குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவு எரிக்க முடியுமா?

நீங்கள் உறைவிப்பாளருக்குச் சென்று, பனிக்கட்டிகளின் அடுக்கு அல்லது நிறமாற்றம் செய்யப்பட்ட புள்ளிகளுடன் உணவு இருப்பதைப் பார்க்கும்போது நிச்சயமாக அது உங்களுக்கு நடந்திருக்கும். சரி, அவற்றைத் தூக்கி எறிவதற்கு முன், அவை என்ன, அவை ஏன் தோன்றும் என்பதை அறிவது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும், இல்லையா? அந்த படிகங்கள் தீக்காயங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டுமா? அவற்றை உட்கொள்வதன் மூலம் உங்களை ஆபத்தில் ஆழ்த்துகிறீர்களா?

உறைதல் என்றால் என்ன?

நாம் அனைவரும் உறைபனியை ஒரு பொருட்டாக எடுத்துக்கொள்கிறோம், ஆனால் அதை எப்படி வரையறுப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?

உணவு முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்படும் போது அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு (மாதங்கள் அல்லது ஆண்டுகள்) உறைந்த நிலையில் வைக்கப்படும் போது, ​​உணவில் உள்ள நீர் மூலக்கூறுகள் ஆவியாகத் தொடங்கும். இந்த மூலக்கூறுகள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் இருப்பதால், ஆவியாதல் படிகமாக்குகிறது மற்றும் உணவின் மீது பனிக்கட்டியின் மெல்லிய அடுக்கை உருவாக்குகிறது. சில நேரங்களில் காற்று மூலக்கூறுகள் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து தப்பித்து, உணவின் வெளிப்புறத்திலும் உறைவிப்பான் எரிக்கப்படலாம்.

தர்க்கரீதியாக, எல்லா உணவுகளும் சமமாக எரிவதில்லை. உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றவர்களை விட உறைவிப்பான் எரிக்கப்படுவதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, குறைந்த கொழுப்புள்ள ஐஸ்கிரீம் உறைவிப்பான் எரிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம், ஏனெனில் அதில் அதிக காற்று மற்றும் அடர்த்தி குறைவாக உள்ளது. கூடுதலாக, இது கொழுப்புடன் பிணைக்கப்படாத அதிக நீர் மூலக்கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் அவை உறைபனிக்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது. குறைந்த கலோரி ஐஸ்கிரீம் உங்கள் டப் ஏன் நிரம்பவில்லை என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள்.

மாறாக, பாரம்பரிய உயர்தர, அதிக கொழுப்புள்ள ஐஸ்கிரீமில் உறைவிப்பான் எரிவதற்கு குறைவான வாய்ப்புகள் உள்ளன, ஏனெனில் ஐஸ்கிரீமுக்குள் குறைந்த காற்று இழுக்கப்படுகிறது. அதேபோல், தடிமனான, கிரீமி ஐஸ்கிரீமில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் நீர் மூலக்கூறுகள் குழம்பாக்கப்பட்டு, தடிமனான, ஒத்திசைவான அமைப்பை பராமரிக்க உதவுகிறது.

ஃப்ரீசரில் எரித்த உணவை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

கொள்கையளவில், உறைவிப்பான் எரிந்த உணவை சாப்பிடுவதால் எந்த ஆபத்தும் இல்லை. அந்த எரிப்பு உணவின் தரத்தை மட்டுமே பாதிக்கிறது; அதாவது, நிறம், சுவை மற்றும் அமைப்பு. உதாரணமாக, சுவை மந்தமாக இருக்கலாம் அல்லது இறைச்சி அல்லது மீனில் வெளிர் புள்ளிகள் இருக்கலாம். சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமைப் பொறுத்தவரை, அது இன்னும் சாக்லேட் போல சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அது உங்கள் அண்ணத்திற்கு மகிழ்ச்சியாக இருக்காது.

எரிந்த உணவை உண்பதில் உங்களுக்கு விருப்பமில்லையென்றால், தோற்றமளிக்கலாம், சுவைக்கலாம் அல்லது சற்று விரும்பத்தகாததாக உணரலாம், தீக்காயத்தின் விளைவுகளை மறைக்க உதவும் வழிகள் உள்ளன. இது ஒரு சிறிய எரிந்த பகுதி என்றால், நீங்கள் படிகங்களை துடைக்க வேண்டும் அல்லது பாதிக்கப்பட்ட பகுதியை வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை குண்டுகள் அல்லது சூப்களில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதை மறைப்பதற்கு சிறிது சாஸ் சேர்க்கலாம்.

உறைவிப்பான் எரிவதைத் தடுப்பது எப்படி?

உணவில் காற்று நுழைவதால் தீக்காயங்கள் ஏற்படுவதால், இதைத் தடுப்பதற்கான சிறந்த வழி உணவை இறுக்கமாகப் போர்த்தி, காற்று புகாத பேக்கேஜிங்கில் சேமித்து வைப்பதாகும். குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலன்கள் அல்லது ஜிப்-லாக் பைகளைப் பயன்படுத்துங்கள், எனவே காற்று மற்றும் ஈரப்பதம் நுழைவதைத் தவிர்க்கிறோம். நீங்கள் வெற்றிட பேக்கேஜிங் பயன்படுத்தலாம்.

ஐஸ்கிரீமைப் பொறுத்தவரை, பிளாஸ்டிக்கின் மெல்லிய அடுக்கைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் இது காற்றை வெளியேற்ற உதவுகிறது. உங்கள் உறைந்த சிற்றுண்டியை கொள்கலனில் இருந்து நேராக சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் நீங்கள் எல்லா உணவையும் காற்றில் வெளிப்படுத்துகிறீர்கள். அதற்கு பதிலாக, ஒரு பகுதியை வெளியே எடுத்து, கொள்கலனை மீண்டும் உறைவிப்பான் மீது பாப் செய்யவும். இந்த வழியில் நீங்கள் ஒரே உட்காரையில் முழு தொட்டியையும் சாப்பிடக்கூடாது என்பதைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.

இருப்பினும், மூடப்பட்ட உணவும் கூட இறுதியில் எரிந்துவிடும். விரைவாக எரிவதைத் தடுக்க, அவற்றை ஒழுங்காக போர்த்தி, சரியான நேரத்தில் பயன்படுத்தவும். சூப்கள் அல்லது குண்டுகள் போன்ற சூடான உணவுகளை உறைய வைக்கும் முன், குறைந்தபட்சம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

கொள்கையளவில், உறைந்த உணவுகள் மோசமடையாது, ஆனால் அவற்றின் சிறந்த தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க அடுத்த ஆறு மாதங்களுக்குள் அவற்றை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறோம். உங்கள் உறைவிப்பான் 0° ஃபாரன்ஹீட்டிற்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்துவதும் முக்கியம், ஏனெனில் அந்த எண்ணுக்கு மேல் வெப்பநிலை மாறும்போது எரிதல் ஏற்படலாம்.