குதிரை இறைச்சி சாப்பிடுவது நல்லதா?

காஸ்ட்ரோனமியில் குதிரை இறைச்சி பெரும்பாலும் அறியப்படவில்லை, ஆனால் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இறைச்சி பொருட்களில் குதிரை இறைச்சி கண்டறியப்பட்டபோது பல எச்சரிக்கைகள் ஒலித்தன. அப்போதிருந்து, இந்த இறைச்சி பல இறைச்சிக் கடைகள், சிறப்பு கடைகள், பல்பொருள் அங்காடிகள் போன்றவற்றில் இடம் பெற்றுள்ளது. இது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா இல்லையா என்பதை இன்று கண்டுபிடிக்கப் போகிறோம்.

குதிரை இறைச்சி ஐரோப்பிய அல்லது ஸ்பானிஷ் சமையல் கலாச்சாரத்தில் நன்கு அறியப்படவில்லை, மேலும் இது பற்றி பல முரண்பட்ட தகவல்கள் உள்ளன. குதிரை இறைச்சி ஆரோக்கியமானதா மற்றும் மனித நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதா என்பதை ஒருமுறை தெளிவுபடுத்த விரும்புகிறோம்.

மிக முக்கியமான விஷயம் எப்பொழுதும் தெரிவிக்கப்பட வேண்டும், எனவே நமக்கு அதிக கொழுப்பு, இதய நோய், நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது அது போன்ற ஏதாவது இருந்தால், ஒரு புதிய தயாரிப்பை உட்கொள்ளும் முன், எங்கள் வழக்கை அறிந்த ஒரு நிபுணரிடம் ஆலோசனை பெறுவது சிறந்தது.

எஸ் செகுரா?

குதிரை இறைச்சி உடலுக்கு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் அதிக நேர்மறையான ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பிரச்சனை என்னவென்றால், இது மனித நுகர்வுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல, அதற்கான காரணத்தை நாங்கள் விளக்கப் போகிறோம்.

இந்த இறைச்சியில் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் நிறைந்துள்ளது, மனிதர்களுக்கு இரண்டு மிக முக்கியமான தாதுக்கள் மற்றும் தொழில்நுட்ப ரீதியாக இது எந்த வயதினரும் உட்கொள்ளும் பிரச்சனையை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தாது. என்ன நடக்கிறது என்றால், அனைத்து குதிரை இறைச்சியும் செல்லுபடியாகாது. இது மனித நுகர்வுக்காக "வடிவமைக்கப்படாத" விலங்கு, எனவே அதன் வளர்ப்பு முழுவதும் அது பொருட்களை உட்கொள்ளலாம் அல்லது நமது ஆரோக்கியத்தில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகளை உட்கொள்ளலாம்.

இறைச்சிக் கடை அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் குதிரை இறைச்சியை நாம் வாங்கியிருந்தால், அது மனித நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும் என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் தோற்றம், கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் பல சரிபார்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு குதிரை, அதன் வாழ்நாள் முழுவதும், இந்த இரசாயனப் பொருட்களுக்கு வெளிப்படும்: Isoxsuprine, Zilpaterol, Ractopmain, Triamcinolone Acetonide அல்லது Dexamethasone. இது மொழிபெயர்க்கிறது சுழற்சி பிரச்சனைகள், குடல், கருக்கலைப்பு, விஷம், மூளையழற்சி, தசை வலி போன்றவை.

நாம் குதிரை இறைச்சியை சாப்பிட்டால், டாக்ரிக்கார்டியா, வியர்வை, நடுக்கம், உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்றவற்றால் பாதிக்கப்படலாம் என்று சிலர் கூறுகின்றனர். நம் உடல் இந்த உணவுக்கு எதிர்மறையாக செயல்படும் அறிகுறிகளாகும்.

நன்மைகள்

இந்த இறைச்சி மாட்டிறைச்சியை விட இருண்ட நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது, ஆனால் மாறுவேடமிடுவது எளிது. அதன் நுகர்வு எப்போதாவது இருக்கும் வரை, இது சில நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது எந்த வகையான இறைச்சியுடன் இருக்க வேண்டும் மற்றும் அது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட இடத்திலிருந்து வருகிறது.

புரதம் நிறைந்தது

புரோட்டீன்கள் விளையாட்டு வீரர்களால் மிகவும் விரும்பப்படும் என்சைம்கள், ஆனால் நாம் அதிக இரத்த யூரியாவால் பாதிக்கப்படலாம் என்பதால் நாம் வெறித்தனமாக இருக்கக்கூடாது. குதிரை இறைச்சி ஆகும் உயர் உயிரியல் மதிப்பு புரதங்கள் நிறைந்தஅதாவது, அவை புரதங்கள், அவை உடல் முயற்சியின்றி பயன்படுத்திக் கொள்கின்றன. விலங்கின் வயது மற்றும் அதன் வாழ்க்கையில் இருக்கும் கவனிப்புக்கு ஏற்ப புரதங்கள் மாறுபடும், எனவே நாம் எப்போதும் இளம் இறைச்சியை (3 முதல் 5 வயது வரை) தேர்வு செய்ய முயற்சிப்போம், அது சுதந்திரமாகவும் நல்ல உணவுடனும் வாழ்ந்தது.

நாம் விளையாட்டு வீரர்கள் இல்லையென்றாலும், ஒரு வயது வந்தவருக்கு சராசரியாக 70 கிராம் புரதம் தேவைப்படுகிறது, மேலும் இந்த இறைச்சியில் புரதம் அதிகம் இருப்பதைக் கண்டோம், தோராயமாக இது ஒவ்வொரு 28 கிராம் இறைச்சிக்கும் 100 கிராம் இந்த நொதியை நமக்கு வழங்குகிறது. எனவே, பயிற்சி நாட்களில் நமது உணவைச் சேர்த்துக்கொள்வது ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஆதாரம்

இது முக்கிய வைட்டமின்கள் நிறைந்த இறைச்சியாகும் பி12, வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி, பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்களுடன் கூடுதலாக. இரும்பு உடலுக்கு ஹீமோகுளோபினை உருவாக்க உதவுகிறது (ஆக்ஸிஜனை எடுத்துச் செல்கிறது), துத்தநாகம் நமது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான சருமத்திற்கு அவசியம், இறுதியாக, பாஸ்பரஸ் பற்கள், எலும்புகள் மற்றும் மூளை சிறந்த வடிவத்தில் இருக்க உதவுகிறது.

குதிரை, கோழி, வான்கோழி, கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது எதுவாக இருந்தாலும் நமது உணவை இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொள்ள முடியாது, அல்லது செய்யக்கூடாது, மாறாக நமது உணவு வளமானதாகவும் மாறுபட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும், இது இறைச்சி நுகர்வு குறைப்பதன் மூலமும் காய்கறிகளின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலமும் தொடங்குகிறது. , எனவே அந்த சத்துக்களை இறைச்சியில் இருந்து பெறுவதே நமது நோக்கமாக இருந்தால், அதிக எடை, நீரிழிவு, கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சனைகள் போன்றவற்றில் நாம் முடிவடையும்.

குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி

இது கிட்டத்தட்ட குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி வான்கோழியுடன் ஒப்பிடுகிறது, கோழி மற்றும் கோழி. அதாவது ஆரோக்கியமான உணவுகள் மற்றும் எடை இழப்பு உணவுகளில் இது சேர்க்கப்படலாம். ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் வழக்கமான உடற்பயிற்சியுடன் சராசரி வயது வந்தவர்களுக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் எடையுள்ள ஃபில்லெட்டுகள் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை என்பதால், நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டியது அளவுகள். அதிக கொலஸ்ட்ரால் அல்லது அதிக எடை உள்ளவர்களுக்கும் இது ஏற்றது, ஆனால் சிறிய அளவில்.

முந்தைய பத்தியில் நாம் படித்ததை உண்மையில் எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது, ஏனென்றால் உடல்நலம் ஆபத்தில் உள்ளது, மேலும் இது ஒரு மருத்துவ நிபுணராக இருக்கும், அவர் எங்கள் வழக்கின் படி, பொருத்தமான உணவைக் குறிப்பிடுவார். இந்த இறைச்சி நமக்கு ஏற்றதாக இல்லாவிட்டால் அல்லது நம் உடல் அதை பொறுத்துக்கொள்ளவில்லை என்றால், நாம் பார்த்தது போல் பாதகமான விளைவுகளை சந்திக்க நேரிடும், மேலும் இதய பிரச்சினைகள் போன்ற அடிப்படை உடல்நலப் பிரச்சினையால் நாம் ஏற்கனவே பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், கடுமையான விளைவுகளை நாம் சந்திக்க நேரிடும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எந்த மர்மமும் இல்லை, கோழி, மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி போன்றவற்றை சமைக்கக்கூடிய அதே வழியில் இந்த இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது. நாம் அதை முன்னும் பின்னுமாக கிரில் செய்யலாம், ரொட்டி செய்யலாம், சுடலாம், சாஸ்கள், காய்கறிகளுடன் இணைக்கலாம், ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட பந்துகளை கூட செய்யலாம்.

குதிரை இறைச்சி வடிவமற்றது மற்றும் மிகவும் மென்மையானது, ஏனெனில் அதில் கொழுப்பு இல்லை, மேலும் அதன் அமைப்பு மாட்டிறைச்சியைப் போன்றது, ஆனால் அதிக கொழுப்பு இல்லாமல் உள்ளது. 100 கிராம் மட்டுமே வழங்குவதால், இது சிவப்பு இறைச்சியாகவும் கருதப்படுகிறது சுமார் 120 கிலோகலோரி. கூடுதலாக, இது ஒரு லேசான சுவை மற்றும் இனிப்புடன் உள்ளது, எனவே இது ஒரு லேசான காரமான தொடுதலுடன் காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ்களுடன் நன்றாக இணைக்கிறது.

இது ஒரு கருமையான இறைச்சி (அடர் சிவப்பு), எனவே நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சமைக்கும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும், அது அதிக தூரம் செல்லாமல் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது கடினமாகவும் வெறித்தனமாகவும் மாறும். இந்த இறைச்சியைப் பற்றிய ஆர்வமான விஷயம் என்னவென்றால், அது சமைக்கும் போது நுரை உருவாக்குகிறது மற்றும் வெப்ப மூலத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது அது பாதி அல்லது குறைவாக இருக்கும் வரை அதன் அளவை வெகுவாகக் குறைக்கும்.

கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய உதவிக்குறிப்புகள்

ஐரோப்பிய சமையல் கலாச்சாரத்தில் குதிரை இறைச்சி பெரும்பாலும் அறியப்படவில்லை, ஆனால் மற்ற நாடுகள் பல ஆண்டுகளாக அதை சாப்பிட்டு வருகின்றன. இதைப் பற்றி ஏற்கனவே எங்களுக்குத் தெரியும், தவறுகளைச் செய்யாமல் இருக்க சில குறிப்புகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகள் தேவை, அல்லது மோசமான தோற்றத்தில் இருந்து இறைச்சி சாப்பிடுவதால் விஷம் ஏற்படாது.

• தரமான முத்திரை வேண்டும்.
• ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம், வாரத்திற்கு 400 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம்.
• குறைந்த தீயில் அதை சமைக்கவும்.
• அதை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்.
• நீரேற்றம் இழப்பதால் சூடுபடுத்தும் போது அது அளவு இழக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• சாதாரணமாக சாப்பிடுங்கள், ஆனால் நமது உடல் எவ்வாறு பதிலளிக்கிறது என்பதைப் பார்க்க சுமார் 40 அல்லது 50 கிராம் அரை ஃபில்லட்டுடன் தொடங்கவும்.
• 10 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க வேண்டாம்.
• சாப்பிட்ட பிறகு ஏதேனும் விசித்திரமான அறிகுறிகளை நாம் உணர்ந்தால், மருத்துவரிடம் தெரிவிக்கவும், இறைச்சி ரேப்பரைக் காட்டவும்.
• காலாவதியான அல்லது தெரியாத தோற்றத்தில் சாப்பிட வேண்டாம்.
• உலர் அமைப்பு.
• புதிய காய்கறிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.
• கொழுப்பு மஞ்சள் நிறமானது.
• நமக்கு அதிக கொழுப்பு, இதயப் பிரச்சனைகள், நீரிழிவு நோய் அல்லது ஏதேனும் உடல்நலப் பிரச்சனைகள் இருந்தால், அதன் நுகர்வுகளை அதிகபட்சமாக கட்டுப்படுத்தவும் அல்லது ஒரு நிபுணரை அணுகவும்.