கோதுமையை விட சிவப்பு பயறு பாஸ்தா ஏன் சிறந்தது?

நாம் ஒரு நல்ல தட்டில் பாஸ்தாவை சாப்பிடும்போது ஆரோக்கியமாக இருந்தால், கோதுமைக்கு மாற்றாக வேறு ஏதாவது வகைகளைப் பற்றி நாம் ஏற்கனவே கேள்விப்பட்டிருப்போம். கீரை பாஸ்தா, கொண்டைக்கடலை பாஸ்தா மற்றும் பல உள்ளன. இருப்பினும், நாம் கருத்தில் கொள்ள விரும்பும் ஒன்று சிவப்பு பருப்பு பாஸ்தா.

வழக்கமான பாஸ்தாவை விட சிவப்பு பருப்பு பாஸ்தாவின் நன்மைகள் மிக அதிகமாக இருப்பதால் எவரும் அதை மாற்றத் தொடங்க வேண்டும். சிவப்பு பருப்பு பாஸ்தா மற்ற பாஸ்தாவைப் போலவே உள்ளது, ஒரே ஒரு பெரிய வித்தியாசம்: அதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள். பாஸ்தா பாரம்பரியமாக துரும்பு கோதுமை மாவால் ஆன புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பொதுவாக தண்ணீர் மற்றும்/அல்லது முட்டையுடன் கலக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், பாஸ்தா தயாரிக்க துரம் கோதுமை பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை, பருப்பு போன்ற பிற பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

பண்புகள்

வழக்கமான கோதுமை பாஸ்தாவை விட சிவப்பு பருப்பு பாஸ்தாவில் அதிக புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பெண்ணை அளிக்கிறது. இது பொதுவாக இரும்புச்சத்து வழக்கத்தை விட அதிகமாக உள்ளது. இருப்பினும், பருப்பு பாஸ்தா குறைந்த கலோரி அல்லது குறைந்த கார்ப் உணவு அல்ல, எனவே பல டயட்டர்களுக்கு பரிமாறும் அளவு இன்னும் முக்கியமானது.

இருப்பினும், கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வேலை செய்யும் எவருக்கும் இது பயனளிக்கிறது. சிவப்பு பருப்பு பாஸ்தாவின் ஒரு சேவையில் 5% குறைவாக உள்ளது கலோரிகள் அதன் கோதுமையை விட. மேலும் இதில் இரு மடங்கு கிராம் உள்ளது ஃபைபர் ஒரு பகுதிக்கு.

சேர்க்கும் வழிகளைப் பற்றி இனி யோசிக்க வேண்டாம் புரதங்கள் பாஸ்தா உணவுகளுக்கு. கோதுமை பாஸ்தாவில் ஒரு சேவைக்கு 7 கிராம் புரதம் மட்டுமே இருக்கலாம், ஆனால் சிவப்பு பருப்பு மாறுபாடு 13 கிராம் என இருமடங்காக உள்ளது. இது சிவப்பு பருப்பு பாஸ்தாவை தங்கள் தாவர அடிப்படையிலான உணவில் உள்ள புரத பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய வழிகளைத் தேடும் எவருக்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது

El கால்பந்து எலும்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் இதயம், தசை மற்றும் நரம்பு செயல்பாடுகளுக்கு இது முக்கியமானது. உணவில் போதுமான கால்சியம் இல்லாததால், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், ஆஸ்டியோபீனியா மற்றும் ஹைபோகால்சீமியா போன்ற நோய்கள் ஏற்படும். துரம் கோதுமை பாஸ்தாவில் காணப்படும் 17mg உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சிவப்பு பருப்பு பாஸ்தா மீண்டும் வழக்கமான பாஸ்தாவை மிஞ்சுகிறது, ஒரு சேவைக்கு 12mg.

El இரும்பு இது உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்வதற்கு முதன்மையாக பொறுப்பான ஒரு அத்தியாவசிய கனிமமாகும். கோதுமை பாஸ்தாவுடன் ஒப்பிடும்போது 3 முதல் 2 விகிதத்தில் இரும்பு தேடுபவர்களுக்கு சிவப்பு பயறு பாஸ்தா நன்மை பயக்கும்.

நன்மை

பருப்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கருத்தில் கொண்டு, பருப்பைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் எந்த பாஸ்தாவும் ஒரே மாதிரியான பலன்களைக் கொண்டிருக்கும் என்று சொல்வது பாதுகாப்பானது.

நீரிழிவு நட்பு

சிவப்பு பருப்பு பாஸ்தாவில் ஏ உள்ளது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு கோதுமை பாஸ்தாவை விட, இதில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. கோதுமை பாஸ்தாவின் 22 உடன் ஒப்பிடும்போது சிவப்பு பருப்பு பாஸ்தா 56 கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது என்று ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது. கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அடிப்படையில் நல்ல செய்தியுடன், வழக்கமான பாஸ்தாவை விட பருப்பு பாஸ்தாவில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கண்டறிந்துள்ளது.

மற்றொரு ஆய்வில், 50% சிவப்பு பயறு மாவுடன் பாஸ்தா தயாரிப்பது கிளைசெமிக் குறியீட்டை 61 இலிருந்து 55 ஆகக் குறைத்தது. இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக பருப்பு பாஸ்தாவை கிளைசெமிக் குறியீட்டில் குறைவாக மாற்றியது, இருப்பினும் 6-புள்ளி வீழ்ச்சி பெரிய மாற்றமாகத் தெரியவில்லை.

இருப்பினும், சிலர் உண்மையில் முழு பயறு வகைகளை விட பருப்பு மாவுக்கு வித்தியாசமாக பதிலளிக்கிறார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே உடல் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளுக்கு வித்தியாசமாக செயல்படுவது சாத்தியமாகும்.

பசையம் இல்லாமல்

நிலையான துரம் கோதுமை பாஸ்தா போலல்லாமல், சிவப்பு பயறு பாஸ்தா பசையம் இல்லாதது. பருப்பு பாஸ்தாவிற்கான மிகப்பெரிய சந்தைகளில் ஒன்று பசையம் இல்லாத உணவில் உள்ளவர்கள், எனவே பெரும்பாலான பிராண்டுகள் தங்கள் பருப்பு பாஸ்தாவை கோதுமை இல்லாத மற்றும் பசையம் இல்லாததாக வைத்திருப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.

பருப்பு பாஸ்தாவின் பெரும்பாலான பிராண்டுகள் தானியங்கள் இல்லாதவை. பருப்பு என்பது பருப்பு வகைகள், தானியங்கள் அல்ல. இருப்பினும், சில பிராண்டுகள் அவற்றின் விலையைக் குறைக்க தானியங்களைச் சேர்த்துள்ளன. உதாரணமாக, சில பச்சை பயறு பென்னேயில் குயினோவா உள்ளது, இது ஒரு போலி தானியமாகும்.

எடை இழப்பு

பருப்பு பாஸ்தா எடை இழப்புக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும், ஏனெனில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் அதை மிகவும் நிரப்புகிறது. இருப்பினும், பருப்பு பாஸ்தாவில் வழக்கமான பாஸ்தாவின் அதே எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் உள்ளன, 200-அவுன்ஸ் சேவைக்கு 56 கலோரிகள். ஆனால் எடை இழப்புக்கு பருப்பு பாஸ்தாவை கொஞ்சம் சிறப்பாக செய்யும் ஒரு காரணி உள்ளது: நார்ச்சத்து. பருப்பு பாஸ்தாவின் சில பிராண்டுகள் வழக்கமான பாஸ்தாவின் ஃபைபர் இரட்டிப்பு அல்லது மூன்று மடங்கு கூட இருக்கும். அதே அளவு கலோரிகளில், நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர இது உதவும்.

ஆரோக்கியமான உணவுகள் உடல் எடையை குறைக்க உதவும். ஏனென்றால், அதிக கலோரிகளை சாப்பிடாமல் முழுமையாகவும் திருப்தியாகவும் உணர போதுமான அளவு சாப்பிட முடியும். இது கலோரிக் அடர்த்தியின் கொள்கையாகும், மேலும் கலோரிகளை எண்ணாமல் எடை இழக்க இது முக்கியமானது.

விளையாட்டு வீரர்களுக்கு சிறப்பு

சாதாரண கோதுமை பாஸ்தாவை விட பருப்பு பாஸ்தாவில் 50-75% அதிக புரதம் உள்ளது. 56-அவுன்ஸ் சேவையில், பெரும்பாலான பருப்பு பாஸ்தாவில் 12 முதல் 14 கிராம் புரதம் உள்ளது, கோதுமை பாஸ்தாவில் பொதுவாக 8 கிராம் புரதம் உள்ளது.

எனவே ஆம், பெரும்பாலான கோதுமை பாஸ்தாவை விட பருப்பு பாஸ்தா புரதத்தில் கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது. உண்மையில், அரிசி, சோளம் மற்றும் பிற மாவுச்சத்துக்களை விட பருப்பு பாஸ்தா புரதத்தில் அதிகமாக உள்ளது. பருப்பு பாஸ்தாவின் சில பெட்டிகள் பெட்டியின் முன்புறத்தில் "25 கிராம் புரோட்டீன்" அல்லது "21 கிராம் புரதம்" என்று கூறினாலும், அது உண்மையில் மிகவும் பெரிய சேவைக்காக உள்ளது. உண்மையில், பருப்பு பாஸ்தா ஒவ்வொரு 6 கலோரிகளுக்கும் சுமார் 7 அல்லது 100 கிராம் புரதத்தை அளிக்கிறது.

அதன் சுவை எப்படி இருக்கிறது?

ஊட்டச்சத்து ஒப்பீடு ஒரு சவாலாக இல்லை என்பதால், வழக்கமான பாஸ்தாவுடன் ஒப்பிடும்போது இது எப்படி சுவைக்கிறது என்பதை மட்டுமே கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

சிவப்பு பருப்பு மாறுபாடு கோதுமை பாஸ்தாவைப் போலவே ஒரு அமைப்பையும் உறுதியையும் கொண்டுள்ளது. கொண்டைக்கடலை பாஸ்தா போன்ற பிற மாறுபாடுகளில், அவை சுவையில் மிகவும் நடுநிலையாக இருக்கும், ஆனால் சமைக்கும் போது சற்று மென்மையாகவும் ரப்பராகவும் இருக்கும். சிவப்பு பருப்பு பாஸ்தா ஒப்பிடுகையில் அதன் உறுதித்தன்மையை சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது.

சுவைக்கு வரும்போது, ​​சிவப்பு பயறு பாஸ்தா ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு மற்றும் மண் போன்ற சுவையை தன்னகத்தே கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், பாஸ்தாவில் நாம் வழக்கமாகப் போடும் சாஸ் மற்றும் டாப்பிங்ஸுடன் ஒரு பிட் உடையணிந்தவுடன் அது கவனிக்கப்படாது. குறைந்த பட்சம், இது முயற்சி செய்வது மதிப்புக்குரியது, மேலும் சுவை பிடிக்கவில்லை என்றால், கொண்டைக்கடலை பாஸ்தா போன்ற பிற பாஸ்தா மாற்றுகளை எப்போதும் முயற்சி செய்யலாம்.