சீடன், தினமும் சாப்பிடலாமா?

சீடன் என்பது சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களால் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு உயர் புரத பதப்படுத்தப்பட்ட உணவாகும். இந்த உரை முழுவதும், இந்த உணவு நமக்கு வழங்கக்கூடியது, எப்படி சமைக்கப்படுகிறது, எப்படி சாப்பிடலாம், அதனால் ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் ஏதேனும் முக்கியமான முரண்பாடுகளை மறைத்தால் அனைத்தையும் பார்க்கப் போகிறோம். இது அதிக புரத உட்கொள்ளலுக்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும், உண்மையில், சமீபத்திய மாதங்களில் இது மில்லியன் கணக்கான விளையாட்டு வீரர்களின் உணவில் ஒரு நிலையானதாக மாறியுள்ளது.

சீடனைப் பற்றிய நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட அதை வாங்கும் போது அதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது நமக்குத் தெரிந்தவரை, இது ஒரு தரமான செயல்முறையாகும். இது கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் புரதத்தில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது, 25 கிராம் சீடனுக்கு 100 கிராம் புரதத்தை அடைகிறது.

எண்ணற்ற குண்டுகள், காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன் போன்றவற்றுடன் முழுமையாக இணைந்த உணவு. என இந்த உரை முழுவதும் காண்போம். அது என்ன என்பதைப் பார்ப்பதன் மூலம் தொடங்குவோம், மேலும் இந்த உணவில் உள்ள முக்கிய முரண்பாடுகளுடன் முடிப்போம், மேலும் பல உள்ளன.

அது என்ன, அது எப்படி செய்யப்படுகிறது?

Seitan என்பது கோதுமை பசையம் அடிப்படையிலான ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் அதன் தோற்றம் இறைச்சிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, அதனால் இது காய்கறி இறைச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அது நல்ல தரமானதாக இருக்கும் வரை, அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று எங்களுக்குத் தெரியும், ஏனெனில் இது கடாயில் திருப்பித் தருவது மட்டுமல்லாமல், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசையும் நறுக்கலாம். உதாரணமாக, வியல் உடன்.

கோதுமை பசையம் தவிர, சோயா சாஸ், கோம்பு கடற்பாசி மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றைக் கொண்டு சீடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த சரியான கலவையானது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளையும் புரதங்களின் வளமான பங்களிப்பையும் வழங்குகிறது. இது சமைத்த உண்ணப்படுகிறது மற்றும் விலங்கு அல்லது காய்கறி தோற்றம் என்பதை மற்ற உணவுகளுடன் கலக்க அனுமதிக்கிறது. இது ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்த உணவு என்பதை அடுத்த பகுதியில் பார்ப்போம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்

சீடனின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் மிகவும் நல்லது. ஒருபுறம், இந்த உணவில் 100 கிராம் 120 கலோரிகள், கிட்டத்தட்ட 25 கிராம் புரதம், 3,60 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1,50 கிராம் கொழுப்பு, அரை கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அல்லது சர்க்கரை இல்லை. இந்த கடைசி இரண்டு கூறுகளும் சீடனை மட்டுமே குறிக்கின்றன, நாம் அதை தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட சாஸ்கள், இறைச்சிகள், வறுத்த உணவுகள் மற்றும் பலவற்றுடன் கலந்தால், அவை கொழுப்பு, கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்ப்பது இயல்பானது.

பரவலாகப் பேசினால், உண்மை என்னவென்றால், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் சீட்டன் முழுமையாக இல்லை, ஏனெனில் இது முக்கியமாக ஆரோக்கியமான சுவாசம், சமைக்க எளிதானது மற்றும் புரதம் நிறைந்ததாக இருக்கிறது. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பொறுத்தவரை, இது குழு பி வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்பு, உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு ஒரு அத்தியாவசிய கனிமத்தின் மூலமாகும் என்பதை நாம் அறிவோம்.

எங்களிடம் 150 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம் மற்றும் 60 மில்லிகிராம் சோடியம் உள்ளது, எனவே சிறுநீரக பிரச்சனைகள் காரணமாக பொட்டாசியம் மற்றும்/அல்லது சோடியம் குறைவாக உள்ள உணவுகளை உட்கொண்டால், சீட்டான் இன்னும் முழுமையாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நன்மைகள்

சீடனின் முக்கிய நன்மை மற்றும் அது பிரபலமானது, ஏனெனில் இது விலங்கு இறைச்சிக்கு சரியான மாற்றாக மாறியுள்ளது. பயிற்சிக்கான அதிக புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக, சாதாரண உணவுகளில் (சைவ உணவு அல்லது சைவ உணவு உண்பவராக இல்லாமல்) சீட்டானை உட்கொள்வது பொதுவானது.

இது குறைந்த கலோரி உட்கொள்ளல் காரணமாக உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது, அதனால்தான் இது எடை இழப்பு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்க காய்கறிகளுடன் அதை இணைப்பது சிறந்தது, இல்லையெனில், நீண்ட காலத்திற்கு சில குறைபாடுகளை நாம் சந்திக்க நேரிடும்.

இது ஒரு நகைச்சுவையாகத் தோன்றலாம், ஆனால் சீட்டானை உட்கொள்வது நமது இதயத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம், குறைந்த சதவீத உப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உண்மை. மக்ரோனி, பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி போன்றவற்றுடன் சீதானை சாப்பிடுவதை விட, காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியுடன் சீத்தானை சாப்பிடுவது சமமாக இருக்காது என்பதால், நாம் அதை நன்றாக இணைக்கும் வரை.

முரண்

நாம் செலியாக் என்றால், நாம் சீட்டானை உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் இது கோதுமை பசையம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது 100% பசையம் மற்றும் செலியாக்ஸுக்கு ஏற்றது அல்ல. நாம் பசையம் மட்டுமே உணர்திறன் இருந்தால், நாம் வீக்கம், சோர்வு, தளர்வான மலம், வயிற்று வலி, வாயு, பொது அசௌகரியம் போன்ற பாதகமான விளைவுகளை உருவாக்கலாம்.

இது மிகவும் சத்தான உணவு அல்ல, எனவே இது மற்றவர்களுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் இது விலங்கு இறைச்சியைப் போல தோற்றமளித்தாலும், அது இல்லை, எனவே விலங்கு தோற்றத்தின் இறைச்சியின் அமினோ அமிலங்கள் இதில் இல்லை.

பெரும்பாலானவை இயற்கைக்கு மாறானவை மற்றும் சேர்க்கைகள், வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகள் மற்றும் பிற தேவையற்ற பொருட்களைக் கொண்டிருப்பதால், நாம் கடையில் வாங்கும் சீடனைப் பற்றி கவனமாக இருங்கள். இது எவ்வளவு இயற்கையானது, சிறந்தது. நிச்சயமாக, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் மற்றும் அதன் சுவையில் நாம் அதை கவனிப்போம். குறைந்த தரம் வாய்ந்தவை பொதுவாக உலர்ந்த மற்றும் ஜெலட்டின் விளிம்புகளுடன் கூட இருக்கும்.

நாம் நீரிழிவு நோயாளிகளாக இருந்தால், சீதானையும் உட்கொள்ளக்கூடாது. கூடுதலாக, நாம் நீரிழிவு நோயாளிகளாக இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், இந்த காய்கறி இறைச்சியை அல்லது வேறு எந்த ஒரு n ஐயும் பெரிய அளவில் உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் தானியங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பிறவற்றுடன் அதை இணைப்பது நல்லது. நமது செரிமானத்திற்காகவும், நமது உடலுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பை வழங்குவதற்காகவும்.

எப்படி சாப்பிடுவது?

சீடன் ஆயிரம் விதங்களில் நுகரப்படுகிறது. தரமானதாக இருக்கும் பட்சத்தில் அது உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் உணவாகும் என்பதை நாம் பார்த்திருக்கிறோம், அதை எப்படி நன்றாக இணைக்க வேண்டும் என்று எங்களுக்குத் தெரியும், அளவுகளை தவறாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம். ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் சீட்டான் சாப்பிடக்கூடாது என்றும், பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை, காய்கறி குண்டு, சுண்டவைத்தவை, தானியங்கள், பாஸ்தா போன்றவற்றுடன் 80 அல்லது 85 கிராம் அளவுள்ள பாகங்கள்தான் சிறந்தது என்றும் நிபுணர்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர்.

நாம் அதை ரொட்டி செய்யலாம், ஆனால் அது கூடுதல் கலோரிகளை சேர்க்கிறது, எனவே கவனமாக இருங்கள். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அதை ரொட்டி செய்பவர்களும் உள்ளனர், ஆனால் கூடுதல் கலோரிகள் மட்டுமே நம் உடற்பயிற்சி வழக்கத்தை பராமரிக்க பின்னர் செலவிட வேண்டும்.

விலங்கு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, வேகவைத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, எம்பனாடாக்களுக்கு நிரப்பியாக, பீட்சாக்களில், காய்கறிகளுடன் துருவல், முட்டை, கபாப் பாணியில் உறைகள் போன்றவற்றையும் நாம் சாப்பிடலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் முன்னும் பின்னும் செல்வதைத் தாண்டி, இந்த காய்கறி இறைச்சியை உட்கொள்ளும் போது முடிவற்ற சாத்தியங்கள் உள்ளன. இன்னும் சொல்லப்போனால், இப்படி செய்தால், எல்லா சுவைகளும் வாயில் வெடிக்கும் வகையில், கண்டிஷன்களில் தாளிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.