கெட்டோ டயட் என்றும் அழைக்கப்படும் கெட்டோஜெனிக் உணவு, கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் குறைத்தல் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு நுகர்வுகளை அதிகப்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் கொள்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. அவ்வாறு செய்வது கெட்டோசிஸ் எனப்படும் வளர்சிதை மாற்ற நிலைக்கு உடலை நுழைய ஊக்குவிக்கிறது, இதில் குளுக்கோஸுக்கு பதிலாக கொழுப்பு முதன்மை எரிபொருள் மூலமாக மாறும். இது உடலில் சேமிக்கப்பட்ட கொழுப்பை எரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. சில சமயங்களில் இந்த டயட்டைக் கொண்டு உணவைச் செய்வது சுலபமாகத் தெரியவில்லை என்பதால், சிலவற்றை நாங்கள் உங்களுக்குக் காட்டப் போகிறோம் கெட்டோ டின்னர் ரெசிபிகள்.
எனவே, இந்த கட்டுரையில் கெட்டோ இரவு உணவிற்கான சில சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்குக் காட்டப் போகிறோம்.
கெட்டோ டின்னர் ரெசிபிகள்
பச்சை சாலட் உடன் இறைச்சி skewers
நான்கு பேருக்கு பரிமாற, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: 400 கிராம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின், இரண்டு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், ஒரு தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய், ஒரு தேக்கரண்டி புதிதாக துருவிய இஞ்சி, கால் டீஸ்பூன் பூண்டு தூள், உப்பு மற்றும் மிளகு. ருசிக்க, எட்டு மர அல்லது உலோக சருகுகள், ஒரு வெள்ளரி, பன்னிரண்டு பச்சை அஸ்பாரகஸ், ரோமெய்ன் கீரையின் நான்கு இலைகள், இரண்டு தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர், ஒரு தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் விருப்பமான வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகள்.
விரிவாக்கம்:
ஒரு பாத்திரத்தில் எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு தூள் சேர்த்து கலக்கவும். இறைச்சி க்யூப்ஸை இறைச்சியுடன் நன்கு பூசி, கிளறி விடுங்கள். கலவையை குறைந்தபட்சம் 15 நிமிடங்கள் அல்லது அதிகபட்சம் ஒரு மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சமையல் செயல்பாட்டின் போது மர வளைவுகள் எரிவதைத் தடுக்க, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு ஊறவைப்பது நல்லது. ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் இடையில் சிறிது இடைவெளி இருப்பதை உறுதிசெய்து, இறைச்சி க்யூப்ஸை skewers மீது தொடரவும். இறுதியாக, உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.
ஒரு கிரிடில் அல்லது கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும், அது நடுத்தர-உயர் வெப்பநிலையை அடைவதை உறுதிசெய்யவும். இறைச்சி நீங்கள் விரும்பிய அளவை அடையும் வரை, எப்போதாவது திருப்புவதன் மூலம், skewers சமைக்கவும், இது வழக்கமாக சுமார் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும். வளைவுகள் சமைக்கும் போது, வெள்ளரிக்காயை கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மேலும், அஸ்பாரகஸைக் கழுவி, ஒவ்வொரு தண்டையும் பாதியாக வெட்டவும். கடைசியாக, கீரை இலைகளைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அனைத்து காய்கறிகளும் தயாரிக்கப்பட்டவுடன், அவற்றை ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் அல்லது தனிப்பட்ட தட்டுகளில் வைக்கவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் அரிசி வினிகர் சேர்த்து, சுவைக்காக ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சாலட்டின் மேல் டிரஸ்ஸிங்கை தூவவும், அனைத்து காய்கறிகளும் சமமாக பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்து, மெதுவாக கலக்கவும்.. நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகள் இறைச்சி skewers அலங்கரிக்க மற்றும் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பச்சை சாலட் சேர்த்து பரிமாறலாம். கூடுதல் சுவைக்காக, சூடான சாஸ் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசேவுடன் அவற்றை இணைக்கவும்.
புதிய காய்கறிகளுடன் சால்மன்
நான்கு பேருக்கு சேவை செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: நான்கு சால்மன் ஃபில்லட்டுகள், புதிய அல்லது உறைந்தவை, ஒரு சீமை சுரைக்காய், ஒரு கத்திரிக்காய், இரண்டு தக்காளி, இரண்டு தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் இரண்டு கிளைகள் புதிய ரோஸ்மேரி.
விரிவாக்கம்:
தொடங்க உங்கள் அடுப்பை 200ºC வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுத்து, ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அதை அலுமினியத் தகடு அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளியை கழுவவும். அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி காய்கறிகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அதன் மேல் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைத் தாராளமாகத் தூவவும். அடுப்பில் தட்டை வைத்து தோராயமாக 15 நிமிடங்கள் அல்லது காய்கறிகள் மென்மையான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை சுடவும்.
சால்மன் ஃபில்லெட்டுகளை சமையலறை காகிதத்துடன் உலர்த்துவதன் மூலம் தொடங்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சால்மனின் மேல் துண்டுகளை வைக்கவும், அதன் மேல் ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்ஸை வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து தட்டை அகற்றி, காய்கறிகளுக்கு இடையில் சால்மன் ஃபில்லெட்டுகளுக்கு இடமளிக்கவும். சால்மன் மீனின் மேல் மற்றொரு டேபிள் ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி மேலும் 15 நிமிடங்கள் அல்லது சால்மன் நீங்கள் விரும்பிய அளவை அடையும் வரை சுடவும்.
வறுக்கப்பட்ட சால்மன் சூடான அல்லது சூடான காய்கறிகளுடன் அனுபவிக்க முடியும். சுவையை அதிகரிக்க, தயிர் சாஸ் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசேவுடன் மரைனேட் செய்ய உங்களுக்கு விருப்பம் உள்ளது.
ஹரிஸ்ஸா பாஸ்தாவுடன் கோழி தொடைகள்
நான்கு பேருக்கு சேவை செய்ய தேவையான பொருட்கள் பின்வருமாறு:
8 தோல் இல்லாத கோழி தொடைகள், 4 டேபிள் ஸ்பூன் ஹரிசா பேஸ்ட், 2 டேபிள் ஸ்பூன் ஆலிவ் ஆயில், ருசிக்கேற்ப உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், 400 கிராம் கோன்ஜாக் பேஸ்ட், 200 மில்லி இயற்கை கிரேக்க தயிர், 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, 2 கிராம்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தாராளமாக புதிதாக நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி.
விரிவாக்கம்:
ஒரு பாத்திரத்தில் ஹரிசா பேஸ்ட் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, பின்னர் கோழி தொடைகளை சேர்க்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலவையை குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் அடுப்பை 200ºC வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் தட்டை தயார் செய்கிறோம். தட்டில் கோழி தொடைகளை வைத்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், அல்லது அவை முழுமையாக சமைத்து ஒரு சுவையான தங்க நிறமாக மாறும் வரை.
கொஞ்ஜாக் பேஸ்ட் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கப்பட்டு நன்கு வடிகட்டப்பட்டால், மீதமுள்ள தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்க வேண்டும். பாஸ்தாவை வாணலியில் தோராயமாக 10 நிமிடங்கள் அல்லது அது சூடாக்கி, வெளிர் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.
எலுமிச்சை சாறு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை கிரேக்க தயிருடன் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். பரிமாற தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியாக வைக்கவும். கோழி தொடைகளுடன் கோன்ஜாக் பேஸ்ட் மற்றும் தயிர் சாஸை மேலே வைக்கவும்.
இந்த தகவலின் மூலம் கெட்டோ டின்னர்களுக்கான சில சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி மேலும் அறிந்துகொள்ள முடியும் என்று நம்புகிறேன்.