டது மற்றும் முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எஞ்சியுள்ளன.

இது அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு ஆகும். "முழு கோதுமை" என்று குறிப்பிடும் பேக்கேஜிங்கை நம்ப வேண்டாம், ஏனெனில் ஸ்பெயினில் உள்ள விளம்பர விதிமுறைகள் ஒரு தயாரிப்பில் குறைந்தபட்சம் 5% தானியங்கள் அல்லது முழு கோதுமை மாவு இருந்தால் அது முழு கோதுமை என்று குறிப்பிட அனுமதிக்கிறது.

100 கிராம் ஸ்பெல்ட் 336 கிலோகலோரிகள், சுமார் 70 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 6,82 கிராம் சர்க்கரை, கிட்டத்தட்ட 11 கிராம் நார்ச்சத்து, 14,60 கிராம் புரதம் மற்றும் 11% தண்ணீர். மறுபுறம், எங்களிடம் கனிமங்கள் மற்றும் பல மிக முக்கியமான வைட்டமின்கள் உள்ளன, அதை நாம் இப்போது கண்டுபிடிக்கப் போகிறோம்.

ஒருபுறம், எங்களிடம் வைட்டமின் ஏ, கே, பி3, பி5 மற்றும் பி9 உள்ளது. மறுபுறம், கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், சோடியம், துத்தநாகம், செலினியம் மற்றும் மாங்கனீஸ் போன்ற கனிமங்கள் நம்மிடம் உள்ளன. நாம் கொஞ்சம் நிறுத்த வேண்டும், ஏனென்றால் இந்த தானியத்தை 100 கிராம் உட்கொண்டால், ஒரு வயது வந்தவருக்கு ஒரு நாளைக்கு தேவையான மாங்கனீஸில் கிட்டத்தட்ட 150% கிடைக்கும். இந்த கனிமத்தின் அதிகப்படியான வாந்தி, தலைச்சுற்றல், தலைவலி போன்ற சில விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

இந்த தானியத்தின் நன்மைகள்

தற்போது பிரபலமான இந்த தானியமானது பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் விஞ்ஞான ஆய்வுகளால் ஆதரிக்கப்படும் முக்கியவற்றைப் பற்றி நாங்கள் கருத்து தெரிவிக்கப் போகிறோம்.

அதிக ஆற்றல்

இந்த தானியமானது கோதுமையை விட அதிக ஆற்றலைத் தருகிறது, இதனால் படிக்கும் நாள் அல்லது வேலை நாளை எதிர்கொள்ளும் திறன் உள்ளது. அதனால்தான் எழுத்துப்பிழையுடன் கூடிய காலை உணவுகள் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முழு எழுத்துப்பிழை என்றால், அது முழுமையான தானியம் மற்றும் அதற்கு மேல் அதிக மனநிறைவு வேண்டும், உணவுக்கு இடையில் சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் நிறைவாக உணர்கிறோம்.

சிறந்த உடல் முயற்சிகளை மேற்கொள்பவர்கள் அல்லது மனநலக் கோளாறு அல்லது உடல் ரீதியான பிரச்சனையால் ஒரு குறிப்பிட்ட பலவீனத்தால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு எழுத்துப்பிழை கவனம் செலுத்துகிறது. இது தூக்கமின்மையை எதிர்த்துப் போராடுவது நல்லது மற்றும் வெறுக்கத்தக்க ஒற்றைத் தலைவலியைக் குறைக்கலாம்.

மலச்சிக்கல் மற்றும் உடல் பருமனை எதிர்க்கிறது

இது ஒரு குறைந்த கொழுப்புள்ள தானியமாகும், இதன் பொருள் நாம் எந்த நேரத்திலும் அதை உட்கொள்ளலாம், பின்னர் சாதாரண கோதுமையாக இருப்பதை விட அதிக நேரம் நிரம்பியிருப்போம். அதன் கிட்டத்தட்ட 12 கிராம் நார்ச்சத்து காரணமாக, மலச்சிக்கல் செயல்முறைகளுக்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்கலாம் மற்றும் நமது குடல் போக்குவரத்தை ஒழுங்குபடுத்தலாம்.

அடிக்கடி குளியலறைக்குச் செல்வதன் மூலம், இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதைத் தவிர, தேவையற்ற நச்சுகள் மற்றும் கொழுப்புகளிலிருந்து உடலை சுத்தப்படுத்துகிறோம். அதனால்தான் இது உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, அதன் நார்ச்சத்து காரணமாக, பெருங்குடல் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகளும் குறைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் நாம் தொடர்ந்து குடல்களை வெளியிடுகிறோம்.

இருதய பிரச்சினைகளைத் தடுக்கிறது

இரத்தத்தையும் உடலையும் சுத்தப்படுத்துவதன் மூலம், இது நரம்புகள் மற்றும் தமனிகளின் நெரிசலைக் குறைக்கும், கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும், எனவே, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய் சாத்தியம் குறைக்க அல்லது செரிப்ரோவாஸ்குலர்.

இரத்தத்தை சுத்திகரிக்க உதவுவதன் மூலம், அதன் உறைதல் மற்றும் அதன் ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, இதயத்தின் முயற்சியைக் குறைத்து, நமது உடலின் ஒவ்வொரு மூலையையும் சிறப்பாகவும் சுத்தமாகவும் சென்றடைகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது

இந்த நன்மை நார்ச்சத்துடன் தொடர்புடையது, மேலும் நார்ச்சத்தின் வழக்கமான நுகர்வு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. அது மட்டுமல்ல, அது வந்தால் 100% முழு உணவு உச்சரிக்கப்பட்டது, அதன் சர்க்கரைகள் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுவதால் அவை உடலில் குளுக்கோஸ் கூர்முனைகளை உருவாக்காது.

எனவே, இந்த வகை தானியங்கள், அத்துடன் அதன் மாவு, நீரிழிவு நோயாளிகளைப் போலவே ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் ஏற்றது. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவாக இருப்பது அனைவருக்கும் நன்மை பயக்கும்.

உச்சரிக்கப்படும் முரண்பாடுகள்

மிக முக்கியமான முரண்பாடுகளில் இது ஒரு பசையம் கொண்ட தானியமாகும், எனவே இது செலியாக்ஸுக்கு ஏற்றது அல்ல, இருப்பினும், இது சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு ஏற்றது. எனவே அவர்கள் வாரத்திற்கு ஒரு சில முறை சாப்பிட்டால், மிகவும் மோசமான விளைவுகள் எதுவும் இருக்கக்கூடாது.

இதே பசையம் உள்ளடக்கம் குறிக்கப்படவில்லை கிரோன் நோய் அல்லது எரிச்சலூட்டும் குடல். மேலும் என்னவென்றால், எழுத்துப்பிழைகளை அதிகமாக உட்கொள்வது கடுமையான தலைவலி மற்றும் தசை வலிக்கு வழிவகுக்கும்.

எழுத்துப்பிழையை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் மற்றொரு பாதகமான விளைவு என்னவென்றால், இந்த தானியத்தில் பைடிக் அமிலம் உள்ளது, மேலும் இது துத்தநாகம் மற்றும் இரும்புச்சத்தை உடலால் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது. ஒரு ப்ரியோரி இது முட்டாள்தனமாகத் தோன்றலாம், ஏனென்றால் உடல் மற்ற உணவுகளுடன் அதைப் பெறலாம், அது உடலாகும், ஆனால் சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளில் துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு அவசியம்.