பலர் நம்புவதை விட டெம்பே ஆரோக்கியமானவர்

சைவ உணவை ஏற்றுக்கொள்வது மற்றும் இயல்பாக்குவதன் மூலம், விலங்கு புரதங்களை மாற்றும் புதிய உணவுகள் நம் நாட்களுக்கு வந்துள்ளன. டெம்பேவைப் பொறுத்தவரை, இது சற்றே சிக்கலானது மற்றும் அதன் தோற்றம் அதை நியாயப்படுத்தவில்லை என்றாலும், உண்மை என்னவென்றால், அது நல்லது மற்றும், மிக முக்கியமாக, இது உடலுக்கு நன்மைகள் நிறைந்தது.

உணவு முதலில் கண்கள் வழியாக நுழைகிறது, டெம்பே விஷயத்தில், அவருக்கு அது எளிதானது அல்ல. இது சோயாபீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவு, இருப்பினும் சந்தை படிப்படியாக விரிவடைகிறது மற்றும் கொண்டைக்கடலை, அரிசி, ஓட்ஸ் போன்ற பிற கலவைகளை நாம் காணலாம். இது ஒரு புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுப் பொருளாகும், மேலும் பசையம் போன்ற அதன் பொருட்களில் காணப்படும் ஒவ்வாமை காரணமாக இது யாருக்கும் பொருந்தாது.

டெம்பே என்றால் என்ன?

டெம்பே என்பது சோயாபீன்களில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுப் பொருளாகும், அங்கு அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் ரைசோபஸ் எனப்படும் பூஞ்சையுடன் கூடிய பருப்பு ஆகும். இது ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் மிகவும் சத்தானது, குறுகிய காலத்தில் இது உலகெங்கிலும் உள்ள சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களின் சரியான கூட்டாளியாக மாறியுள்ளது.

இது டோஃபுவுடன் நேரடியாக போட்டியிடும் ஒரு உணவாகும், மேலும் டெம்பே நிலச்சரிவில் வெற்றி பெறுகிறது, ஏனெனில் இது டோஃபுவை விட மிகவும் சுவையாகவும் இயற்கையான மற்றும் இனிமையான அமைப்புடன் இருக்கும். நிச்சயமாக, டெம்பே சீரானதாக இருக்க வேண்டும், அது கையில் உருகினால் அது நல்ல நிலையில் இல்லை என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

இந்த உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை பின்வரும் பகுதிகளில் பார்ப்போம், மேலும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சந்தை விரிவடைகிறது என்று மட்டுமே சொல்ல முடியும், மேலும் அரிசி, பார்லி, தினை, கொண்டைக்கடலை, கோதுமை போன்ற பிற பொருட்களுடன் இப்போது டெம்பே பார்க்க முடிகிறது. , ஓட்ஸ், கம்பு, எள் போன்றவை சோயா அல்லது பசையம் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஆபத்தில் ஆழ்த்தாமல் அதை முயற்சி செய்ய வாய்ப்பளிப்பதால் இது மிகவும் நல்லது.

உணவில் எப்படி சேர்க்கப்படுகிறது?

டெம்பேயின் விளக்கக்காட்சியானது, இறைச்சி ரோல் அல்லது கேக் போன்றவற்றைப் போல தோற்றமளிக்கிறது, அதை நாம் விரும்பியபடி வெட்டலாம் மற்றும் சதுரங்களாக வெட்டலாம். மூலிகைகள் முதல் பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற கடைகள் வரை இந்த உணவை நாம் வாங்கக்கூடிய பல இடங்கள் உள்ளன.

கூடுதலாக, YouTube இல் நாம் காணும் நம்பகமான உணவைப் பின்பற்றி, அதை நாமே செய்ய கற்றுக்கொள்ளலாம். இது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது, ஆனால் கிரீம், மயோனைசே மற்றும் பிற உணவுகளைப் போலவே இது நிகழ்கிறது, நாம் தவறு செய்தால், இனி மீட்க முடியாது மற்றும் கரிம வாளியில் வீசப்பட வேண்டும்.

இதை நம் உணவில் சேர்க்க முதலில் அவை இருக்கும் பொருட்களை ஒருங்கிணைத்து ருசிக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, சாண்ட்விச்கள், சாலடுகள், அரிசி அல்லது காய்கறிகளுடன் வறுத்து, க்ரில் செய்து, ஹியூரா அல்லது டகோஸ் மற்றும் ரேப்களில் பரிமாறலாம். மாரினேட் அல்லது ரொட்டி, டெரியாக்கி கிண்ணம், வேகவைத்த marinated tempeh, மீட்பால்ஸ் செய்ய, டெம்பே கொண்டு பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, நூடுல்ஸ் அதை சேர்க்க, ஒரு wok அரிசி அல்லது சீன நூடுல்ஸ் மற்றும் நிறைய காய்கறிகள் மிருதுவான மற்றும் சமைத்த இடையே சரியான புள்ளியில், முதலியன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்

சைவ உணவு வகைகளின் நட்சத்திர மூலப்பொருள் மிகவும் சத்தானது மற்றும் பின்வரும் வழிகளில் அதைச் சரிபார்க்கப் போகிறோம், இதற்காக நாங்கள் 100 கிராம் தயாரிப்பை ஒரு குறிப்பு (அதிகபட்ச தினசரி அளவுடன் ஒத்துப்போகிறது) மற்றும் அதன் அடிப்படையில் எடுக்கப் போகிறோம். ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்தின் அளவைக் காட்டப் போகிறது.

தயாரிப்பு 100 கிராம் ஒன்றுக்கு tempeh கலவை 208 கிலோகலோரிகள், கார்போஹைட்ரேட் 9,39 கிராம், காய்கறி புரதம் 18 கிராம் மற்றும் கொழுப்பு 10 கிராம் வழங்குகிறது. அதேபோல், இந்த உணவில் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின் பி1, பி2, பி3 மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன வைட்டமின் B12, மற்றும் சோடியம், 110 mg கால்சியம், இரும்பு, 260 mg பாஸ்பரஸ் மற்றும் 410 mg பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள்.

இந்த உணவின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், அதன் கொழுப்புகள் இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமானவை, இதன் அர்த்தம் என்ன? இதய ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும். கூடுதலாக, ஒரு தாவர மற்றும் இயற்கை தயாரிப்பு கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இருதய விபத்துகளின் அபாயத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

டெம்பே புரதத்தைப் பொறுத்தவரை, நாம் 100 கிராம் (அதிகபட்சம் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவு) சாப்பிட்டால், நம் உடலுக்கு அன்றாட வாழ்க்கையில் தேவையான புரதத்தில் கிட்டத்தட்ட 40% சரியாகச் செயல்பட வேண்டும் என்று சொல்லலாம்.

டெம்பே சாப்பிடுவதன் முக்கிய நன்மைகள்

இந்த வார்த்தை விசித்திரமானது மற்றும் உணவில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது, ஆனால் அது சுவையாக இருக்கிறது, ஏனெனில் விழுங்கும்போது அது கொட்டைகளை வாயில் விட்டுவிட்டு, அது ஜீரணிக்க எளிதானது என்பதைத் தவிர, அது இனிமையானது, ஆனால் இது சில முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. அடுத்த பகுதியில் விவாதிப்போம்.

ஐசோஃப்ளேவோன்கள் நிறைந்தது

அதற்கு என்ன பொருள்? ஐசோஃப்ளேவோன்கள் என்பது மிகவும் ஒத்த அமைப்பைக் கொண்ட பொருட்களின் குழுவாகும் ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் மனிதர்களாகிய நம்மிடம் உள்ளது, அதனால்தான் உடல் அவர்களைக் குழப்புகிறது, மேலும் அவை உண்மையில் ஈஸ்ட்ரோஜனைப் போலவே செயல்படுகின்றன.

இது நமக்கு பல நன்மைகளை வழங்குகிறது, குறிப்பாக மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுக்கு, இந்த செயல்முறையின் அறிகுறிகளைப் போக்க இது நிர்வகிக்கிறது. அதேபோல், டெம்பே அதன் அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது, தடுக்கிறது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், மேம்பட்ட வயதுடைய பெண்களின் மிகவும் பொதுவான நோய்.

கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது

சோயா ஐசோஃப்ளேவோன்களுடன் தொடர்ந்து, இந்த பொருட்கள் நமது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவும், கெட்ட கொழுப்பு (எல்டிஎல்) மற்றும் உடலில் உள்ள மொத்த கொழுப்பைக் குறைக்கும்.

ஆனால் ஐசோஃப்ளேவோன்கள் கொலஸ்ட்ராலுக்கு எதிராக மட்டும் இந்தப் போட்டியை விளையாடுவதில்லை, மாறாக வைட்டமின் பி3 மற்றும் நல்ல கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கும், HDL கொலஸ்ட்ரால் என அறியப்படுகிறது, மேலும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க நிர்வகிக்கிறது, இதனால் இரத்தத்தில் உள்ள அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் காரணமாக இருதய விபத்து ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைக்கப்படுகின்றன.

இயற்கை புரோபயாடிக்குகள்

டெம்பேவை உருவாக்கும் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு நன்றி, நல்ல பாக்டீரியாக்களின் தொடர் எஃப் உருவாக்கப்படுகிறதுஅவை குடல் நுண்ணுயிரிகளை ஆதரிக்கின்றன. இது ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் முன்னேற்றம், நோய்கள் வருவதற்கான வாய்ப்புகளை குறைத்தல், நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு வலுவூட்டல் மற்றும் ஆரோக்கியமான மற்றும் அதிக திரவ குடல் போக்குவரத்து என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த நல்ல பாக்டீரியாக்கள் நம் குடலில் உள்ளன, ஆனால் செரிமான அமைப்பின் முடிவை அடைவதற்கு முன்பு, நொதித்தல் தொடர்ச்சியான நொதிகளை உருவாக்குகிறது, இது உணவைத் தள்ளிப்போட உதவுகிறது, வயிற்றில் அதிக சுமைகளைத் தவிர்க்கிறது, மேலும் இது சோயாபீன்களில் காணப்படும் பைடிக் அமிலத்திற்கு நன்றி. அவை வயிற்றை அடையும் போது அவை உடைந்து செரிமான விளைவை அளிக்கிறது.

விலங்கு புரதங்களுக்கு நல்ல மாற்று

டெம்பேவில் அதிக சதவீத காய்கறி புரதங்கள் உள்ளன, அதனால்தான் இது விலங்கு தோற்றத்திற்கு பதிலாக சிறந்த உணவாக கருதப்படுகிறது. டெம்பேவின் அதிகபட்ச பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு ஒரு நாளைக்கு சுமார் 100 கிராம், அதே அளவு இது 40% புரதங்களை நமக்கு வழங்குகிறது உடலுக்கு தினசரி தேவை என்று.

புரதம் நிறைந்த உணவு, தெர்மோஜெனீசிஸுக்கு உதவுகிறது, இதனால் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடல் அதிக கலோரிகளை எரிக்க உதவுகிறது. இவை அனைத்தும் இந்த உணவு வழங்கும் மனநிறைவின் உணர்வில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு சரியான பொருளாக அமைகிறது.

டெம்பே சாப்பிடுவதற்கான முரண்பாடுகள்

இது மிகவும் முழுமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு என்று நாம் பார்த்தோம், ஆனால் சிலருக்கு சில முரண்பாடுகள் மற்றும் அபாயங்களும் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, கொண்டைக்கடலை, கோதுமை, அரிசி, சோயாபீன்ஸ் போன்ற ஒரு மூலப்பொருளிலிருந்து டெம்பே தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வோம். எனவே இந்த உணவின் முக்கிய குறைபாடு பசையம் அல்லது பிற ஒவ்வாமைகளுக்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லை சோயா உள்ளது.

கெட்டுப்போன டெம்பே சாப்பிடுவது மற்றொரு முரண்பாடாகும், மேலும் இது நுகர்வுக்கு உகந்ததா இல்லையா என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல. இந்த புளித்த உணவு பொதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 முதல் 5 நாட்கள் வரை திறந்திருக்கும், மேலும் அதில் வெள்ளைப் பூச்சு, அதிகப்படியான மென்மை, குழம்பு, கறை, கடுமையான நாற்றம் மற்றும் எடுக்கும்போது ஒட்டும் தன்மை போன்றவை இருந்தால், இவை தெளிவாகத் தெரியும். அதை தூக்கி எறிவது நல்லது.