பாப்கார்ன் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாகும், இது ஊட்டச்சத்தை மனதில் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் வரை. திரைப்படங்களில் நாம் சாப்பிடும் பாப்கார்னில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளின் அளவு வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் இல்லாததை விட மிகவும் வித்தியாசமானது.
இந்த உணவு தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு வகையான காய்கறி (மற்றும் ஒரு தானியம்) என்பதால், இது சில ஊட்டச்சத்து வெகுமதிகளை வழங்குகிறது. ஒரு கப் பாப்கார்னில் வைட்டமின் ஏ, கால்சியம், நார்ச்சத்து, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கரோட்டின் மற்றும் லுடீன் ஆகியவை உள்ளன. அவற்றில் நார்ச்சத்து (ஒரு கோப்பைக்கு சுமார் 1.2 கிராம்) உள்ளது, இது பசியைக் குறைக்கும் மற்றும் நீண்ட நேரம் முழுதாக இருக்க உதவும்.
இருப்பினும், பாப்கார்னின் கலோரி, கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும். அடுத்து, அனைத்து வகையான பாப்கார்னின் ஊட்டச்சத்துத் தகவலை நாங்கள் ஆராய்வோம், இதன் மூலம் எவ்வளவு அல்லது எந்த வகை சாப்பிடுவது சிறந்தது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம்.
காற்றில் பாப்கார்னுக்கான ஊட்டச்சத்து தகவல்
வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் இல்லாமல் ஏர் பாப் செய்யப்பட்ட சோளம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கலோரிகளில் மிகக் குறைவு. காற்றில் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த வகை ஒரு கோப்பையில் பின்வருவன அடங்கும்:
- கலோரிகள்: 31
- மொத்த கொழுப்பு: 0,4 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்: 6,2 கிராம்
- உணவு நார்ச்சத்து: 1,2 கிராம்
- புரதம்: 1 கிராம்
எளிமையானவை முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் ஆனது, அதைத் தொடர்ந்து புரதம். வெண்ணெய் சேர்க்காத பாப்கார்னை ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாக நாம் கருதலாம், அதில் கலோரிகள் மிகக் குறைவு மற்றும் இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான நார்ச்சத்து உள்ளது.
எடுக்கப்படாத சோள கர்னல்கள்
பாப்கார்ன் குண்டுகள் கொழுப்பு, புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் நீர் ஆகியவற்றால் ஆனது. சூடாக்கும்போது, உள்ளே அழுத்தம் அதிகரித்து, கர்னல் விரிவடைந்து வெடித்து, உண்ணக்கூடிய பாப்கார்னை உருவாக்குகிறது.
சோளத்தின் கர்னல்களின் கொள்கலனில் உள்ள லேபிளை நீங்கள் எப்போதாவது படித்திருந்தால், பாப்கார்னில் ஏன் குறைவான கலோரிகள் உள்ளன என்று நீங்கள் யோசித்திருக்கலாம். இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் எடுக்கப்படாத கர்னல்கள் உள்ளன:
- கலோரிகள்: 110
- மொத்த கொழுப்பு: 1,5 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்: 22 கிராம்
- உணவு நார்ச்சத்து: 4 கிராம்
- புரதம்: 3 கிராம்
பாப் செய்யப்பட்ட மற்றும் முழு கர்னல்களுக்கு இடையில் குழப்பத்தை உருவாக்குவது என்னவென்றால், பாப்கார்ன் கர்னலின் அளவை விட 35-40 மடங்கு விரிவடைகிறது. இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் 110-கலோரி கர்னல்கள் அதிகமாகத் தோன்றினாலும், ஒருமுறை சமைத்தால், அந்த அளவு சுமார் 4 கப் பாப்கார்னைக் கொடுக்கும்.
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சோள கர்னல்கள்
சோள கர்னல்களை அலையில் சமைக்க கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும். அவற்றை பாப்பிங் செய்வதன் மூலம் குறைந்த கலோரிகள் கிடைக்கும், ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்ப்பது ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கும், இது மற்ற நன்மைகளுடன் பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
ஆலிவ் எண்ணெயில் சமைக்கப்படும் பாப்கார்னில் உள்ள கலோரிகளின் அளவு, நாம் எவ்வளவு எண்ணெய் மற்றும் பாப்கார்னைப் பயன்படுத்துகிறோம் என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சமைக்கும் ஒரு சாதாரண செய்முறையானது ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கும்:
- கலோரிகள்: 55
- மொத்த கொழுப்பு: 3 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்: 6,2 கிராம்
- உணவு நார்ச்சத்து: 1,2 கிராம்
- புரதம்: 1 கிராம்
பாப்பில் எண்ணெய் சேர்க்கும் போது, ஆரோக்கியமான கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் கூட, எண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பு கர்னல்களில் ஒட்டிக்கொள்வதால் கலோரிகளை அதிகரிக்கிறோம்.
கொழுப்புகள் திடமாக இருந்தாலும் அல்லது திரவமாக இருந்தாலும் ஒரே எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன. பொதுவாக, கொழுப்பில் ஒரு தேக்கரண்டி 120 கலோரிகள் உள்ளன. ஆலிவ் எண்ணெய் முக்கியமாக உள்ளது நிறைவுறா கொழுப்பு, இது கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் நன்மை பயக்கும், அதே சமயம் வெண்ணெய் நடுத்தர நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஆகும்.
திரைப்படங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட பாப்கார்ன்
திரையரங்கு பாப்கார்னில் முந்தைய மாடல்களை விட அதிக கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது என்பது செய்தி அல்ல, ஆனால் தரவு சற்று ஆச்சரியமாக இருக்கலாம்.
பெரிய திரையரங்குகள் பொதுவாக பாப்கார்னில் உள்ள கலோரிகளின் அளவைக் குறைத்து மதிப்பிடுவதை உறுதி செய்யும் ஆய்வுகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு நடுத்தர பேக்கில் 760 கலோரிகள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தும் திரையரங்குகள் உள்ளன, ஆனால் ஆய்வக சோதனைகள் கலோரி எண்ணிக்கை 1.200 க்கு அருகில் இருப்பதைக் கண்டறிந்தது.
சினிமா தியேட்டர் பாப்கார்னில் உள்ள பொருட்கள் பெரும்பாலும் உணவைத் தயாரிக்கும் நபரால் கட்டுப்படுத்தப்படுவதால், பாப்கார்னின் ஊட்டச்சத்து மாறுபடலாம். இருப்பினும், வெண்ணெய் தடவிய திரையரங்க பாப்கார்னின் வழக்கமான 1-கப் பரிமாறல்:
- கலோரிகள்: 92
- மொத்த கொழுப்பு: 8.2 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 4.4 கிராம்
- உணவு நார்ச்சத்து: 0,8 கிராம்
- புரதம்: 0,7 கிராம்
இந்த வெண்ணெய், மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டி ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வரும்போது ஒரு சேவைக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்துவது கடினம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
மைக்ரோவேவ் பாப்கார்ன் பைகள்
மைக்ரோவேவில் நாம் தயாரிக்கும் பாப்கார்னில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைப் படிக்க முடியும் என்பது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்; ஒரு சேவைக்கான தொகையைப் பார்த்து, சரியாகக் கணக்கிடுவதை உறுதிசெய்யவும்.
சினிமா தியேட்டர் வெண்ணெய் பாப்கார்னின் ஒரு சேவையில் 170 கலோரிகள் மற்றும் 11 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. இதன் பொருள் நீங்கள் முழு பையையும் சாப்பிட்டால் 425 கலோரிகள் மற்றும் 27,5 கிராம் கொழுப்பை உட்கொள்வீர்கள்.
ஒரே ஒரு சேவையை நிறுத்துவதில் சிக்கல் இருந்தால், மினி பாப்கார்ன் பைகளை வாங்கவும், இது பொதுவாக ஒரு பைக்கு ஒரு சேவையை மட்டுமே வழங்கும். மினி பேக்குகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் கலோரி அளவைக் குறைக்கும் அதே வேளையில், மைக்ரோவேவ் பாப்கார்னில் மற்ற குறைபாடுகள் இருப்பதாக நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். பொதுவாக cஅவற்றில் நிறைய உப்பு மற்றும் செயற்கை சுவைகள் உள்ளன.
உப்பு சேர்க்காத பாப்கார்னை வாங்குவது ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம், ஏனெனில் நாம் சேர்க்கும் உப்பின் அளவை நாமே கட்டுப்படுத்தலாம் அல்லது நமக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் மசாலாவைத் தேர்வு செய்யலாம்.
என்று அழைக்கப்படும் இரசாயனங்கள் கொண்ட மைக்ரோவேவ் பைகள் பற்றி சில கவலைகள் உள்ளன perfluorooctanoic அமிலம் (PFOA), நான்ஸ்டிக் டெஃப்ளான் பூச்சு மற்றும் perfluorooctane சல்போனேட் (PFOS) ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படும் அதே இரசாயனம். இந்த இரசாயனங்கள், அதிக அளவில், புற்றுநோய், இம்யூனோடாக்சிசிட்டி, எடை அதிகரிப்பு, மாற்றப்பட்ட தைராய்டு செயல்பாடு போன்றவற்றுடன் தொடர்புடையவை.
உணவில் உள்ள இந்த வகையான இரசாயனங்கள் குறித்து நுகர்வோர் அதிகளவில் அறிந்திருப்பதால், உற்பத்தியாளர்கள் பொருட்கள் மற்றும் பேக்கேஜிங்கை மாற்றியுள்ளனர். ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி எண்ணிக்கைக்கு மட்டுமின்றி, உணவுகளில் என்ன இருக்கிறது என்பதை அறிந்துகொள்ள லேபிள்களைப் படிப்பது முக்கியம்.