வெஜ் பர்கர்கள் ஆரோக்கியமானதா?

காய்கறி பர்கர்கள் டோஃபு அல்லது சீமை சுரைக்காய் போன்ற பல வகைகளில் உள்ளன, தொழில்துறையின் தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் சைவ உணவு முறைக்கு நன்றி. ஆனால் இது உண்மையில் மாட்டிறைச்சி பர்கரை விட ஆரோக்கியமானதா?

அவற்றின் பன்முகத்தன்மை காரணமாக, காய்கறி பர்கர்கள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்தில் வேறுபடுகின்றன. டோஃபு, கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் குயினோவா ஆகியவற்றைக் கொண்டு நாம் வீட்டில் செய்யும் பர்கரில் நார்ச்சத்து, தாவர அடிப்படையிலான புரதம் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியிருக்கலாம். ஒரு உணவகத்தில் நாம் உண்ணும் ஒரு காய்கறி பர்கர், அது தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களால் செய்யப்பட்டாலும், மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்டதாகவும், சோடியம் அதிகமாகவும் இருக்கும்.

ஊட்டச்சத்து பண்புகள்

சோயாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சைவ பர்கர் ஒவ்வொரு 70 கிராம் தயாரிப்புக்கும் ஒரு சுவாரஸ்யமான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை வழங்குகிறது:

• ஆற்றல்: 124 கலோரிகள்
• கொழுப்பு: 4 கிராம்
• சோடியம்: 398 மி.கி.
• கார்போஹைட்ரேட்: 10 கிராம்
  • ஃபைபர்: 3 கிராம்
  • சர்க்கரை: 0 கிராம்
• புரதம்: 11 கிராம்
• வைட்டமின் பி12: 1 எம்.சி.ஜி
• பாஸ்பரஸ்: 144 மி.கி.
• செலினியம்: 15 எம்.சி.ஜி
• ரிபோஃப்ளேவின்: 0 மி.கி
• மெக்னீசியம்: 39 மிகி

இறைச்சி பர்கர்களைப் போலல்லாமல், பெரும்பாலான காய்கறி பர்கர்களில் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. அவை பீன்ஸ், முழு தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற மூலங்களிலிருந்து வருவதால், அவை பொதுவாக மெதுவாக ஜீரணிக்கும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இருப்பினும், வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி பர்கரின் உருவாக்கத்தைப் பொறுத்து, சில கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சேர்க்கப்பட்ட இனிப்புகளிலிருந்து வரலாம்.

மறுபுறம், காய்கறி பர்கர்கள் ஏற்றப்படவில்லை grasa, இந்த போலி இறைச்சிகள் பொதுவாக அவற்றை ஒன்றாகப் பிடிக்க எண்ணெய் போன்ற பைண்டர் தேவைப்படுகிறது. அதனால்தான் ஒரு சைவ பர்கரில் சிறிதளவு கொழுப்பு (சுமார் 4,4 கிராம்) இருப்பதைக் காணலாம். ஆலிவ் அல்லது கனோலா போன்ற இதய ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களால் செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தேடுவோம்.

காய்கறி பர்கர்கள் உள்ளடக்கத்தை அடைய முடியாது புரதங்கள் மாட்டிறைச்சி பர்கர்கள். ஆனால் அவை இந்த மேக்ரோநியூட்ரியண்ட் இல்லை என்று அர்த்தமல்ல. 11 கிராம் புரதத்துடன், சோயா அடிப்படையிலான வெஜ் பர்கர் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி மதிப்பில் 22% உடன் வருகிறது.

பல தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களுடன், இந்த பர்கர்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் பொக்கிஷமாக இருக்கும். உதாரணமாக, இலை கீரைகளை உள்ளடக்கிய பஜ்ஜி இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் கே வழங்கும், கேரட் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஆரஞ்சு காய்கறிகளில் வைட்டமின் ஏ நிறைய உள்ளது. முழு தானியங்களில் பி வைட்டமின்கள், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் மற்றும் பீன்ஸ் பொட்டாசியம், துத்தநாகம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறது. , தாமிரம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பல.

கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய ஒரு நுண்ணூட்டச்சத்து சோடியம். அதன் பதப்படுத்தப்பட்ட தன்மை காரணமாக, பல காய்கறி பர்கர்கள் இந்த கனிமத்தில் அதிகமாக உள்ளன. நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு சோடியம் அவசியம், ஆனால் அதிகப்படியான நுகர்வு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

நன்மைகள்

இறைச்சிக்கு சுவையான மற்றும் பல்துறை மாற்றுகளுடன் கூடுதலாக, காய்கறி பர்கர்கள் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தாலும் அல்லது சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தாலும் சரி, காய்கறி பர்கர்கள் பாரம்பரிய இறைச்சி பர்கருக்கு மாற்றாக இருக்கும்.

ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது

ஒரு சோயா அடிப்படையிலான வெஜ் பர்கரில் 3 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது பெண்களுக்கு 4 கிராம் மற்றும் ஆண்களுக்கு 25 கிராம் என்ற தினசரி இலக்குக்கு பங்களிக்கிறது.

பீன்ஸ் கொண்டு செய்யப்படும் வெஜ் பர்கர்களில் இன்னும் அதிக நார்ச்சத்து இருக்கும். அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவுகள் மலச்சிக்கலை நீக்கி, குடல் பழக்கத்தை சீராக்க உதவும்.

எடை இழக்க உதவும்

சிவப்பு இறைச்சிக்கு பதிலாக காய்கறி பர்கரில் உள்ள தாவர புரதத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நமது எடை இழப்பு இலக்கை அடைய உதவும். எடை இழப்பு மற்றும் உடல் பருமன் தடுப்புக்கு தாவர அடிப்படையிலான உணவு ஒரு பயனுள்ள கருவி என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

உங்கள் உணவில் காய்கறி பர்கர்களை சேர்த்துக்கொள்வது கூடுதல் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்க ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான வழியாகும். நாம் ஒரு சில பவுண்டுகளை இழக்க விரும்பினால், நாம் நமது உணவுப் பழக்கத்தை கடுமையாக மாற்ற வேண்டியதில்லை, காய்கறி பர்கர்கள் போன்ற நமது தினசரி உணவுத் திட்டத்தில் புத்திசாலித்தனமான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பங்களை இணைத்துக்கொள்வோம். மெலிந்த மாட்டிறைச்சி பர்கரில் சுமார் 10 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது, அதே சமயம் சராசரி காய்கறி பர்கரில் 3 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது.

கொழுப்பைத் தவிர்ப்பதுடன், காய்கறி பர்கருக்கு மாறுவதன் மூலம் ஒரு டன் கலோரிகளையும் குறைக்கலாம். ஒரு சராசரி மாட்டிறைச்சி பர்கர் ஒரு சேவையில் 200 கலோரிகளைத் தாண்டும் போது, ​​ஒரு காய்கறி பர்கர் ஒரு சேவைக்கு 70 கலோரிகள் வரை குறைவாக இருக்கும். இது நிச்சயமாக குறைந்த கலோரி, குறைந்த கொழுப்பு உணவுத் திட்டத்திற்கு ஒரு சிறந்த தொடக்கமாகும்.

கொலஸ்ட்ராலை குறைக்க முடியும்

வெஜி பர்கர்கள் பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், பிற தீவிர இதய நோய்களையும் தடுக்கலாம்.

பெரும்பாலான காய்கறி பர்கர்கள் மற்றும் வேகன் பர்கர்கள் சோயாவை ஒரு மூலப்பொருளாகக் கொண்டிருக்கின்றன, இதில் எல்டிஎல் அல்லது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் உள்ளன. எல்டிஎல் கொலஸ்ட்ரால் தமனிகளை அடைத்து, இதயத்திற்கு இரத்த ஓட்டத்தைத் தடுக்கிறது, இது பெரிய இதய நோய் அல்லது மாரடைப்பைக் கூட ஏற்படுத்தும். ஒரு காய்கறி பர்கரை சாப்பிடுவதன் மூலம், உடல் கடுமையான நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறோம்.

அபாயங்கள்

தாவர அடிப்படையிலான புரதம் அதன் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய சுற்றுச்சூழல் தடம் மற்றும் நுகர்வோர் சிவப்பு இறைச்சியின் நுகர்வு குறைக்க உதவுவதற்கு நன்கு தகுதியான பெருமையைப் பெறுகிறது. ஆனால் காய்கறி பர்கர்கள் சில குறைபாடுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்படும் வெஜ் பர்கர்கள் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவாகும். அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், அறுவடை முதல் தட்டு வரை பல படிகளைக் கடந்து வந்தவை, ஒட்டுமொத்த புற்றுநோய் ஆபத்து 10 மற்றும் எடை அதிகரிப்பு உட்பட பாதகமான ஆரோக்கிய விளைவுகளுடன் தொடர்புடையவை.

சில வெஜ் பர்கர்களில் சோடியம் அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் உணவின் மூலம் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை நிர்வகிக்கிறீர்கள் என்றால் (அல்லது வேறு எந்த காரணத்திற்காகவும் குறைந்த சோடியம் டயட்டில் இருந்தால்), ஒரு காய்கறி பர்கரில் எவ்வளவு சோடியம் உள்ளது என்பதைக் கவனியுங்கள்.

ஒவ்வாமை

ஒரு காய்கறி பர்கருக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை அதன் கூறுகளைப் பொறுத்தது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த உணவு பெரும்பாலும் எட்டு முக்கிய உணவு ஒவ்வாமைகளில் பலவற்றின் மூலத்தால் ஆனது.

பல தாவர அடிப்படையிலான பர்கர்களில் சோயா பொருட்கள் உள்ளன, மேலும் சிலவற்றில் கோதுமை, பசையம், பால், முட்டை அல்லது கொட்டைகள் இருக்கலாம்.