குளிர்காலத்தில் வாழைப்பழம் சாப்பிடுவது உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும் என்பது மிகவும் தீவிரமானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் பருவத்திற்கு வெளியே பழங்களை சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படுத்தும் விளைவை இது வரை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளவில்லை. குளிர்காலம், வசந்தம், கோடை மற்றும் இலையுதிர் பழங்கள் இருந்தால், அது ஒரு காரணத்திற்காக இருக்கும். இயற்கை ஞானமானது மற்றும் நாம் பருவகால உணவுகளை உண்ண வேண்டும். பிரச்சனை என்னவென்றால், மனிதன் தான் எந்த இயற்கை சட்டத்திற்கும் மேலானவன் என்று நினைத்து நாம் கடவுளாக விளையாடுகிறோம். பருவகால பழங்கள் என்றால் இயற்கையாகத் தோன்றும் பழங்கள் என்று அர்த்தம். சூப்பர் மார்க்கெட்டில் ஆண்டு முழுவதும் ஆரஞ்சு இருந்தால், அது பருவகால பழம் என்று அர்த்தமா? வெளிப்படையாக இல்லை.
நான் முன்பு கூறியது போல், மனிதன் எந்த நேரத்திலும் அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கிடைக்கும் வகையில் விவசாய வழிமுறைகளையும் நுட்பங்களையும் உருவாக்கியுள்ளார். பருவகால பழங்களை சாப்பிடுவதற்கு நாம் மாற்றியமைக்க வேண்டிய மிக முக்கியமான காரணங்களில் ஒன்று அதன் காரணமாகும் சுவை மற்றும் விலை; மேலும் ஒத்துழைப்பதுடன் சுற்றுச்சூழல் பராமரிப்பு.
ஆனால், அது ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?
சுவை மற்றும் விலை காரணங்களுக்காக நாம் புதிய பழங்களை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நாம் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கிறோம், ஆனால் ஆண்டின் மற்றொரு நேரத்தில் ஒரு செர்ரி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் உடல்நல பாதிப்புகள் என்ன? மேற்கொண்டு செல்லாமல், ஒரு விசாரணை Rovira i Virgili பல்கலைக்கழகம் (Tarragona) பருவத்திற்கு வெளியே பழங்களை சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கூறுகிறது. இயற்கையான பருவத்தில் செய்யாவிட்டால், செர்ரிகளை சாப்பிடுவது கொழுப்பு திசுக்களின் மூலக்கூறு கடிகாரத்தை மாற்றும் என்று அவர்கள் எலிகளில் காட்டினர். அதாவது, வருடத்தின் வெவ்வேறு நேரங்களில் ஒரே மாதிரியான பழங்களை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்தில் வெவ்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
உயிரினத்தின் செயல்பாடு, அது தொடர்புடைய ஆண்டின் அல்லது பருவத்திற்கு வெளியே சாப்பிட்டால் வேறுபட்டது. அந்த ஆய்வில், பாலூட்டிகளுக்கு என்று ஒரு பொறிமுறை உள்ளது மூலக்கூறு கடிகாரம் இது நாம் காணும் ஆண்டின் பருவத்தைப் பொறுத்து நமது செல்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மாற்றியமைக்க அனுமதிக்கிறது. நாம் செர்ரிகளை சாப்பிடும் போது, நாம் அவற்றை சரியான நேரத்தில் சாப்பிடுகிறோமா அல்லது பருவத்திற்கு வெளியே சாப்பிடுகிறோமா என்பதைப் பொறுத்து கொழுப்பு திசுக்களின் மூலக்கூறு கடிகாரத்தை மாற்றலாம்.
மூலக்கூறு கடிகாரங்களில் உள்ள இந்த மாறுபாடுகள், சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு அதிகம் உள்ள ஆரோக்கியமற்ற உணவுடன் ஒத்துப்போனால், உடல் பருமன் மற்றும் அதிக எடை தொடர்பான சில வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்படும் அபாயத்துடன் நேரடியாக இணைக்கப்படலாம்.
எனவே, பழத்தின் பருவநிலையை நாம் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் இது ஆற்றல் ஹோமியோஸ்டாஸிஸ் மற்றும் உடல் பருமனை பாதிக்கும்.