விற்பனையில் வெண்ணெய் பழம் அதன் தலைமையை பராமரிக்கிறது, ஆனால் இந்த போக்கின் நிலைத்தன்மை பெருகிய முறையில் கேள்விக்குள்ளாக்கப்படுகிறது. அவற்றின் சாகுபடிக்குத் தேவையான நீர் விவாதங்களை எழுப்புகிறது, ஆனால் மறுக்க முடியாத உண்மை என்னவென்றால், பெரும்பாலான வெண்ணெய் பழங்கள் தொலைதூர இடங்களிலிருந்து வருகின்றன, இது குறிப்பிடத்தக்க கார்பன் தடத்தை உருவாக்குகிறது. இந்த வகையான கவலையிலிருந்து ப்ரோகோமோல் பிறக்கிறது.
இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லப்போகிறோம் ப்ரோகோமோல் என்றால் என்ன மற்றும் இந்த ஆரோக்கியமான செய்முறையை எப்படி செய்வது.
ப்ரோகோமோல் என்றால் என்ன
ஸ்பெயினில் வெண்ணெய் பழங்கள் இல்லையா? உண்மையில் ஆம், அவை மலகா மற்றும் கிரனாடாவில் சிறந்த தரத்தில் உள்ளன. இருப்பினும், வெண்ணெய் சிற்றுண்டிக்கான தீராத ஏக்கத்தைப் பூர்த்தி செய்ய வெண்ணெய் உற்பத்தி போதுமானதாக இல்லை என்று தோன்றுகிறது.
ப்ரோகோமோல் முக்கியமாக ப்ரோக்கோலியால் தயாரிக்கப்படுகிறது. உண்மையாக, வெண்ணெய் பழத்தை ப்ரோக்கோலியுடன் மாற்றுவது ஒரு நல்ல வழி. தரமான வெண்ணெய் பழங்களின் அதிக விலையைக் கருத்தில் கொண்டு, செலவு குறைந்த மாற்றாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு வெண்ணெய் பழத்தின் அதே விலையில் சுவையான ப்ரோக்கோலியின் தாராளமான பகுதியை அனுபவிக்கவும் இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.
இந்த உணவை உருவாக்குவது நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது மற்றும் முடிவற்ற தனிப்பயனாக்குதல் சாத்தியங்களை வழங்குகிறது. செய்முறையின் அடிப்படையானது ப்ரோக்கோலியை நன்றாக வெட்டி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்க வேண்டும். சுவையை அதிகரிக்க, நீங்கள் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கலாம். கொத்தமல்லியைத் தாராளமாகத் தூவி, புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுண்ணாம்புப் பிழிந்து முடிக்கிறீர்கள். கொஞ்சம் சூட்டைத் தேடுபவர்களுக்கு, ஜலபீனோவைத் தொட்டால் காரமான கிக் கிடைக்கும்.
ப்ரோக்கோலிக்கு வரும்போது, இதை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாமா என்ற கேள்வி எழுகிறது.. இரண்டு விருப்பங்களும் கிடைக்கப்பெற்றாலும், அதை சமைப்பது லேசான சுவை மற்றும் அசல் குவாக்காமோலை ஒத்திருக்கும். நீங்கள் அதை வேகவைக்க அல்லது வேகவைக்கத் தேர்வுசெய்தாலும், அது நன்கு சமைக்கப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்து, பச்சை நிற பாகங்களை வைத்து, உகந்த சுவைக்காக வெள்ளை நிறத்தின் பெரும்பகுதியை நிராகரிப்பது முக்கியம்.
குவாக்காமோல் போலல்லாமல், இந்த விஷயத்தில் வெண்ணெய் பழத்தை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்தால் போதாது. அதற்கு பதிலாக, விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
குவாக்காமோல் மாற்று
குவாக்காமோலுக்கு மாற்றாக இந்த கிரீம் வழங்குவது சவாலாக இருக்கும், குறிப்பாக ப்ரோக்கோலியை மட்டுமே அடிப்படையாகக் கொண்ட இந்த எளிய மாறுபாட்டுடன். காய்கறியின் தனித்துவமான சுவை முக்கியமானது, எனவே குறிப்பாக ப்ரோக்கோலியை விரும்பாதவர்களுக்கு கூட, அதை அப்படியே பரிமாறுவதே இலக்காக இருந்தால், அதை கஷ்டப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.. இருப்பினும், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி போன்ற பொருட்களை சரியாகப் பதப்படுத்தினால், அது ஒரு சுவையான உணவாக மாறும்.
பொருட்களின் பல்வேறு சேர்க்கைகளின் விளைவாக பல பதிப்புகள் எழுகின்றன. நாங்கள் மிகவும் பிரபலமான மூன்று பதிப்புகளைப் பார்க்கப் போகிறோம்: ஒன்று ப்ரோக்கோலி மற்றும் அவகேடோ கலவையுடன், மற்றொன்று கிரீம் சீஸ் மற்றும் மூன்றாவது சோயாவுடன்.
அவகேடோவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ப்ரோகோமோல் சிறப்பான பலனைத் தருகிறது. இந்த சுவையான உணவை உருவாக்க, 100 கிராம் சமைத்த ப்ரோக்கோலியை 100 கிராம் வெண்ணெய் பழத்துடன் இணைக்கிறோம். அரைத்த பிறகு ப்ரோக்கோலி மற்றும் அவகேடோவை தனித்தனியாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, ஒரு ஸ்பிளாஸ் எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சுண்ணாம்பு ஸ்பிளாஸ் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.
ப்ரோக்கோலியை முறையாக சமைத்து, சுவையூட்டுவதன் மூலம், அதிக கிரீம் அல்லது சுவையை வழங்க கூடுதல் பொருட்களை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
பாலாடைக்கட்டியை உள்ளடக்கிய மாறுபாட்டிற்கு, ஒவ்வொரு 50 கிராம் ப்ரோக்கோலிக்கும் தோராயமாக 100 கிராம் சீஸ் சேர்த்துக்கொள்வோம். உணவுக்கு மென்மையைத் தருவதும், அதே நேரத்தில், ப்ரோக்கோலி சுவையின் முக்கியத்துவத்தைக் குறைப்பதும் நோக்கமாகும். காய்கறிகளை முன்னிலைப்படுத்துவதை விட, மிகவும் சீரான அணுகுமுறையை விரும்பும் மக்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி.
ஒரு சைவ மாற்றீட்டை உருவாக்க, டோஃபுவைப் பயன்படுத்தி செயல்முறையைப் பிரதியெடுத்தோம். டோஃபு முன் சமைத்து, ப்ரோக்கோலியுடன் கலந்து ஒரு மென்மையான, கிரீமி அமைப்பை உருவாக்குகிறது. இறுதி முடிவு பாலாடைக்கட்டி போல் தெரிகிறது, ஆனால் இந்த பதிப்பு முற்றிலும் தாவர அடிப்படையிலானது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
கலவைகள் எந்த விஷயத்தில், சில பூண்டு ஒரு தொட்டு சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பிற பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, அவற்றைப் பொடியாக நறுக்கி ப்ரோக்கோலியுடன் கலக்கலாம் அல்லது கொத்தமல்லி மற்றும் ஜலபெனோஸ் அல்லது வேறு ஏதேனும் காரமான மிளகாயுடன் சேர்த்து கடைசியில் முழு துண்டுகளாகச் சேர்க்கலாம்.
மிகவும் சுவையான கலவை
கிடைக்கக்கூடிய நான்கு சமையல் குறிப்புகளில், ப்ரோக்கோலி மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவையானது மிகவும் சுவையான சுவையை உருவாக்குகிறது மற்றும் பாரம்பரிய குவாக்காமோலை நினைவூட்டுகிறது. எங்கள் நிலைத்தன்மை தரநிலைகளை 50% சமரசம் செய்ய நாங்கள் தயாராக இருந்தால், இந்த விருப்பம் நிச்சயமாக கருத்தில் கொள்ளத்தக்கது.. கூடுதலாக, குறைந்த, ஆனால் உயர்தர, உள்நாட்டில் கிடைக்கும் வெண்ணெய் பழங்களை வாங்குவது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கும்.
சீஸ் மற்றும் டோஃபு கொண்ட மாறுபாடு பலரை முழுமையாக நம்பவில்லை. இருப்பினும், நாம் ப்ரோக்கோலியை சரியாக சமைத்து, அதை திறமையாக சீசன் செய்தால், கிரீம் அல்லது சுவையை அதிகரிக்க கூடுதல் பொருட்களை இணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
ப்ரோகோமோல் செய்முறை
ப்ரோகோமோல் செய்முறையானது குவாக்காமோல் டிப் உடன் தொடர்பில்லாத சத்தான பொருட்களின் தொகுப்பைப் பயன்படுத்துகிறது, இது ஆரோக்கியமான மாற்றீட்டை உறுதி செய்கிறது. படைப்பாளரின் கூற்றுப்படி, இந்த உணவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. கூடுதலாக, அதன் தயாரிப்புக்கு குறைந்தபட்ச சமையல் அனுபவம் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் செயல்முறை நம்பமுடியாத எளிமையானது. இப்போது, அதைத் தொடங்குவதற்குத் தேவையான பொருட்களைப் பார்ப்போம்.
பொருட்கள்
- ஒரு கப் சமைத்த ப்ரோக்கோலி
- ஒரு கப் கிரீமி டோஃபு
- ஒரு பச்சை மிளகாய், அல்லது காரமான ப்ரோகோமோல் நாம் விரும்பவில்லை என்றால் ஒரு சாதாரண சிறிய பச்சை மிளகு.
- ஒரு பூண்டு கிராம்பு.
- நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் ஒரு டீஸ்பூன்.
- புதிய வோக்கோசு, ஒரு சிறிய கிளை போதும்.
- இரண்டு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்.
- சீரகம் ஒரு டீஸ்பூன்.
- ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு.
- உப்பு மற்றும் மிளகு.
நாம் முன்பு குறிப்பிட்டது போல் ப்ரோகோமோல் தயாரிப்பது ஒரு எளிய பணி. தொடங்குவதற்கு, தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் சேகரித்து, படிப்படியாக வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:
- தேவையான கலவையை உருவாக்க, நாங்கள் குறிப்பிட்ட அளவு ப்ரோக்கோலியைச் சேர்த்து உணவு செயலியில் வைக்கிறோம். ப்ரோக்கோலியுடன், டோஃபு, மிளகு, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறோம்.
- பொருட்களை நன்றாக இணைப்பதன் மூலம் ஒரு சீரான கலவையை அடைவதே எங்கள் குறிக்கோள். அடுத்து நாம் ஆலிவ் எண்ணெய், சீரகம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களை அறிமுகப்படுத்துவோம். கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஒவ்வொரு கூறுகளையும் கலவையில் சேர்க்கிறோம், அவ்வளவுதான்.
இந்த தகவலின் மூலம் நீங்கள் ப்ரோகோமோல் என்றால் என்ன மற்றும் செய்முறையை எப்படி செய்வது என்பது பற்றி மேலும் அறியலாம் என்று நம்புகிறேன்.